Keskin yaprakları ve kalın derisi ile ananas, bir kirpi kadar korkutucu olabilir. Yine de, bu sulu meyve, tatlı altın eti nedeniyle aynı derecede muazzam bir tada sahiptir, içindeki gizli silahından bahsetmiyorum bile; Bromelain… Bununla birlikte, çoğu insanın ananas hakkında anlamadığı şey, insanlar için tropikal içecekler için bir garnitürden çok daha yararlı olduklarıdır. Ananasın içerdiği güçlü enzimler, özellikle bromelain adı verilen protein sindirici enzim sayesinde bu lezzetli meyve aynı zamanda tam anlamıyla bir ilaçtır! Hadi o zaman hep beraber Bromelain’i daha yakından tanıyalım…

Bromelain Nedir?

Güney Amerika yerlisi ve Hawaii halk tıbbının aziz bir parçası olan ananas, bromelain enzimi dünyasındaki en zengin kaynaklardan biridir. Birkaç endopeptidaz ve fosfataz, glukozidaz, peroksidaz, selülaz, eskaraz ve proteaz inhibitörleri gibi bileşiklerden oluşur. Genellikle ekstrakt veya ek formda satılan “bromelain”, meyvenin etinden ziyade ananas saplarından veya çekirdeklerinden ekstrakte edilen enzimleri ifade eder. Hazımsızlıktan alerjiye kadar her şeyi tedavi etmek için doğal bir çare olarak yaygın olarak kullanılan ananas, yalnızca bu enzimle değil, aynı zamanda C vitamini, B1 vitamini, potasyum, manganez ve bitkisel besinlerle de doludur. Ananasın birçok faydası olsa da iyileştirici gücünün gerçek sırrı kesinlikle bromelaindir.

Tıp dünyasında, bu büyüleyici bileşik geleneksel olarak güçlü bir iltihap önleyici ve şişme önleyici madde olarak kullanılmıştır. Ek olarak, son çalışmalar, bu enzimin yollarında akciğer metastazını durdurduğuna dair kanıtlar bulmuştur; bu, bromelainin potansiyel olarak kanser de dahil olmak üzere çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılabileceğini düşündürmektedir. Bromelainin tıbbi faydalarını değerlendiren 1.600'den fazla makaleyi içeren bilimsel literatüre bakıldığında, bromelainin aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli sağlık sorunlarını tedavi etmek için kullanıldığını göstermektedir…

Bromelain Faydaları

1. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir

Çalışmalar bromelaini meme ve akciğer kanserine karşı artan korumayla ilişkilendirdi ve yakın zamanda asbest maruziyetinin neden olduğu nadir bir kanser olan malign peritoneal mezotelyomayı etkilediğini öne süren bir klinik araştırmalar da mevcuttur. Araştırmaya göre, "bromelain ilavesinin kanser hücrelerinin ölümünü (sitotoksisite) önemli ölçüde arttırdığı ortaya çıktı... Bromelain, malign kanserin tedavisinde terapötik bir ajan olarak geliştirilme potansiyeline sahiptir." 

2. Sindirim Bozukluklarının Tedavisine Yardımcı Olur

Hazımsızlık veya mide-bağırsak rahatsızlığınız varsa bromelain neden sizin için iyidir? Çünkü özellikle proteinleri sindirmeye yardımcı olan bir enzimdir ve vücudunuzun besinleri ve hatta ilaçları daha verimli bir şekilde emmesine yardımcı olduğu bulunmuştur. Araştırmalar, kolon iltihabını azalttığını ve bağırsak astarına zarar veren proinflamatuar sitokinlerin salgılanmasını azalttığını gösteriyor. Gastrointestinal sistem içindeki dokuları iyileştirmede çok etkili olduğu için bromelain, aşağıdaki GI problemlerinden herhangi birine sahip kişiler için faydalıdır: 

•    Enflamatuar barsak hastalığı
•    Ülseratif kolit
•    Heliobactor pylori enfeksiyonlarına bağlı dispepsi veya peptik ülserler 
•    Kolon kanseri
•    Kabızlık
•    Crohn hastalığı
•    Göğüste ağrılı yanma hissi
•    İshal

3. Ameliyat ve Yaralanmalardan Daha Hızlı İyileşmeyi Destekler

Bromelain'in anti-inflamatuar özellikleri, onu aspirin gibi ağrı kesici ilaçlar almak için harika bir doğal alternatif haline getirir. Gömülü üçüncü azı dişleri çekilmiş hastaları tedavi etme becerisini değerlendiren bir çalışma, bromelainin yara iyileşmesini desteklediğini ve hastaların ameliyatlarından sonra ağrı ve şişliği azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. Bu ameliyatı geçiren hastaların çoğu, ameliyat sonrası önemli semptomlar yaşar ve ne yazık ki, antibiyotikler ve ağrı kesiciler, iyileşme sürecinde enfeksiyonları veya diğer rahatsızlıkları önlemede her zaman etkili değildir. Çalışmaya katılan 80 kişiden, bromelain reçete edilenler, jenerik bir ağrı kesici reçete edilen kontrol grubuna kıyasla ameliyat sonrası ağrı, şişlik ve hatta kızarıklık “önemli ölçüde daha düşük” bildirdiler.

4. Alerjiler ve Astımla Savaşır

Bu konuda yapılan çalışmalar bazı ilginç sonuçlar verdi, örneğin, bromelainin alerjik duyarlılığı azalttığı ve solunum yollarını etkileyen diğer inflamatuar yanıtların gelişimini durdurduğu.  Bu bulgular, bu enzimin tüm bağışıklık sistemini modüle etmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Aslında, hiperaktif, aşırı duyarlı bir bağışıklık sistemi olan kök nedene değinerek alerjilerin önlenmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle, tıkalı/burun akıntısı, kaşıntılı gözler, şişmiş lenf düğümleri, tıkanıklık ve nefes almada zorluk gibi semptomlardan muzdarip çoğu kişiye yardımcı olur.

5. Sinüs Enfeksiyonlarını (Rinosinüzit) Önlemeye veya Tedavi Etmeye Yardımcı Olur

Yapılan çalışmalarda kronik sinüzitten (sinüs iltihabı) mustarip insanlara yardımcı olup olmayacağını görmek için zaten sinüsü olan 12 hastayı aldı ve onları ameliyat etti, üç ay boyunca bromelain ile tedavi etti. Aşağıdaki bromelain faydalarını keşfettiler: Toplam semptom skorları düzeldi, toplam rinoskopi skorları düzeldi, genel yaşam kalitesi arttı ve bildirilen herhangi bir yan etki olmadı. Ameliyat çoğu zaman sinüzit tedavisinde etkisiz olabileceğinden, bu araştırma kronik sinüs problemlerinden muzdarip insanlara çok fazla umut getiriyor.

6. Eklem Ağrısını Azaltmaya Yardımcı Olur

Güçlü anti-inflamatuar ve analjezik özelliklerinden dolayı bromelain, akut veya kronik eklem ağrısını azaltmak için harikadır. Araştırmalar Bromelain'in anti-inflamatuar ve analjezik özellikler gösterdiği ve osteoartrit için daha güvenli bir alternatif veya yardımcı tedavi sağlayabileceği gösterildi." 

7. Kilo Kaybını Destekleyebilir

Araştırma, bromelain ve kilo kaybı arasında herhangi bir bağlantı olduğunu gösteriyor mu? Kilo yönetimi ve yağ hücreleri üzerindeki etkileri hala araştırılmaktadır, ancak anti-inflamatuar etkileri, ağrıyı azaltma yeteneği ve fiziksel yetenekleri ve sindirimi iyileştirme yeteneği nedeniyle kilo vermeye yardımcı olabileceğine inanmak için nedenler vardır. Bazı araştırmalar, bromelainin adiposit yağ asidi bağlayıcı protein, yağ asidi sentaz ve lipoprotein lipazın aşağı düzenlenmesine yardımcı olduğunu bulmuştur . Ayrıca adipogenezi (yağ hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunabilen hücre farklılaşması) inhibe edebilir ve trigliserit birikimini azaltabilir.

Hangi Gıdalarda Bromelain Vardır?

Ananas dışında hangi meyvelerin içinde bromelain olduğunu merak ediyor musunuz ve onu elde etmenin belirli yiyecekleri yemekten başka bir yolu var mı? Bromelaini doğal sağlık rejiminize dahil etmenin üç temel yolu vardır:

1. Ananas Çekirdeği

Birincisi, elbette, sulu, olgun bir ananasın lif bakımından zengin çekirdeğini yiyor. Bromelain diğer meyvelerde önemli miktarlarda bulunmaz, ancak ananas bazen emilimi artırmak ve papain adı verilen faydalı enzimi sağlamak için olgunlaşmamış yeşil papaya ile birlikte yenir. Ananas (taze veya dondurulmuş) yemek, doğal bromelaini tüketmenin en iyi yoludur. Ananasın her yerinde bulunur, ancak en çok çekirdekte yoğunlaşır. Meyve ne kadar olgun olursa, çekirdeğin o kadar yumuşak olacağını unutmayın. Bu nedenle, ananasınızı bir veya iki gün fazladan tezgahın üzerinde tuttuğunuzdan emin olun, bu şekilde sert bir sapı kemirmezsiniz. Ananasın etinin de sizin için iyi olduğunu, ancak çekirdekteki gibi yüksek bromelain içeriğine sahip olmadığını unutmayın. Çekirdek, en yüksek konsantrasyonun bulunduğu yerdir.

2. Ananas Sıkma

Ananasın özünü sıkmak veya salatalık gibi diğer sebzelerle birlikte bir smoothie'ye atmak bromelaini tüketmenin kolay bir yoludur. Taze ananas suyu içmenin iltihaplı hastalıklara karşı güçlü bir çare olduğu öne sürülmüştür. Sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olmak için günde dört ons ve ülseratif kolit, inflamatuar bağırsak hastalığı veya kabızlık gibi hastalıkları tedavi etmek için sekiz onsa kadar içmenizi öneririm.

3. Bromelain Takviyeleri / Özü

Bromelain takviyeleri genellikle santrifüjleme, ultrafiltrasyon ve liyofilizasyona tabi tutulan ananas suyundan ekstrakte edilen kurutulmuş sarı toz formunda bulunur. Doğal bir bromelain takviyesi veya bromelain ile proteolitik enzim takviyesi almak, belirli bir inflamatuar veya kronik hastalığı tedavi ediyorsanız oldukça etkili olabilir. Sindirimi iyileştirmeye çalışıyorsanız, yemeklerle birlikte bromelain takviyesi almalısınız, ancak diğer tüm sağlık koşulları için aç karnına almalısınız.