Tadıyla Damaklarda Hayranlık Bırakan Çorba: Domates Çorbası

Domates çorbası ister kışın olsun, ister yazın olsun en sevdiğimiz çorbalardan birisidir, fakat domates çorbasını kendisi yapan elbette kıvamıdır.

Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

En pürüzsüz, en kremalı, en keskin ve lezzetli ev yapımı domates çorbasının tadını çıkarmaktan sadece altı temel adımı vardır.

Adım 1 – Domates Pişirme

1. Önce 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede orta-kısık ateşte eritin. Tereyağı erimeli ve hafifçe kaynamalı, ancak yanmamalıdır.

2. Ardından, 2 defne yaprağı ekleyin (eğer taze defne yaprağınız yoksa kuru defne yaprağı da olabilir) ve hafifçe kızarana kadar birkaç saniye tereyağında kızartın, ancak yine yanmamasına dikkat edin. 

3. Tavaya ½ çay kaşığı ince doğranmış sarımsak ve ½ su bardağı ince doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın.

4. Soğanlar yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika soteleyin ve karıştırın.

5. Şimdi taze doğranmış domatesleri (500 gram veya 6 ila 7 orta boy domates) ve tadına göre bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Konserve domates kullanacaksanız yarım kavanoz domates konservesi yeterli olacaktır. 

6. Kapağını kapatın ve domatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 8 ila 10 dakika kısık ila orta-düşük ısıda pişirin.

7. Ara sıra karıştırın ve karışımın kıvamına dikkat edin. Sıvılar kurur ve domatesler yapışmaya başlarsa, her seferinde bir damla su ekleyin ve karıştırın. Ancak çok fazla su eklemediğinizden emin olun yoksa lezzetli tatları seyrelteceksiniz! . Domatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Defne yapraklarını çıkarın ve atın.

Adım 2 – Domatesleri Karıştırma

8. Domates karışımını yapmak için soğuması için ayrı bir yere alın, soğuduktan sonra, bir blender yardımıyla içindeki malzemeler püre haline gelene ve pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice karıştırın. 

Adım 3 – Çorbayı Daha Fazla Kaynatmak

9. Domates püresini tekrar tencereye dökün ve 1 su bardağı su ekleyin. İyice karıştırın. Tercih ettiğiniz kıvama bağlı olarak, biraz daha az veya daha fazla su ekleyebilirsiniz, çorbanın çok kalın veya sulu ve akıcı olmamasına dikkat edin.

10. Domatesin asidinin alınması için 1 çay kaşığı şeker atın ve karıştırın. 

11. Domates çorbası ısınana kadar kısık ateşte pişirin ama kaynatmayın. İsteğinize bağlı olarak biraz karabiber atın ve karıştırın. 

Adım 4 – Kruton Ekmek Yapmak

12. Domates karışımı soğurken ekmek krutonunu yapabilirsiniz. Yarım su bardağı ekmek küpü, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 hafif tutam tuz ve 1-2 tutam taze çekilmiş karabiberi bir fırın tepsisinde karıştırın. 

13. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin. Veya ekmek küplerini bir tavada her tarafı altın rengi olana kadar kızartabilirsiniz.

Adım 5 – Domates Çorbası Servis Etme

14. İçmeye hazır olduğunuzda sıcak domates çorbasını kaselere dökün. Krutonları doğrudan çorbanın üzerine ekleyin veya yanında servis yapın. Ayrıca domates çorbasını biraz taze doğranmış maydanoz veya kişniş yaprağı (kişniş) veya fesleğen veya nane dallarıyla süsleyebilirsiniz. İsteğinize göre elbette kaşar peyniri ile de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.