Hazır Paketli Gıda Alırken Bir Kez Daha

2000’li yıllardan sonra beslenme alışkanlıklarımız değişmiş, özellikle gıda katkı maddeleri konusunda ciddi tedbirler alınmıştır, tabi bu tedbirler alınırken yasal hak olması için, üzerinde akut, kronik ve farmakolojik deneylerin, fare dışında iki değişik hayvanın üzerinde yapılmış olması zorunlu hale gelmiştir, belki birçok makalemde fark etmişsinizdir, özellikle hayvan üzerinde deney yapan hiçbir kozmetik ürününü tercih etmiyorum, kullandığım ojeye kadar buna dikkat ederken hazır gıda katkı maddelerinin yasal olması için hayvanlar üzerinde test edilmesi zorunluluğu beni hazır gıdalardan uzaklaşmama sebep oldu, bunun üzerine o çok sevdiğimiz atıştırmalık paketli ürünlerin arkasındaki yazılanları araştırmaya başladım, araştırmaya yaparken kendimize, sevdiklerimize ne kadar çok bilmeden zarar verdiğimizi öğrenmiş oldum, evet içerisindeki maddeler sağlığımızı direkt olumsuz etkilemiyor ama bizlerde ileride oluşacak hastalıkların hepsi tetikçisi oluyor. Durum böyle olunca gıda katkı maddelerinin ilişkili olmadığı hastalık yok neredeyse, en kötü yanı ise gıda katkı maddeleri ile ilgili ellimizde ciddi bilimsel veri de yok, mesela bu maddelerin kanserle ilişkisini gösteren dünya üzerinde ciddi bir yayının olmaması, birilerinin bunun gösterilmesini istemediği için göstermediğini gösteriyor, bu yüzden en doğru beslenme şekli doğal beslenme şeklidir, doğa bunun için bize yeteri kadar hatta daha fazla besin sunmuyor mu zaten?

Ucuz gıda deyip, kökenin sorgulamadan gıda sakın almayın, annelerimizin yaptığı gibi salçalarınızı kendiniz yapın, turşunuzu, yoğurdunuzu kendiniz yapın, bunları hiçbiriniz kendiniz yapamıyorsanız bile çevrenizde illa yapan birileri vardır, onlarda ya nasıl yapıldığını öğrenebilir ya da belli bir miktar para karşılığında onlardan satın alabilirsiniz, hele çocuklarınıza sakın hazır gıdalar yedirmeyin, aşağıda bu gıda katkı maddelerinin içindeki kodların hangi hastalıklara sebep olduğunu yazdığımda daha iyi anlayacaksınız beni, çünkü; paketlenmiş gıdalardaki kimyasal madde alımının etkileri 0-6 yaş grubu çocuklarda incelenmiş ve gıda paketlerindeki içeriğin yiyeceklere geçtiği bilinmektedir. Yapılan çalışmalarda genç çocuklar için bu zararlı olabileceği belirtilmiştir. Dolayısıyla hazır gıdalar bağışıklık sisteminizi bozar, bunun yerine tohum ve geleneksel tarımla üretilmiş ürünleri tercih etmenizi öneririm, marketlerde satılan tüm paketli gıdaları evinizde en doğalından yapmanız mümkün.

En Çok Kullanılan Sağlığımızı Tehdit Eden Katkı Maddeleri

Aspartam (E-951)

Şeker yerine tatlandırıcı olarak pek çok yiyecek ve içecekte bulunan bir maddedir.
Kaşıntı, döküntü, baş ağrısı, baş dönmesi, bulantı, uyuşukluk, kas spazmları, yorgunluk, depresyon, solunum güçlüğü, çarpıntı ve çeşitli alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Özellikle diyet kola içenlerin bu maddeyi çok daha fazla aldığı hatırlatılması gerekir.

Benzoik Asit (E-210)

Özellikle işlenmiş yiyeceklerde bulunan bir katkı maddesidir.
Çikolata, çeşitli meyve suları, şekerlemeler, dondurma, kremalar ve ciklette bulunur. benzoik asit, astım, deri döküntülerigibi çeşitli allerjik raksiyonlara neden olur.
Aspirin alerjisi olan kişilerin daha dikkatli olmaları gerekir.

BHA (Butillenmiş Hidroksiyanozil) ve BHT (Butillenmiş Hidroksitoluen)(E-320 - E-32)

Katı ve sıvı yağların bozulmasını, küflenmesini önlemek için kullanılmaktadır. Tahıl ve ürünlerinde, sakızlarda, bitkisel yağlarda, patates cipslerinde, tazeliğini muhafaza etmek için bazı paketlenmiş gıda maddelerinde kullanılmaktadır.
Yapılan bazı çalışmalarda bu katkı maddesinin farelerde kansere sebep olduğu bildirilmiştir. Bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir.
Bu maddelerin, karaciğer büyümesi, deri döküntüleri yapabildikleri gibi kanser riskini artırabilecekleri de ileri sürülmektedir

Red 3(Erythrosine* E-127)

Kiraz ve vişne, konserve sebze, muhallebi, tatlı, pasta, bisküvi ve çerezlerde kullanılır; ışığa karşı duyarlılığa ve troid hormonu seviyesini arttırıp hipertroidism'e neden olabilir.
Farelerde yapılan çalışmada troid kanserine neden olduğu saptanmıştır; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.

Glutamat (E-621)

Uzakdoğu mutfağında çok kullanılan, bir çeşit baharattır, çin tuzu diye de geçiyor aynı zamanda.
Glutamat, hazır çorbalar, salata sosları, sucuk, salam, sosisler, tütsülenmiş balık, patates cipsleri gibi pek çok paketlenmiş gıda maddelerinde lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır.
Aç karnına çok miktarda ya da sıvı şeklinde alındığında baş ağrısı, boynun arka tarafında, önkolda ve göğüste yanma hissi, kol ve bacaklarda, yüzde veya başta sızlama ve karıncalanma, göğüs ağrısı veya göğüste sıkışma hissi gibi şikâyetlere neden olabilir.
Alerjik reaksiyonlar görülebilir ve hatta alzheimer ve parkinson gibi hastalıkların ortaya çıkmasını kolaylaştırabilir.

Sodyum Nitrit (E-250-E-251)

Sodyum nitrit veya sodyum nitrat sucuk, salam, sosislerde, hazır et yemeklerinde, tütsülenmiş balıklarda, tuzlanmış bifteklerde ve diğer işlenmiş etlerde koruyucu, renk verici ve lezzet verici olarak kullanılmaktadır.
Bu katkı maddeleri, nitrosaminler denilen kanser oluşturucu kimyasalların oluşumuna yol açarlar. Bazı çalışmalar, tüketilen konserve etler ve nitrit ile insanlarda oluşan kanser arasında bir bağın olduğunu göstermiştir.
Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu bildirilmektedir. Bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.

Sülfitler (E-220-E-228)

Gıda koruyucusu olarak ve fermente içeceklerin kaplarında kullanılırlar.
Fırınlanmış ürünler, çaylar, çeşniler, deniz ürünleri, reçeller, jöleler, kurutulmuş meyveler, meyve suları, konserve ve suyu alınmış sebzeler, dondurulmuş patates ve çorba karışımlarında ve içeceklerde bulunurlar.
Sülfitler göğüste sıkışma, kurdeşen, karında kramp, ishal, kan basıncı düşmesi, başta yanma hissi, halsizlik, nabız hızlanması gibi bulgulara neden olur. Ayrıca sülfitler, bunlara duyarlı astımlılarda astım atağını tetikleyebilir.
Birçok restoranın salata barında yüksek düzeyde sülfit mevcuttur.

Benzeotlar ( E-210-E-219)

Market raflarında genelde çocukların koşa koşa gittiği paketli ürünlerin içerisinde bulunur, ayrıca kişisel bakım ürünlerinde bile bu maddeye rastlamamız mümkün.
Benzoatlar, muz, kek, hububat, çikolata, soslar, katı ve sıvı yağlar, meyan kökü, margarin, mayonez, süt tozu, patates tozu ve kuru maya gibi bazı gıdaların işlenmesi sırasında gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Fırın mamulleri, peynir, sakız, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak şeker gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, diş macunlarında eczacılıkta ağız yoluyla alınan birçok ilaçta, öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma, sinirsel bozukluğa ve çocuklarda hiperaktiviteye, kurdeşene neden olabilir ve astımı ağırlaştırabilir.
Bu grubun önemli bir kısmı parabenlerden oluşur, parabene duyarlı kişilerde alındıklarında, ağır cilt bulguları veya deride kızarıklık, şişlik, kaşıntı ve ağrıya neden olurlar.
İngiltere’de yapılan son araştırmalarda ise parabenlerin kullanıldığı ürünleri tüketen ve göğüs kanserine yakalanmış insanların kanserli dokularında paraben kimyasallar bulunmuştur.
Bu parabenlerin, parfüm, deodorant, krem, güneş yağları, çeşitli makyaj ürünleri ve diş macunu kullanımı ile cilten absorbe edilerek vücuda girişinin sağlandığı anlaşılmıştır.
Dokulara yerleşen parabenler östrojen hormonlarını artırarak dengeyi bozmakta ve kanser tümörleri oluşmaktadır.
Bu bulgulardan sonra yukarıda ismi geçen ürünlerin paraben içeren çeşitlerinden şiddetle kaçınmanızı çocuklarınızdan uzak tutmanızı tavsiye ederim.

Tartrazin (E-102)

Yine çocuğunuzla markete gittiğinizde, sizi koşa koşa keklerin ve şekerlemelerin olduğu bölüme götürüyorsa ve kıyamayıp alıyorsanız bir kez daha düşünün.
Kekler, şekerlemeler, konserve sebzeler, peynirler, sakızlar, sosis, dondurma, portakallı içecekler, salata sosları, mevsim salataları, tatlı, reçel, unlu gıdalar, çerez, konserve balık, hazır çorbalar, alkolsüz meşrubatlar ve ketçap gibi bazı gıdalar tartrazin içerirler.
Tartrazine duyarlı olup olmadığınızı bilmeden tükettiğiniz bu maddede, duyarlı insanlarda kurdeşen veya astım ataklarına neden olabilir, tiroid tümörü, kromozom hasarı, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.
Norveç ve Avusturya'da yasaklandı.

Tüm bunları sizler için sıraladıktan sonra eminim ki, hem kendiniz, hem sevdikleriniz, hem de çocuklarınız için hazır paketli gıdalardan olabildiğince uzak duracaksınız, listelediğim koruyucu maddeler en zararlı olanları, yine de tercih edeceksiniz hazır paketli gıdalar bunları aklınızın bir köşesine yazıp, içerisinde bu maddelerden bulunmayan ürünleri tercih etmenizi öneririm. Ama yine de sizin sağlığınız için en güvenlisi en doğalı, doğanın bize sundukları ile evde kendiniz yapmanız.