Aklınıza Gelmeyecek Sirke Çeşitleri

Latince adı salvia olan ve ballıbabagiller familyasından gelen adaçayı bitkisinden üretilen sirke türüdür. Fazla bilinmediğinden ve sanayi üretimi de yapılmadığı için adaçayı sirkesini marketlerde bulmak oldukça zordur. Buda bizi evde üretmeye teşvik ediyor. Adaçayı sirkesi yapmak için taze çiçekleri kullanılır. Toplanacak çiçeklerin canlı menekşe renginde olması gerekir. Diğer sirkeler gibi su ile değil elma sirkesi ile hazırlanır. Adaçayı sirkesi hormonal rahatsızlıklara iyi gelir. Ilık su ile karıştırılıp içilen adaçayı sirkesi, mideyi rahatlatır. Adaçayı sirkesi özellikle sıcaktan aşırı etkilenen kişilere faydalıdır. Haricen cilt üzerine sürüldüğünde aşırı terlemeyi önler ve sıcak basmasına karşı etkili bir ilaç olarak tüketilir. Yatalak hastalarda masaj yaparak uygulanırsa vücudu rahatlatır ve canlılık verir. Yorgunluğa karşı yararlıdır.

Çilek sirkesi, gülgiller familyasından gelen ve Latince ismi fragaria olan çilek meyvesinden yapılan sirkedir. Çilek sirkesi evde doğal yöntemler ile kolayca hazırlanabilir. Doğal çilek sirkesi yapmak için çileklerin aynı boyda olmasına ve hormonlu, şekli bozuk çilekler kullanmamaya dikkat etmelisiniz. Çilek sirkesi virüsleri öldürür. Ağız içinde oluşan yaralara ve deri yaralarına karşı kullanılır. Çilek sirkesi vücuda canlılık verir. Cilt lekelerine karşı kullanılan çilek sirkesi, akne ve sivilceleri geçirmeye yardımcı olur. Cilt üzerinde akne oluşumuna neden olan mikropları öldürür.

Hafif turuncu ile bej arasında bir renge sahip olan kayısı sirkesi, elma ve üzüm sirkesine oranla daha az keskindir. Sade halde içilebilen kayısı sirkesi, ılık suya eklenerek de tüketilir. Şifasını tam olarak alabilmek için, aç karnına özellikle sabahları içilmesi tavsiye edilir. Kayısı sirkesi yüksek oranda demir içerir. Magnezyum, kükürt ve krom gibi mineralleri de barındıran kayısı sirkesi, vücudu hastalıklara karşı korur. Aynı zamanda A ve B vitamini içeren kayısı sirkesi, vücudu hastalıklara karşı koruyan C ve P vitamini açısından da önemli bir kaynaktır. Kansızlığa karşı doğal ilaç görevi görür, kansızlıktan kaynaklanan halsizlik gibi durumlar için etkilidir. Akşamları içilince zihinsel ve fiziksel yorgunluğu giderir. Özellikle odaklanma sorunlarına karşı faydalı olduğu düşünülmektedir. Sinirleri yatıştırır, migren ağrılarını hafifletir ve uyku verir.

Hurma sirkesi Anadolu mutfağında geniş bir kullanıma sahip olmadığı için diğer sirkelere oranla daha zor bulunur. Kendine özgü hoş tadı ile sos yapımında ya da salatalarda kullanılır. Tadı çok ekşi olmadığı için, yemeklere çeşni olarak da eklenebilir. Ayrıca ılık su ile karıştırarak da içebilirsiniz. Hurma sirkesi cildi güzelleştirir ve besler. Cildin parlak görünmesini sağlar. Zihin yorgunluğuna iyi gelir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, ağız içinde çıkan yaraları iyileştirmeye yardımcı olur. Açık yaraların üzerine sürüldüğünde, yaraları daha hızlı iyileştirdiği düşünülmektedir.

Kullanım alanı oldukça geniş olan nane sirkesi, salatalarda sos olarak veya tavuk ve etlerin marinasyonunda kullanılır. Soğuk içeceklere eklenir. Taze nane yapraklarının kaynatılması ve bunun elma sirkesine eklenmesi ile hazırlanacak sirke 3 hafta süre ile kapalı kavanozda dinlendirilir. Onun ardından kullanıma uygun hale gelir. Günde bir bardak içilmesi tavsiye edilir. Faydaları saymakla bitmeyen nane sirkesi ciltteki ölü hücrelerden kurtulmak, cildin nemlendirilmesini sağlamak, sıkı bir görünüm kazandırmak amacıyla kür olarak kullanılır. Mideyi ve sindirim sistemini rahatlatır, gaz sorununa iyi gelir. Elma sirkesi ile birlikte kullanıldığında, içerdikleri maddelerin etkisiyle bakterileri yok ederler. Özellikle bu karışımın ciltte kullanımı tene tazelik ve ferahlık sağlar. Nane sirkesi çamaşırda yumuşatıcı olarak kullanılır. Tercihe ve çamaşır yoğunluğuna göre çamaşıra yarım veya dörtte bir kap eklenir.

Özellikle Çin ve Vietnam gibi Uzak Doğu ülkelerinde yaygın bir şekilde tüketilen pirinç sirkesi, faydalarıyla şaşırtıyor. Üzüm ve elma sirkesine oranla daha hafif bir tada sahip olan pirinç sirkesi, Uzak Doğu mutfağında özellikle balık yemeklerinin içine katılır. Bunun yanında esmer pirinçten yapılan pirinç sirkesi, salatalara sos yapılır ve turşu hazırlarken turşunun içine katılır. Pirinç sirkesinin iyileştirici özelliği vardır. Tonik yapılan pirinç sirkesi cilt lekelerine karşı kullanılır ve cilde pürüzsüz bir görünüm kazandırır. Yağ yakıcı özelliğe vardır, elma sirkesi gibi su ile karıştırılarak içilir. Özellikle diyet yaparken zayıflamaya yardımcı olur. Pirinç sirkesi kanı temizler ve kan dolaşımını hızlandırır.

Ayva, gülgiller ailesinden sarı renkte meyveleri tüketilebilen bir ağaç çeşididir. Ayva sirkesi, içeriğindeki bileşenlerden dolayı özellikle kolesterol ve diyabet hastalarının tüketimi için alternatif sirkelerden biridir. Kalsiyum ve demir mineralleri, A vitamini ve potasyum yönünden zengin bir sirke çeşididir. Çocuklarda büyüme ve gelişmeyi hızlandırır. Üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi gelir, öksürük ve balgamı keser. Kötü kolesterolü düşürür, damar sertliğine karşı koruyucudur. Hazımsızlığı gidererek mide ve bağırsaktaki zararlı mikroorganizmaları temizler. Vücudu zinde tutarak, bitkinlik ve yorgunluğu önler. Ağız kokusunu giderir, diş ve diş eti sağlığını korumada yardımcıdır. Cilt ve saçı güçlendirerek daha sağlıklı ve parlak olmasını sağlar.