Kış iyice yüzünü gösterdiği günlerdeyiz, dolayısıyla hepimiz içimizi ısıtacak ama aynı zamanda bizi hastalıklardan koruyacak bir şeyler içmek istiyoruz, yetti mi yetmedi aynı zamanda lezzetli de olsun istiyoruz. Şimdi bugüne kadar duymayan, denk gelmeyen, tatmayan birileri varsa hemen buraya yanaşın... Çünkü size öyle bir çay tanıtacağım ki kökü taaa eskilere atalarımıza dayanıyor. Dünya üzerinde birçok yerde, özellikle de Tibet, Hindistan ve İngiliz kültürlerinde kendine sıkça yer bulan süt ve çayın birlikteliği temelde 3 farklı şekilde değerlendiriliyor. Birincisi Hindistan kültüründen geldiği düşünülen ve çayı doğrudan sütte demleme ile elde edilen sütlü çay, ikincisi Tibet kültüründen dünyaya yayılan ve içine tarçın, kakule gibi farklı baharatlar da eklenerek hazırlanan sütlü çay, sonuncusu ise hepimizin bildiği, süt ile servis edilen ve sonradan içine süt ilave edilen meşhur İngiliz çayı.
Peki, neden atalarımızdan gelme dediğime gelince de; Nogay çayı, Nogay Türklerine hasta bir tarif ile hazırlanır. Adana Ceyhan’da ve civar ilçelerinde, köylerinde bilinir ve sık sık hazırlanır, şifasından faydalanılır. Bu yörede Bayram sofralarında bile kendine yer bulur. Nogay çayı süt ile demlenerek hazırlanabileceği gibi, isteğe bağlı olarak içerisine tereyağı ve çeşitli baharatlar eklenerek çorba olarak tüketilebilir. Nogay çayının tarifine geçmeden önce hemen aşağıda her sabah sevdiklerinize içirmenize neden olacak faydalarını sıralamak istiyorum.
Nogay Çayı Faydaları Nelerdir?
- Nogay çayı, grip, nezle gibi kış hastalıklarının iyileşme sürecinde yardımcı olur.
- Boğaz ağrılarını kısa süre içerisinde yok eder.
- Kış aylarının baş belası olan öksürüğe engel olur.
- Nogay çayının balgam söktürücü etkisi vardır.
- Nefes darlığına iyi gelerek nefes alma probleminin önüne geçer ve solunum yolların da meydana gelen tıkanmaları açar.
- Düzenli olarak tüketildiği taktirde vücudu bir çok hastalığa karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Nogay çayı diğer yandan, kuru cilde iyi gelir ve cildin nemlenmesine yardımcı olur.
- Cilt rahatsızlıklarında faydalıdır ve cildin yaşlanmasını geciktirici özelliği vardır.
Önemli Not: Yalnız ufak bir hatırlamada bulunmak istiyorum; Nogay çayını daha önce tatmamış olanlar, alışık olmadığınız bir içecek türü olduğundan eğer ciddi bir rahatsızlığınız varsa, her gün kullanmanız gereken ilaçlar varsa ya da aşağıda tarifini vereceğim nogay çayı içinde alerjiniz olan veya olabileceğini düşündüğünüz bir malzeme varsa bu çayı tüketmeden önce doktorunuza danışmanız gerektiğini hatırlatmak isterim.
Nogay Çayı Tarifi
Evde her daim bulabileceğiniz malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarifin yapılış aşamalarına hep birlikte göz atalım hadi hemen. Şimdiden afiyetler olsun.
Malzemeler
-
1 yemek kaşığı siyah çay
-
1 su bardağı su
-
1,5-2 su bardağı süt
-
1 çay kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- 1 su bardağı sütü orta boy bir tencereye aktarın ve kaynatın.
- Ardından içine poşet çayı ya da 1 yemek kaşığı kadar siyah çayı ekleyin.
- Bu şekilde birkaç dakika daha kaynatın ve çayın rengini ve lezzetini suya vermesini sağlayın.
- Ardından içine sütü yavaş yavaş, kesilmesine izin vermeden karıştırarak ilave edin.
- Karışımın yeniden kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra karışımı ocaktan alın, eğer poşet çay değil de taneli siyah çay kullandıysanız bu aşamada süzgeçle karışımın içindeki çay parçalarını kenara alın ve sütle demlenen çayınızı bir kase ya da kupaya aktarın.
- Üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağını ilave edip karıştırın.
- Son olarak karabiber ve tuzunu da ekleyip sıcak sıcak servis edin. İşte bu kadar basit!
Dikkat Etmeniz Gereken Püf Noktalar ❗
- Sütü demlediğiniz çaya ilave ederken kesilmemesi için önce birkaç kaşık çayla ılıtmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
- Nogay çayının içinde hiç çay tanesi kalmasın istiyorsanız 1 yemek kaşığı siyah çay kullanmak yerine 1 adet poşet siyah çay da kullanabilirsiniz. Böylece çayı servis etmeden önce süzgeçten geçirmekle uğraşmak zorunda kalmazsınız.
