Doğal ve Organik Gıda Arasındaki Fark
Katkı maddesi içeren gıdalar yani sentetik gıdalar, hayatımızın tüm alanlarında rol oynadılar, çünkü dünya nüfusunun ve sanayileşmenin artması ile sentetik gıdaların yapımına olanak sağlandı.
Çok şükür henüz sentetik gıda hapları yiyip içme noktasına gelmedik. "Peki ben her şeyin doğalından tüketmek istiyorum, örneğin dalından koparıp yediğim elma gibi veya bahçemden topladığım domatesleri yemek gibi" diyoruz... Biz bu cümleleri söylerken doğallık kelimesini hiçbir katkı maddesi içermeyen, hiç bir kimyasala maruz kalmayan gıdalar olarak görürüz. İşte burada firmaların pazarlama stratejileri başlar. Günümüzde de çoğu kişi tarafından "doğal ve organik" kelimelerinin anlamlarının aynı olduğu bilinmektedir lakin organik ile doğal arasında fark bulunmaktadır, ben de bugün herkesi aydınlatmak adına "Organik" ve "Doğal" gıda arasındaki farkları sizlere aktaracağım. Merak ettiğinizi biliyorum, haydi o zaman sizi aşağıya doğru alayım 😊.
Burada hemen T.C Tarım Bakanlığı’nın açıklaması ile başlamak istiyorum: “Organik tarım, ekolojik sistemde hatalı uygulamalar sonucu kaybolan doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik, insana ve çevreye dost üretim sistemlerini içeren, esas itibariyle sentetik zirai mücadele ilaçları ve gübrelerin kullanımının kısıtlanması yanında, organik ve yeşil gübreleme, münavebe toprağın muhafazası bitkinin direncini artırma, doğal düşmanların etkisini arttırıcı ve bütün bu olanakları kapsamlı bir sistemle de oluşturulmasını talep eden bir üretim sistemidir.” şeklindedir.
Dolayısıyla organik üründe hiç bir kimyasal madde kullanılmaz ve insan sağlığına zarar verebilecek hiç bir şey kullanılmaz. Organik ürünlerin satışa sunulana kadar geçen üretim ve ulaştırma süreçlerin her aşaması incelikle kontrol edilmeli ve tek tek sertifika almalıdır. Bir ürünün organik olarak sertifikalandırılması için ne gibi süreçlerden geçtiği şöyle sıralanabilir:
- Tarlanın denetlenmesi
- Üretimi yapacak kuruluşun/çiftçinin sertifikalanması
- Hangi tohumun kullanıldığı(GDO lu olup olmadığının kontrolu)
- Kullanılacak olan gübrenin sertifikalanması ve denetlenmesi
- Böcek ilacı kullanıp/kullanılmadığının tespit edilmesi
- Bitmiş ürünün sertifikasyonu
- Paketlenmiş ürünün denetlenmesi ve sertifikalandırılması
- Anlatılan tüm süreçleri başarılı bir şekilde yerine getirebilen ürünler "organik” diye adlandırılır.
Yorum Bırak