Konu nar ekşisine gelince milletçe çok cömerdiz. Salatalarda, kısırlarda ve daha birçok şeyden nar ekşisini esirgemiyoruz. Ama sorun şu ki dışarıdan aldığımız nar ekşilerinin içinde çokça katkı maddesi var. Bu yüzden de çoğu zaman ne kadar istesek de içindekilerden dolayı nar ekşisi alamıyoruz. Peki size evde kendi nar ekşinizi yapabileceğinizi söylesem? Bence uzatmayalım ve hemen doğal olduğu kadar leziz olan nar ekşisi tarifine geçelim. Bu tarif için gerekli malzemeler: Ekşi nar 1 tatlı kaşığı tuz   Evet efendim gördüğünüz üzere bu iki malzemeden başka hiçbir şeye ihtiyacınız yok. Bu arada önemli bir not olarak düşeyim, özellikle ekşi nara ihtiyacınız var. Adı üstünde “Nar Ekşisi” Bu narları alıp tanelerinin iyice dökülmesini sağlayın. Eğer nar ekşinizin içinde acımtırak bir tat olmasını istemiyorsanız narı beyaz zarından iyice ayırdığınızdan emin olun. Sonra bu nar tanelerini mutfak robotundan geçirin. Elinizde narın posası ve suyu kaldı. Bu suyu posasından iyice ayırarak çelik bir tencereye alınız. 3 -4 saat boyunca kaynamaya bırakın. Kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri tahta bir kaşık yardımıyla alın. Nar ekşiniz istediğiniz yoğunluğa gelince de içine tuzunu ilave edin. İşte bu kadar! Sonrasında istediğiniz bir kaba aktarıp dinlendirin. Not: 5 kg kabuklu nardan yaklaşık 300-350 ml nar ekşisi çıkıyor. 15 kg kabuklu nardan yaklaşık 1 lt nar ekşisi çıkıyor.   Nar ekşinizi yaptınız, Hadi bu doğal nar ekşilerimizi kullanalım! Nar ekşili patates salatasına ne dersiniz? Nar Ekşili Patates Salatası için malzemeler:

• 5 adet orta boy patates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 2-3 dal dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane, kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• tuz
• 1 su bardağı nar
• susam

  İlk önce patateslerimizi haşlayıp küp küp doğruyoruz. Sonra da yeşilliklerimizi doğrayıp patatesimizle karıştırıyoruz. Başka bir kapta da zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatlarımızdan oluşan bir sos hazırlayıp bunu patateslerimize ilave ediyoruz. Biraz daha karıştırdıktan sonra isteğe bağlı üzerine susam serpiyoruz. Afiyet olsun :)