Soya Filizi: Gerçek Protein Kaynağı

Soya tanelerinden çimlendirilerek yetişen soya filizi, çiğ ya da pişmiş olarak yenebilen sağlıklı besinler arasında yer alır. Sağlıklı beslenme listelerinde de adı sıkça geçen soya filizi, salataların vazgeçilmez bir malzemesi haline gelmiştir. Dünyanın çeşitli ülkelerinde marketlerde satışa sunulan soya filizi artık  bir dönem Türkiye’de de popüler olmuştur. Ama ülkemizde maalesef bir süre sonra popülerliğini ilerlemeden kaybetti, sebebi ise; kullanım sırasındaki tazeliği, buzdolabında kısa bekleme süresi işin içine girince sanki biraz uzak kaldı, ki bence  hala kullanılabilir çünkü filizlenme ile elde edilen filizler yaşayan bir besin aslında ve çok ama çok sağlıklı enzimler içerir. Fakat dediğim gibi tazeliği ve korunması çok önemli. Soya filizileri aslında çok yaygın, özellikle Doğu Asya mutfağında tüm yemeklerde bile kullanılır desem yanlış olmaz. Hatta oralarda Moyashi adıyla biliniyor. Taze ve sağlıklı soya filizleri tüketmek göz sağlığını, kemik sağlığını, bağışıklık sistemini ve daha bir çok şeyi iyileştirebilir. Nasıl mı? Hadi birlikte göz atalım.

Kemik Gelişimine Destek Olur

• Soya filizinin faydaları sayesinde kas ve kemik sağlığı korunur.
• Kalsiyum içeren soya filizi, kemiklerin daha güçlü kalmasına yardım eder.
• Kemik ağrılarını ve kas hastalıklarını önlemek adına, öğünlerinize soya filizi ekleyebilirsiniz.

Kalp Sağlığını Korur

• Soya filizi K vitamini içerir. K vitamini ise kalp sağlığını koruyan bir vitamindir.
• Kalbe giden damarları temizleme görevi olan soya filizi, kalp krizi gibi hastalıkların oluşma ihtimalini ortadan kaldırır.
• Soya filizini düzenli olarak beslenmenize eklerseniz, daha sağlıklı bir bedene sahip olabilirsiniz.

Vücut Direncini Yükseltir

• B1, B2, E ve K vitaminlerini içeren soya filizi, her yaştan kişinin vücut direncinin yükselmesine yardım eder.
• Eğer güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olursanız, pek çok hastalık sizden uzak kalır.
• Soya filizi tüketerek vücudunuzu toksinlerden arındırın ve daha güçlü bir bedene kavuşun.

Göz Sağlığını Korur

• K vitamini göz sağlığını koruyan bir vitamindir ve soya filizinde bulunur.
• Göz hastalıklarından korunmak, daha iyi görmek ve retina hasarından uzak kalmak için soya filizini tüketmeniz önerilir.
• Sofranıza soya filizini eklediğiniz durumda, gözlerinizin sağlığını korumak için bir adım atmış olursunuz.

Stresi Önler

• Antioksidan maddelerce zengin bir besin olan soya filizi, ruhen arınma sağlar.
• Stresi, strese bağlı oluşan kaygı ve endişeyi giderme görevine sahiptir.
• Kendinizi daha iyi hissetmek için öğünlerinize soya filizi eklemeniz tavsiye edilir.

Zayıflamaya Yardımcı Olur

• Soya filizi kalori miktarı bakımından diyet listelerine uygun rakamları içerir.
• 100 gramlık soya filizi 122 kaloridir ve diyet yapanların öğünlerinde bulunması önerilir.
• Soya filizi ile hazırlayacağınız tarifler sayesinde, daha hafif ve doyurucu lezzetler tüketebilirsiniz. Böylece tokluk sağlayarak zayıflamanıza yardım eder.

Soya Filizi Nasıl Yetiştirilir?

Soya filizinin üretimden tabağınıza nasıl geldiğini merak ediyorsanız; şu aşamalardan geçtiğini ifade etmek gerekir:

• Bir miktar soya fasulyesi temin edilir.
• Soya fasulyesi içi su dolu kapalı bir cam kavanoz içinde 1 gün boyunca dinlenir.
• 1 gün sonrasında, süzgeç üzerine alınır.
• Süzgeç üzerine önce kağıt havlu serilir ve havlu üzerine soyalar dizilir.
• Soya fasulyesinin üzerine bir kat daha kağıt havlu örtülür. Bu sistem birkaç gün tekrarlanır. Amaç, soya fasulyelerinin filizlenmesi için nemli ortam oluşturmaktır.
• Toplamda 4 gün boyunca kağıt havlular yenilenir ve soya fasulyelerinin nemli kalması sağlanır.
• 4 gün sonunda soya fasulyelerinin filizlendiği fark edilir.