İlginizi Çekebilir

Termiye: Hem Çerez Hem Hastalıklara Şifa

Termiye çocukluğumun en garip çerezidir, belli bir dönemde ortaya çıkar, sonrasında kaybolurdu. Üniversitedeyken arkadaşlarıma anlatmak için saatlerimi harcamıştım, o zamanlar internet de yoktu ki; yazalım fotoğrafı çıksın. Sarı diyorum “mercimektir o” diyorlar, “yok mercimeğin büyüğü diyorum”, “o zaman mısır” diyorlar, “ ama bu yuvarlak diyorum” kesin nohuttur” diyorlar… En sonunda kafayı taktım bir şekilde anlatacağım "sarı yuvarlak ama üzerine basılmış gibi" dedim; "haaa bilemedim” dediler… İşin ilginci benim nohut, mercimek ve mısırı başka bir isimle bildiğimi sanmalarıydı. Termiye bazı yerlerde Tirmis olarak da bilinir, bir kere deneyen asla vazgeçemiyor, öyle ki tıpkı çekirdek gibi bağımlılık yapıyor, yedikçe yiyesiniz geliyor. Ama siz yine de onu tüketirken abartmamaya çalışın çünkü kendisi bir baklagil ailesinden. Olup olmadık yerlerde sizi rezil etme ihtimali de yüksek :).Termiye, yine başka yörelerde delice bakla, kurt baklası, mısır baklası olarak da anılmaktadır. Bir çeşit "acı bakla" olarak da bilinen termiye, dünya üzerinde en çok Kuzey Amerika ve Akdeniz ülkelerinde yetişiyor. Akdeniz ve çevresinde kolayca yetişebiliyor olması sayesinde ülkemizde de kendisine ulaşmak mümkün oluyor. Özellikle Konya, Isparta ve Antalya başta olmak üzere Anadolu'nun çeşitli yerlerinde kış aylarında ilgi gören, tezgahlarda yerini alan bu nefis baklagil, her ne kadar "acı bakla" olarak anılsa da bu durum yenmeden önce geçirdiği işlemler sayesinde tadına hiç yansımıyor. Hatta yeme aşamasına geldiğinde nötr bir lezzet sunduğundan genel olarak tuzlanarak tüketiliyor. Bu arada Termiye protein kaynağı olduğu için vegan beslenmesinde de yeri vardır. Vegan tarifler için termiye una dönüştürülüp kullanılmaktadır.

Termiyenin Faydaları Nelerdir?

 
  • Termiye, yüksek oranda protein içeren bir yiyecek olduğundan sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir besin kaynağı oluyor.
  • Vitamin bakımından da oldukça zengin olan termiye, bu sayede vücuda enerji veriyor, bağışıklık sistemine de güçlendirici bir etkisi bulunuyor.
  • Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olduğundan özellikle grip, nezle gibi yaygın kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etki oluşturuyor.
  • Potasyum, kalsiyum ve demir başta olmak üzere içeriğinde birçok mineral de bulunan termiye, sindirim sisteminin de sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
  • Tuz miktarı konusunda aşırıya kaçılmadığında, içindeki potasyumun da etkisiyle termiye, yüksek tansiyon sorununa iyi geliyor.
  • Aynı şekilde şeker hastalığı karşısında da vücudun yanında yer alıyor.
  • Besin lifi bakımından zengin olduğundan uzun süre tok tutucu bir etki oluşturuyor.
  • Bu etkisiyle zayıflamak isteyenlere de sıklıkla tavsiye ediliyor.
  • Boşaltım sisteminin de sağlıkla çalışmasına destek olan termiye, özellikle bağırsak ile ilgili çeşitli sorunları olanlara destek oluyor.
  • İçindeki kalsiyumdan aldığı güçle kemik sağlığı açısından da olumlu etkilerde bulunuyor.

Termiyeyi Nasıl Tüketmeliyiz?

  • İlk olarak termiyeyi, tıpkı diğer pek çok baklagilde olduğu gibi kuru haliyle temin edebilirsiniz.
  • Kuru termiyeleri güvenilir aktarlardan ya da organik ürün satışı bulunan online alışveriş sitelerinden satın alabilirsiniz. Ardından termiyeyi yenmeye hazır hale getirmek için şu adımları takip etmelisiniz:
  • Kuru termiyeleri güzelce yıkayıp 1 gece tıpkı nohut gibi suda bekletin.
  • Sonraki gün suyunu süzdürüp yumuşayana dek güzelce haşlayın.
  • Rengi sarıya dönen ve yumuşayan termiyeleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra yine oda sıcaklığında su doldurduğunuz bir kaba koyun ve bu şekilde 7 gün kadar suda bekletin. Bu işlemin amacı, termiyenin sahip olduğu acılığı yok etmek. Bu nedenle bu 7 gün boyunca her gün en az birkaç kez suyunu değiştirmeniz iyi olacaktır.
  • Bir haftanın sonunda yenecek lezzete kavuşan termiyeyi damak tadınıza göre tuzlayarak afiyetle tüketebilirsiniz.
  • Termiyeyi yerken dışında kalan kabuğu çıkarmanız gerektiğini de söylemeden geçmiş olmayalım.
 

Bu İçeriğe Ne Tepki Verirsiniz?