Kırmızı Pancarın Faydaları;
Pancar, yüksek su ve düşük özelliği ile kilo kaybı için faydalıdır. Ayrıca içerisindeki lif, iştahı azaltarak kilo kaybını arttırmaya yardımcı olabilir, böylece toplam kalori alımını azaltır.
Pancarlar alfa-lipoik asit adı verilen bir antioksidan içerir. Bu bileşik, glikoz seviyelerini düşürerek, insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur.
Lif bakımından zengin olan pancarın, bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu etkileri olup, kabızlığı önlemeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Pancarlar kan basıncını düşürebilir, bu da kalp hastalığı ve diğer rahatsızlıklar riskinin azalmasına neden olabilir.
İçerisinde bulunan nitratlar nedeniyle beyin nöroplastisitesini geliştirir. Bu nitratlar, demansın (bunama) erken aşamalarında sıklıkla etkilenen bir beyin alanı olan somatomotor korteksin oksijenlenmesini artırmaya yardımcı olur. İnsanlar yaşlandıkça beyne giden kan akışı azalır ve bu da bilişin azalmasına neden olur. Pancar yemek bu süreci yavaşlatabilir veya önleyebilir.
Pancar, meme ve prostat kanserlerini önleme potansiyeline sahipdir. Bu, pancarda bulunan betanin (bir betalain formu) varlığına bağlanabilir. Yapılan bir çalışmada, pancar tüketiminin akciğer ve cilt kanserlerini önlediği bulundu. Ayrıca pancar suyunun havuç özü ile birlikte alındığında lösemi tedavisinde yardımcı olduğu kanıtlandı.
Normalde çarşıda pazarda görüp, belki de hiç düşünmeden önünden geçip gittiğimiz sebzeler, meyveler sağlığımız için hayati derecede önemli olabiliyor. Nasıl beslendiğimize dikkat ederek, bu rahatsızlıkların önüne geçebilir ve daha sağlıklı, özgür bir yaşam sürebiliriz. Faydalarını da öğrendiğimize göre şimdi reçel yapımına geçebiliriz.
Pancar Reçeli Nasıl Yapılır;
Malzemeler:
3 adet pancar
2 su bardağı toz şeker
Yarım fincan su
3-4 tane karanfil
Yapılışı;
Pancarları bol suda yıkayın ve kabuklarını dikkatle soyun.
Soyduğumuz pancarları küp küp veya ince dilimler şeklinde doğrayın.
Derin bir tencereye doğranmış kırmızı pancarları koyun ve üzerini şekeri ilave edip 4 saat dinlenmeye bırakın.
4 saatin sonunda pancarlar suyunu salmış olacaktır. Üzerine yarım fincan oda sıcaklığındaki suyu dökün ve ateşe alın.
Orta ateşte kaynayan pancar reçelinin üzerinde pembe köpükler oluşacaktır. Bu köpükler oluştukça tahta bir kaşık yardımı ile reçelin yüzeyinden sıyırın. Kaynama esnasında karanfilleri de tencereye ilave edin.
Kaynayan reçelimiz iyice koyu bir kıvama geldikten sonra kontrol edin ve reçeliniz hazırsa ocaktan alın.
5 dakika kadar dinlendirip, hazırlamış olduğunuz temiz kavanozun içerisine kepçe ile dikkatlice dökün.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Kavanozları 12 saat boyunca bu şekilde bekletin.
Şifa deposu reçelimiz hazır. Kavanozu serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.
Afiyet Şifa olsun…
