Közlemesini, kızartmasını, kavurmasını yaptığımız patlıcanın reçelini de keşfettik sonunda. Patlıcandan reçel olur mu? Demeyin, denemeden bilemesiniz :) Hem faydalı hem de lezzetli olan bu sebzenin öncelikle faydalarını bir hatırlayalım; Bilimsel çalışmalar sonucu, patlıcanın içerdiği vitamin ve minerallerin kansere karşı koruyucu olduğunu öğrenilmiştir. Antioksidan yönünden zengin olan patlıcan kalp ve damar sağlığı için faydalıdır. Düzenli ve ölçüyü kaçırmadan tüketildiğinde diyabet riskini bir azaltır, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı oluyor. Ayrıca patlıcan beyin gelişimi için son derece faydalı. Patlıcan reçeli nasıl yapılır? Malzemeler; Yarım kilo küçük patlıcan 4 su bardağı su 4 su bardağı şeker 1 çay kaşığı limon tuzu   Yapılışı; Patlıcanların sap kısımlarını çıkarıp, kabuklarını güzelce soyun ve ortadan dörde bölün. Biliyorsunuz patlıcanların kekremsi bir acılığı olur hem ondan kurtulmak için hem de siyah suyunun çıkması için tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin. Acılığı ve siyahlığı giden patlıcanları suyun içinden çıkarıp, içi su dolu bir tencerenin içine koyalım. Suyun içine limon tuzunu atıp, çok hafif yumuşayana kadar pişirin. Hafif yumuşayınca patlıcanlarınızı tencerenin içerisinden çıkarıp temiz bir bezin üzerinde suyunun iyice süzülmesini bekleyin ve kurulayın. Kuruladıktan sonra yeniden tencerenin içerisine alın. Toz şeker ve su ilave edip kıvam alana kadar pişirin. Ocağı kapatmaya doğru içerisine limon suyunu ilave edin. Biraz daha kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozun içerisine aktarın. Serin ve kuru bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde muhafaza ederek saklayabilirsiniz. Patlıcan reçelinde patlıcanları tüm tüm olarak, hatta kabuklarını soymadan yapanlar var. Fakat her tarafında eşit lezzet olması için soyup dörde bölerek yapmak en mantıklısı. Afiyetler olsun!