"Tohumlar fidana... Fidanlar ağaca... Ağaçlar ormana... Dönmeli yurdumda..." devamını içinizden getirdiniz değil mi? Çocukken en sevdiğim şarkıydı kendisi, bu şarkının sözlerini duyduğunuzda fidanlar ağaca dönüşürken evimize kadar gelen besinlerin hikayelerini unutmamamız gerekiyor. Verimli toprak, özenli bakım ve yeteri kadar su olduğunda her bitkiyi yetiştirebilirsiniz. Evde, bahçede, tarlada, serada ve dilediğiniz yerde sebze meyve yetiştirmek için bir an önce harekete geçmelisiniz. Şöyle baktığımda her gün daha fazla insan evinde, balkonunda ya da kış bahçesinde mikro ölçekte seralar yaparak ya da bunun için basit mutfak kaplarından yararlanarak deneysel çalışmalar içine giriyor. Kimileri mercimeği filizlendirmek için minik kaselerden yararlanıyor, kimileri kapaklı plastik kutuların içine hazırladığı perlit ve toprak karışımını koyarak yonca filizlendiriyor. Sonuçta emeklerinin karşılığını yaklaşık iki hafta içinde alarak mini mini sebzecikleri ister salatalarda, ister sandviçlerde keyifle tadıyorlar.

Aslında uzunca bir süredir hayatımıza girmiş olan ancak ismini şu sıralar sıklıkla duymaya başladığımız mikro filizlerden bahsedeyim biraz kısaca... Mikro filiz;  sebze ve bakliyat tohumlarının yaklaşık bir parmak uzunluğunda filizlendirilerek yeşertilmesine ve yeşil yapraklı minik sebzecikler elde edilmesine deniyor. Bu şekilde yetiştirilen mikro filizlerin daha fazla uzamasına izin verilmiyor. Yetişen bitkiler, tutamlar halinde bir makas yardımıyla kesilerek kah salatalara ilave ediliyor, kah tatlıları ya da diğer besinleri süslemede kullanılıyor. Her hâlükârda çok lezzetli ve besleyici olan mikro filizlerin istenen boyuta ulaşması tohumdan tohuma değişiklik gösterse de ortalama 12 gün sürüyor. Mikro filizler o küçücük, şirin görüntüleriyle, boylarından büyük faydalarıyla sık sık tüketilmeye başlandı bile. Evde de yetişebilen mikro filizlerin ilk başta faydalarını daha sonra evde nasıl yetiştirebilirsiniz onları öğrenelim hep beraber.

Mikro Filiz Faydaları Nelerdir?

• Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Yüksek protein ve vitamin içeren mikro filizler, hastalıkları uzaklaştıran etkiye sahiptir.
• İlk kez Çin'de tüketilen bu yeşillikler olgun haldeki yeşil bitkilerden ve sebzelerden çok daha fazla orada vitamin ve mineral içeriyor.
• Enerji kaynaklarıdır. Mikro filizi kahvaltıda tükettiğinizde, güne daha dinç başlayacaksınız.
• Kilo vermeye yardımcıdır. Eğer diyet beslenmesinde mikro filiz tüketirseniz metabolizma hızını yükselterek daha rahat kilo verebilirsiniz.

• Enfeksiyonu temizleme özelliği vardır. Mikro filizler, idrar yollarını temizleme görevine sahiptir. Bol bol tüketerek vücudunuzdan enfeksiyonu atabilirsiniz.
• Hücrelerin yenilenmesini sağlar. Mikro filizler antioksidan etkilidir. Sık sık tüketerek vücudunuzu zararlı maddelerden arındırabilirsiniz.
• Kansere karşı koruyucu bir duvar ören mikro filizler, serbest radikallerle savaşır.
• Gebelik döneminde folik asit kaynağı olarak tüketilir. Anne ve bebek sağlığını koruyan mikro filizler, sağlıklı bir doğum için önerilir.

Mikro Filiz Nasıl Yetişir?

Marketlerde ya da internet siteleri üzerinden satışı gerçekleşen mikro filizleri evde yetiştirmeniz de çok kolay. İhtiyacınız olan şeyler iyi kalitede organik, yapısıyla oynanmamış tohumlar, yine iyi kalitede toprak, ekmek için kaplar ve gün ışığı ve aşağıdaki malzemeler... Hadi o zaman kolları sıvayalım ve başlayalım.

Malzemeler

• Doğal bitki tohumu (İstenilen bitki)
• Verimli toprak
• Filizlendirme kapları ya da yayvan saksı

Uygulamanız Gerekenler:

• Mikro filizi yetiştirmek için kullanacağınız kaplara verimli toprağı çok kalın olamayacak şekilde serpiştirin.
• Toprağı sıkıştırmadan gevşek kalacak şekilde kaba yayın.
• Ardından mikro filiz tohumlarını aralıklı şekilde toprağa ekleyin.
• Sprey su şişesi aracılığıyla mikro filizlere nem sağlayın.
• Saksı ya da kapları doğrudan güneşe bırakmayın.
• Dilerseniz üzerini bir poşetle 1 gün boyunca kapatın. Böylece daha hızlı çimlenme sağlayabilirsiniz.

• 15 günlük bir süreç sonunda, tohumlarınızın dikkat çekici şekilde filizlendiğini göreceksiniz.
• Bu süreç içinde mutlaka sulamayı ihmal etmeyin.
• 2 günde 1 defa olacak şekilde bitkiyi spreyle sulayabilirsiniz.
• Filizlenen tohumlarınızı minik mutfak makası kullanarak toplayabilirsiniz. Topladığınız mikro filizler kahvaltı ve diğer öğünlerinize vitamin deposu olarak konuk olacaktır.