Uzun Ömrün Sırrı; Zeytin Reçeli

Zeytinin Yararları Nelerdir?

• A, D, E ve K vitaminleri açısından çok zengin olan zeytin aynı zamanda kalsiyum kaybını engellemektedir.
• Kandaki aşırı kolesterolü ortadan kaldırır ve  kan basıncını kontrol eder.
• Zeytin, meyve ve sebzelere alternatif olarak bir diyet lifi kaynağıdır.
• Zeytinler antioksidan görevi görür, hücreleri korur, alzheimer, iyi huylu ve habis tümörler gibi dejeneratif hastalıkların etkilerini azaltır.
• Zeytin, iltihabın neden olduğu oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olduğu için, hayati organların dokularını zararlı ve geri dönüşü olmayan hasarlardan korur.
• Birincil yağ kaynağı olarak zeytinyağına dayanan diyetlerin, Alzheimer hastalığı riskini azaltmada etkili olduğu kanıtlanmıştır.
• Bir bardak siyah zeytin, günlük A vitamini miktarının yüzde 10’unu içerir; buda retinal forma dönüştürüldüğünde sağlıklı gözler için çok önemlidir.
• Gözün aydınlığı ve karanlığı daha iyi ayırt etmesini sağlayarak gece görüşünü iyileştirir.
• Ayrıca, A Vitamini, katarakt, maküler dejenerasyon, glokom ve diğer yaşa bağlı oküler hastalıklara karşı etkilidir.
• Sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur.
  
  Virüs, bakteri ve mantarlara karşı koruyucudur.
• Çocuklarda sağlıklı diş gelişiminin tamamlanmasına yardımcı olur.  
• Hücreleri yeniler böylelikle yaşlanmayı geciktirir ve ömrü uzatır.
• Zeytin ve zeytinyağının yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır. İçerdiği “Oleuropein” maddesinin hücre yenileyici özelliği vardır. Bu madde kansere karşı olumlu sonuçlar veren bir maddedir.
• Kalınbağırsak, prostat, mide ve pankreas kanserine yakalanma riskini azaltır.
• Kalp-damar hastalıklarından koruyucu etkisi vardır.
• Karaciğeri korur.  
• Kemikleri güçlendirir.
• Antioksidandır.
• Kabızlığı önler.
• Manevi açıdan da büyük önem taşıyan zeytinin faydaları saymakla bitmez.
• Yeşili, siyahı biberlisi, soslusu derken hayatımızın ortasında bulunan zeytine daha bir değerli bakmamızı sağlıyor bu faydaları. Şimdi de zeytin reçelini deneyerek bir alternatif daha sunalım sizlere…

Zeytinyağı Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 kilo yeşil salamura zeytin
• 4 bardak toz şeker
• 1 adet portakal
• Yarım bardak su
• 4-5 adet karanfil
• Yarım limon

Yapılışı:

Öncelikle zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp temizleyelim. Daha sonra zeytinleri derin bir tencereye alın ve üzerini kaplayacak şekilde su ekleyerek, kaynamaya bırakın. Bir süre haşlanan zeytinlerin tuzu ve ekşiliği kaybolacaktır. Haşlanan zeytinleri süzgeçe alarak suyunun süzülmesini bekleyin. Bir adet portakalın kabuklarını soyduktan sonra küçük şeritler halinde kesin. Tencerenin içerisine yarım bardak su ve toz şekeri koyduktan sonra, şeker eriyinceye kadar şerbeti orta ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirin. Şeker eriyince, içerisine karanfil ve portakal kabuklarını ilave edin. Şerbet kıvamına gelince, içerisine zeytinleri ilave edin. Yaklaşık 30 dakika kaynayan zeytin reçeli koyu bir kıvama ulaşınca içerisine limon suyunu ilave edin. Limon suyu ile birkaç dakika kaynayan reçeli ocaktan alın ve kavanozun içerisine doldurun. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk bırakarak kapağını kapatın. Kavanozu ters çevirerek, reçelinizi 12 saat boyunca bu şekilde bırakın. Zeytin reçelimiz yenmeye hazır. Afiyet Şifa Olsun.