Şifa Dolu Bir Sirke: Kayısı Sirkesi

Kayısı sirkesi, kullanım alanı oldukça geniş, şifalı ve lezzetli bir sirkedir. Tadı, alışık olduğumuz elma ve üzüm sirkesine göre daha yumuşaktır ve rengi de turuncu – sarı arasındadır. Ancak, ülkemizde firmalar henüz kayısı sirkesi üretimine ağırlık vermedikleri için, marketlerde bulmak zordur, zaten gerek de yok çünkü kayısı sirkesini evde yapmak oldukça kolay, hem kendi yaptıklarımız marketlerden aldıklarımızdan daha sağlıklı değil mi? 😊. O zaman lafı fazla uzatmadan hemen önce faydalarını öğrenelim, sonra nasıl yapıldığına.

Kayısı Sirkesinin Zengin İçeriği

• Kayısı sirkesinin içerisinde yoğun miktarda demir vardır.
• Buna ek olarak vücudun önemli bir ihtiyacı olan C vitamini yerine geçen P vitamini, kayısı sirkesinde yüksek miktarda bulunmaktadır.
• Magnezyum, krom, kükürt ve çeşitli mineralleri de yapısında bulunduran sirke, vücudun direncini artırmada oldukça etkilidir.

Kayısı Sirkesi Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Kayısı sirkesi yaparken, mevsiminde kayısı seçmek çok önemlidir.
• Yaz mevsimi meyvesi olan kayısı, en olgun ve lezzetli halini temmuz sonlarında alır. Bu dönemde kayısılar olgunlaşmış ve iyice yumuşamıştır.
• Eğer kayısı mevsiminde değilseniz, kurutulmuş kayısı alarak sirke yapabilirsiniz.
• Güneş ışığında bekletilerek kurutulmuş ‘gün kurusu kayısı’ daha sağlıklı bir tercih olacaktır.
• Seçtiğiniz kayısıların tatlı olması, sirkenin lezzeti açısından önemlidir.
• Bunun dışında, kayısı sirkesi yapımında kullanılan kavanoz mutlaka cam olmalıdır.
• Plastik kavanozlarda bakteri üremesi olabileceği için sağlıklı değildir.

Kayısı Sirkesinin Faydaları

• Kayısı sirkesinin, tıpkı meyvesi gibi etkili bir şifa özelliği vardır. Öncelikle hızlı bir kan temizleyicidir. Kanda biriken zararlı maddelerin atılımına yardımcı olur. Vücudu toksinlerden arındırır. Hücreleri korur.
• Kayısı sirkesi ile öne çıkan en büyük özellik, odaklanmaya yardımcı olmasıdır.
• Kayısı sirkesi, yemekle arası iyi olmayan çocuklarda iştah açar. Besleyici özelliği vardır. Gelişimsel bozukluklara iyi gelir.
• Cilt - saç bakımı ve tırnak gelişiminde destekleyicidir. Cildi besler, yumuşatır ve ihtiyacı olan nemi verir. İçeriğinde bulunan vitaminler, cilt bakımında müthiş bir kaynaktır.
• Ciltle ilgili tehlikeli hastalıklarda kullanılması tavsiye edilir.
• İçeriğindeki yüksek demir sayesinde kan yapıcı bir özelliği vardır. Kansızlık sorunu olanlara faydalıdır.
• Canlandırıcı özelliği vardır. Özellikle gün sonunda içilen kayısı sirkesi yorgunluklara, halsizliklere iyi gelir.
• Zihinsel olarak da yatıştırıcı etkisi olduğu için, stresli dönemlerde kullanılması özellikle tavsiye edilir.
• Dolayısıyla sinirleri sakinleştirmektedir. Bu da uyku problemlerini çözmede yardımcı olur.
• Kayısı sirkesi, migren ağrılarını gidermede etkilidir.

• Solunumla ilgili sorunlarda kullanımı yararlıdır. Özellikle astım ve bronşit gibi rahatsızlıkları olan kişilerde, rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.
• A, C ve E gibi vitaminlerden yana zengin olan kayısı sirkesi, göz sağlığını korumaya ve olası hasarları engellemeye yardımcı olur.
• Yapılan araştırmalar, kayısı sirkesi düzenli tüketildiğinde, kemik sağlığına ve gelişimine iyi geldiğini; yaşlılıkla beraber oluşabilecek sorunları geciktirdiğini ortaya koyuyor.
• Uzmanlar, kayısı sirkesinin, akciğer başta olmak üzere birçok kanser çeşidine karşı koruyucu olduğunu söylüyor. Bu konuda çalışmalar hala sürmektedir.

Kayısı Sirkesi  Yapımı

Malzemeler

• 1 kg olgun kayısı
• 4 litre soğuk su
• 5 litrelik cam kavanoz
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı dövülmüş kabak çekirdeği

Hazırlanışı

• Kayısıları elinizle ezerek 5 litrelik bir kavanozun içerisine atın.
• Kayısıların üstüne 4 litre soğuk su ilave edin.
• 1 su bardağı kabak çekirdeğini de ekleyin.
• Daha sonra 1 çay bardağı maya sirke ekleyin.
• Tahta kaşıkla karıştırın, çünkü metal kaşık sirkenin mayalanmasını bozar.
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu katın ve tekrar karıştırın.

Kayısı Sirkesinin Kullanım Alanları

• Kayısı sirkesi de, özel besinlerden biridir, insan sağlığına iyi gelen birçok şifası vardır.
• Bu yüzden kayısı sirkesini, içecek gibi kullanmak faydalıdır.
• Ancak yine de tüketim miktarında dikkatli olmak gerekir. Fazla kullanımlar, mide rahatsızlıklarını artırabilir.
• Ilık suyun içerisine eklenerek, sabahları aç karnına içilen kayısı sirkesi çok yararlıdır.
• İçine bir çay kaşığı bal koyduğunuz kayısı sirkeli su, güçlü bir arındırıcıdır, bu yüzden destoks döneminde kullanmanız önerilir.
• Elbette, bunların yanında başta lahana salatası olmak üzere, çeşitli salatalarda kayısı sirkesi mükemmel bir tatlandırıcı olacaktır.
• Kayısı sirkesi, tavuk etiyle çok yakışır. İçine hardal, kekik gibi baharatlarla çeşitlendireceğiniz bir sosu, kayısı sirkesiyle beraber tavuk etinin üzerine gezdirerek kullanabilirsiniz.
• Bunun dışında, kayısı sirkesi fırınlanmış yemeklerin çoğuyla yakışır.
• Kayısı sirkesi, cilde olumlu etkilerinden dolayı dışarıdan tonik gibi kullanılabilir. İyi bir bakım ürünüdür.