Uzmanlar tarafından virüs ve bakterilere karşı en önemli tedbirin hijyene dikkat etmek olduğu belirtilmektedir. Günlük besin ihtiyaçlarımızı karşılamak için marketlerden edindiğimiz meyve ve sebzelerin dezenfekte edilmesi sağlığımız açısından çok önemlidir. Doğru şekilde temizlenmemiş meyve ve sebzeler hastalık risklerini arttırmaktadır. Özellikle koronavirüs ile mücadele ettiğimiz bu dönemde, sebze ve meyvelerin temizliğine daha fazla özen göstermeliyiz. Meyve ve sebzeler mutfağımıza gelmeden önce birçok farklı yollardan geçtiğini unutmayın, hatta temiz diye düşündüğünüz ambalajlı ürünler de temiz değildir, meyve ve sebzeler; ürün toplama ve dağıtım aşamasında ya da raflarda yer aldıktan sonra kolayca kirlenebilir hatta size şöyle söyleyeyim damlacık yoluyla bulaşan virüsler meyve ve sebzelerin üzerine yerleşiyor ve bu nedenle sağlığını korumak için meyve ve sebzelerinin tamamen temizlendiğinden emin olmalısın. "Peki biz meyve ve sebzeler nasıl dezenfekte edeceğiz?" diyorsanız hiç endişe etmeyin sizlere adım adım hangi meyvelerin hangi sebzelerin nasıl dezenfekte edeceğinizi adım adım anlatacağım. O zaman fazla beklemeden hemen başlayalım.

• Kir, kum, böcek ve diğer ilaçları meyve ve sebzelerden gidermek için bol suyla dezenfekte edin.
• Bol su her daim gıdaların mikroplardan arınmasında büyük bir role sahiptir.
• Yiyeceklerinizi kesinlikle sabun, deterjan vs. gibi temizlik malzemeleriyle dezenfekte etmeyin. "Sabunun yalnızca ellerinizi temizlemek için olduğunu unutmayın".
• Ambalaj içerisinde satın aldığınız ürünlerin temiz olduğunu düşünmeyin.
• Dışarıdan satın aldığınız her meyve ve sebzeyi bolca yıkayın.
• Yiyeceklerinizi 3 dakika boyunca 65 derece sıcaklıkla pişirebilirsiniz.
• Bu sıcaklık virüslerin ortadan kalmasına önemli ölçüde yardımcı olacaktır.
• Koronavirüse karşı alacağınız bir diğer önlem ise dışarıdan ürün tüketimini bir süreliğine sınırlandırın.
• Mümkün olduğunca evde kendi kontrolünüzde pişirdiğiniz yemekleri tercih edin.

Elbette koronavirüs riskine karşı tüm meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkamanız, oluşabilecek risk faktörlerini ortadan kaldırmanın en etkili yolu olduğunu belirtmek isterim. Özellikle çoğu üründe yer alan toprakların bol suyla temizlenmesi gerekmektedir. Toprak genellikle içerisinde sayısız bakteri, mikrop ve virüsleri barındırmaktadır, bu sebepler sebze ve meyveleri akan bir musluk altında tıpkı bulaşık yıkar gibi bol suyla dezenfekte etmeniz oldukça önemlidir.

Hassas Sebze ve Meyveler Nasıl Dezenfekte Edilir?

• Koronavirüse karşı meyve ve sebzelerinizi temizlerken her daim bol su ve yüksek basınç kullanmanız gerektiğini unutmamanız gerekmektedir.
• Tüm bunların yanında domates, mantar, çilek, dut ve böğürtlen gibi hassas gıdaları her zaman düşük basınçlı su altında yıkayın.
• Yıkama işleminin sona ermesinin ardından meyve ve sebzelerinizi kevgire koyarak durulamaya bırakın.
• Eğer ki yıkamak istediğiniz ürün çilek gibi topraklı gıdalarsa muhakkak su dolu bir kabın içerisinde bir kaç dakika bekletmeye özen gösterin.

Yeşillikler Nasıl  Dezenfekte Edilir?

• Büyük bir kaseyi suyla doldurun ve yeşillikleri içine atın.
• Marul, roka, yeşil soğan vb. yeşillikleri bir kaç dakika suda kalmasının hemen ardından kabınızı boşaltarak yeniden suyla doldurun.
• Su dolu kabın içerisinde bu kez bir kaç yemek kaşığı sirke (ben beyaz sirke tercih ediyorum) atarak yeşilliklerinizi tekrardan suya batırın.
• Ortalama 10 dakika sirkeli suda beklettiğiniz yeşillikleri kabın içerisinde alarak kevgire bırakın.
• Bana kalırsa bu aşamada yeşilliklerinizi bir kez daha suya bırakmanızı öneririm.
• Böylelikle hem daha temiz ve sağlıklı olmasına hem de üzerinde ki kum vb. parçaların tamamen dökülmesine yardımcı olacaksınız.
• Diğer yandan sirkeli su ile yeşilliklere yapacağınız temizlik, sizi ve ailenizi koronavirüse karşı korumada en etkili çözümlerden olacaktır.

Köklü Sebzelerin Dezenfekte Edilmesi

• Köklü sebzeler genellikle toprak içinde olmasından dolayı son derece kumlu ve farklı mikroplara sahip olmaktadır.
• Genellikle Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan patates, kereviz, havuç, turp gibi sebzeleri koronavirüs riskine karşı doğru dezenfekte etmek için bol su altında yıkayın.
• Yıkama işlemlerinizde bir fırça kullanarak sebzenin üzerini su altında bolca fırçalayın.
• Fırçalama işleminiz bittikten sonra köklü sebzeyi yeniden suya sokarak durulama işlemine geçebilirsiniz.

Meyvelerin Dezenfekte Edilmesi

• Tıpkı sebzelerde olduğu gibi marketten aldığınız meyveleri de bol suyla yıkamanız gerekmektedir.
• Mesela elmaları daha temiz ve hijyenik bir hale getirmek için suyun altına sokarak bolca ovalayın.
• Ovalama işlemi bittikten sonra meyvelerinizi temizlenmiş veya sterilize edilmiş bir tabağa koyarak tüketin. Doğrudan el temasından kaçınmanızda fayda var, bu yüzden yıkama işlemlerinizde eldiven kullanmaya dikkat etmeniz gerekmektedir.

Yiyeceklerin Koronavirüse Karşı Korunması

• Çiğ ve tüketime hazır gıdaları kesinlikle ayrı bölümlerde saklayın.
• Çiğ etin dolabınızda yer alan diğer gıdalara bakteri vs. bulaştırmaması için sızdırmaz kaplarda saklayın.
• Çiğ yiyecekler ve yemeye hazır yiyecekleriniz için farklı doğrama tahtaları kullanın.
• Çiğ yiyeceklerde kullandığınız bıçaklar ve diğer mutfak eşyalarını bol su ve deterjan yardımıyla iyice dezenfekte edin.
• Çiğ et veya kümes hayvanlarını suda yıkamayın, bunun yerine zararlı bakterileri ortadan kaldırmak için iyice pişirmeye ve mutfak ekipmanlarınızı temiz tutmaya özen göstermenizde fayda var.

Mutfağınızı Koronavirüse Karşı Korumak

• Herhangi bir yemek hazırlamadan önce ellerinizi mutlaka en az 20 saniye boyunca bol su ve sabunla yıkamanız gerekmektedir.
• Yıkama işleminiz sırasın ellerinizi ağzınıza, gözünüze veya burnunuza yaklaştırmayın.
• Meyve veya sebzeler gerek temizliğini olsun gerekse pişirmesini her daim eldiven kullanarak yapın.
• Bu sizi ve ailenizi virüslere karşı korumanın en etkili yolları arasında yer almaktadır.
• Yiyeceklerinizi her daim önerilen sıcaklıklarda pişirin.
• Mümkün olduğunca dondurulmuş hazır gıdalar tüketmeyin zaten size her zaman söylüyorum paketli ve hazır gıdalar tercih etmemeniz gerektiğini.
• Kendi sağlığınız ve aileniz için her daim besin değeri yüksek doğal gıdalar tercih edin.
• Pişirdiğiniz yemekleri mümkün olduğunca günlük olarak hazırlayın, mesela bugün aileniz için hazırladığınız yemeği yalnızca bugün yetecek kadar yapın ve diğer günler taze ve yeni gıdalar tüketin.
• Mutfağınızda mümkün olduğu sürece çöp biriktirmeyin hatta çöp kutunuzu mutfak dışında balkona koyun, "ama benim balkonum yok" diyorsanız, çöp kutunuzu sıklıkla bağlayarak ortadan kaldırın.
• Mutfağınızın her daim temiz olduğundan emin olun, düzenli olarak mutfak aletlerini, musluk, çatal, bıçak, tabak ve bardakları sıklıkla yıkayın, hatta yıkama işlemlerinizde bol sirkeli su ve deterjan kullanmaya dikkat edin.
• Her zaman olduğu gibi bir işe başladığınızda veya bir işi bitirdiğinizde ellerinizi bol su ve sabunla ovalayarak yıkayın ve çocuklarınıza da sürekli olarak tembihleyin.
• Çiğ sebze ve yiyecekler için farklı doğrama tahtaları, bıçaklar ve mutfak gereçleri kullanın.
• Kullanacağınız her mutfak eşyasını bol suyla yıkamayı unutmayın.
• Sebzelerde dahil olmak üzere çiğ gıdalarla pişirilmiş yemeklerinizi farklı yerlerde muhafaza edin.