İlginizi Çekebilir

Osmanlı Lezzetleri (1) - Ayva Şerbeti

Türk mutfağında doğallığı ile öne çıkan bu faydalı içecekler, meyve, baharat ve çiçek özlerinden yapılır, şifalı içecekler olarak görülüp hastalıklara ilaç, dertlere deva olarak kullanılır. Sıcak havalarda serinlemek, yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak için de şerbetler tercih edilir. Osmanlı döneminden beri sevilerek tüketilen şerbetlerin değerli tarifleri değişmeden günümüze dek gelmiştir. Şimdi geçmişe yolculuk ederek, bu şifa deposu içeceklerin çeşitlerini öğrenelim. Bu sağlıklı lezzetlerin arada kaynamaması için her birini ayrı bir makalede göreceğiz. İlk olarak Ayva şerbetiyle başlayalım… Ayvanın Faydaları; Ayva, ağız yaralarına, akciğer veremine iyi gelir. Gece uyurken ağızdan salya gelmesini önlediği de bilinen faydalarındandır. Yaprağını kaynatıp içerseniz ishali keser, suyu ile gargara yapabilir, pişmiş yaprakları ile lapa yapıp boğazınıza koyarsanız boğaz ağrısını ve şişkinliğini alır. Ayva suyu aşırı adet kanamasını önler, dizanteriye karşı faydalıdır. Ayva çekirdeğini kaynatıp içince doğumu kolaylaştırır, idrar yolu iltihabına iyi gelir. Ayva suyu iştah açar, böbrek ve idrar torbası iltihaplarını iyileştirir.  Ayva böbrek zafiyetine, karaciğer zafiyetine, mide bulantısına, deniz tutmasına, mide gevşemesi ve mide düşmesine, midenin kuvvetlenmesine çok faydalıdır. Pişirilmiş ayva mide zafiyetine iyi gelir. Ayva suyu vesveseye ve mide ülserine iyi gelmekte, dimağı kuvvetlendirmektedir. Göz beyazı, göz kapak ve kirpiklerinin iltihaplanmasında ayva yaprağı kaynatılıp soğutulduktan sonra gözler günde birkaç kez yıkanır. Ayva meyvesi üzerindeki tüyler kanayan yere konursa kanamayı durdurur. İçerdiği C vitamini nedeniyle özellikle kışın bol miktarda tüketilmesi gereken meyveler arasındadır. Bir adet büyük boy ayva, günlük C vitamini ihtiyacımızın neredeyse yarısını karşılamaya yeter. İçerdiği lifler sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorunu çekenlerin yardımcısı olur. Aynı zamanda ishal hastalığına da iyi gelir. İçerdiği enzim ve bileşenler doğal bir ağrı kesicidir. Bunun için dilimlenmiş ayvayı ağrıyan eklem bölgelerinize sürerek ağrıları hafifletebilirsiniz. Atalarımızın yaptığı her şey sadece doymak için değil, birçok hastalığın önlenmesi ya da daha hafif geçirilmesi için kullanılmış. Ayvayı şifasını en iyi alacağımız şekilde nasıl tüketiriz derseniz, bunun için en iyi yol şerbetidir. Ayva Şerbeti Nasıl Yapılır; Malzemeler; 2 ayva 1 kg tozşeker 5 su bardağı su 2-3 diş karanfil Ayva kabuğu ve birkaç ayva çekirdeği Hazırlanışı; Ayvaların kabuklarını soyun. İçlerini temizleyip irice küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynamaya bırakın. Karanfil, ayva çekirdekleri, ayva kabuğu ve ayva dilimlerini ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Süzüp servis bardaklarına paylaştırın. Soğuk olarak servis edin. Ayvanın faydalarını ve şerbetini nasıl yapacağımızı öğrendiğimize göre sıradaki şerbete geçebiliriz. Bir sonraki yazımızda çok bilinmeyen Demirhindi Şerbetini inceleyecek, faydalarını öğreneceğiz

Bu İçeriğe Ne Tepki Verirsiniz?