Son yirmi yıl, bitkisel kaynaklardan elde edilen gıda ve kozmetik ürünlerinde bir artışa tanık oldu ve çok çeşitli besleyici yağlar ticari olarak temin edilebilir hale geldi. Pek çok çiçek ve meyve bazlı esansiyel yağ, bitkisel, harmanlanmış ve soğuk sıkım yemeklik yağların yanı sıra kabuklu yemişlerden ve tohumlardan elde edilen faydalı yağ özlerine mutlaka rastlamışsınızdır. Mağazalarda bulunan çok çeşitli faydalı yağlar arasında son yıllarda ilgi odağı haline gelen bir üye de buğday rüşeymi yağıdır, aynı zamanda ruşeym yağı olarak da geçmektedir… Uzmanlar her zaman buğdayın besin içeriğinin çoğunlukla tahılın özünde olduğunu söylemişlerdir. 

Buğday Ruşeymi Yağı Nedir?

Buğday tohumu yağı, buğday tohumu tohumlarından çıkarılır. Bu tohumlar, tarih öncesi çağlardan beri insanlar için temel bir gıda olmuştur ve ilk olarak 5.000 yıl önce Çin'de bulunmuştur. Ancak aralarında Hindistan, Arjantin, Rusya, Ukrayna, Fransa, Avustralya, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nin de bulunduğu birçok ülkede aynı geleneksel yöntemlerle yetiştirilmektedir. Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş olmak üzere iki tür buğday tohumu yağı vardır. Rafine edilmemiş buğday tohumu yağı doğal, besleyici niteliklerini korurken, rafine buğday tohumu yağı bazı besin maddelerini uzaklaştırmak için işlenmiştir. Pek çok insan rafine edilmemiş buğday tohumu yağını tercih eder çünkü hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermez. Yani kısaca söylemem gerekirse; Tahıllar ne kadar rafine edilirse, faydalarını o kadar kaybederiz. Buğday tohumu, bir bitkiye dönüşen tohumun embriyosunu ifade eder. Mikrop, saç, cilt ve genel sağlık için yararlı olduğu kanıtlanmış bitki proteinleri, lif, vitaminler, mineraller (fosfor, çinko, demir, selenyum ve potasyum) ve yağ asitleri gibi temel besinlerle yüklenir. Buğday tohumu yağı, tohumdan çıkarılır ve eşit derecede faydalı olduğu bilinmektedir. 

Ruşeym yağı, gıda ürünü formülasyonlarına dahil edilmek üzere veya kendi başına bir gıda olarak besleyici bir hammadde olarak geniş çapta tanınmaktadır. Tipik uygulamalar, mikropla zenginleştirilmiş ekmek, atıştırmalık yiyecekler ve kahvaltılık tahıllara yönelik takviyeler ve üretim içindir. Yaklaşık %8- %14 (ortalama %10) yağ içeren buğday tohumu, yağ kaynağı olarak ağırlıklı olarak gıda, medikal ve kozmetik endüstrilerinde kullanılmaktadır. Peki, rüşeym yağını bu kadar özel yapan ne? İşte ruşeym yağının sağlığa birçok faydaları…

Ruşeym Yağının Faydaları

1. Hücre Hasarına Karşı Savaşır

Ruşeym yağı, yüksek antioksidanlar, özellikle E vitamini ve beta-karoten içerir. Bu iki madde, serbest radikallerin hücrelere ve DNA'ya zarar vermesini önlemeye yardımcı olur. Serbest radikaller vücut tarafından doğal olarak üretilir, ancak çok sayıda yaşlanma semptomuyla bağlantılıdırlar. Ruşeym yağı kullanarak vücudumuzun bu zararlı moleküllerle savaşma yeteneğini geliştiriyoruz.

2. Diyabet Risklerini Azaltır

Ruşeym yağı, diyabet riskini azaltan kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olabilir. İyi kolesterolü (HDL) artırırken kötü kolesterolü (LDL) düşürdüğü gösterilen tekli doymamış yağlar içerir. Ek olarak, sindirim sisteminin en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olarak aşırı kolesterol seviyelerini düşürür.

3. Cilt/Saç/Tırnaklar İçin Mükemmel

Birçok kişi, yaşlanma karşıtı etkileri için ruşeym yağı kullanır. Bunun nedeni, ruşeym yağının serbest radikal hasarlarıyla savaşan antioksidan içeriğidir. Ek olarak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt hücrelerini korumaya yardımcı olan omega yağ asitleri içerir. Topikal olarak uygulandığında, ruşeym yağı yara iyileşmesini hızlandırır ve daha sağlıklı bir cilt sağlar. Daha güçlü telleri desteklemek için doğrudan saçınıza bile uygulayabilirsiniz.

4. Egzamayı Tedavi Eder

Egzama, cildin kızardığı ve tahriş olduğu inflamatuar bir durumdur. Egzama bazı durumlarda kuruluk ve çatlaklara yol açabilir. Ruşeym yağı, iltihabı tedavi ederek ve kuru cildi nemlendirerek Egzamayı tedavi edebilir. Kaşıntı ve rahatsızlığı gidermek için etkilenen bölgelere biraz sürün.

5. Sindirime Yardımcı Olur

Ruşeym yağı kullanmanın, ishali tedavi etmek ve sindirime yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı vardır . Ayrıca karaciğerdeki toksinleri parçalayan safra üretimine yardımcı olabilir.

6. Kabızlığı Giderir

Beslenmenize ruşeym yağı eklemek Kabızlıktan kurtulmanın harika bir yoludur . Bağırsak kaslarını gevşeterek ve dışkının kalın bağırsakta hareket etmesine neden olan peristaltizmi uyararak çalışır. Sonuç olarak, ağrılı bağırsak hareketlerini ortadan kaldırmaya ve dışkı çıkışını artırmaya yardımcı olabilir.

7. Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur

Ruşeym yağının antikanser özellikleri, onu kanser hastaları için mükemmel bir ilaç haline getirmektedir. Araştırmalar, meme kanseri hastalarında tümör büyümesini yavaşlatabileceğini ve kan pıhtılarının oluşumunu kontrol edebileceğini göstermektedir.

8. Bağışıklığı Artırır

Ruşeym yağı, yüksek miktarda A, D, E, K, B12 vitaminleri, folik asit, biotin, B6 vitamini, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar içerir. Bu besinler, vücudun Bağışıklığının 7/24 optimal düzeyde çalışmasını sağlamak için gereklidir. Bu süper yiyeceği diyetinize eklemek sizi mevsim gribi, normal soğuk algınlığı ve diğer hastalıklara karşı korur.

9. Kötü Kolesterolü Düşürür

Ruşeym yağı, vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu kanıtlanmış fitosteroller açısından zengindir. Fitosteroller, bağırsak reseptörlerinin zararlı kolesterolü emmesini engeller. Sonuç olarak, kalp krizi ve kardiyovasküler hastalık riskiniz azalabilir. Buğday tohumu yağı ayrıca kalp sağlığını iyileştirdiği bilinen sağlıklı trans yağları da içerir.

10. Yağ Birikimi ile Mücadele Eder

Hareketsiz bir yaşam tarzınız varsa. Buğday tohumu yağı ömür boyu en iyi arkadaşınız olabilir. Bir yağ savaşçısıdır ve düzenli kullanıldığında vücuttaki fazla yağın azalmasına yardımcı olur. Ayrıca buğday tohumu yağı, kilo verme yolculuğundaysanız hızlı bir şekilde gözle görülür sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır.

Ruşeymi Yağının Yan Etkileri ve Riski

Ruşeym yağı, yüksek A vitamini konsantrasyonu nedeniyle tıbbi gözetim olmadan dahili olarak alınmamalıdır. Ruşeym yağının aşırı tüketimi karaciğer hasarına neden olabilir. Ek olarak, ruşeym yağının iltihaplanmada rol oynayan hormonlar olan prostaglandinlerin üretimini uyardığı bilinmektedir. Ruşeym yağının aspirin ile birlikte alınması kanama riskini artırabilir.

Aşağıdaki faktörler ruşeym yağı alırken kanama riskini artırır:
•    Hamilelik    
•    Karaciğer hastalığı    
•    Aşırı aktif tiroid bezi    
•    Yeni ameliyat olmuş ise
•    Şiddetli ülser

Ruşeym Yağının Kullanım Alanları

Ruşeym yağının birçok kullanımı vardır ve çok yönlüdür. Diyetinize buğday tohumu yağı eklemenin birçok lezzetli yolu vardır.

1- Buğday tohumu yağını salata sosu olarak kullanabilirsiniz.

Buğday tohumu yağını salata sosu olarak kullanmak, tüm sağlık faydalarından yararlanmanın en basit yoludur. Sadece bir çay kaşığı, salatanıza lezzetli tatlar ve bir kamyon dolusu besin katacaktır.

Sıcak veya soğuk tahıl veya yoğurda çiğ buğday tohumu eklemek, onu tüketmenin bir başka popüler yoludur. Güveçler veya pankek hazırlarken bunları da ekleyebilirsiniz. Ruşeym yağı, köfte ve smoothie gibi yemeklere bile eklenebilir. Yalnız pişirmek iyi bir fikir değildir çünkü ısı, yiyeceğin besin değerini kaybetmesine neden olur. Bu nedenle buğday tohumu yağı kullanılarak kızartma yapılması önerilmez.

2- Ruşeym yağının güzellik ürünlerinde kullanılması

Ruşeym yağı kullanmanın bir başka harika yolu da onu güzellik rutininize dahil etmektir. Antiinflamatuar özelliklere sahip olduğu için akne ve dermatit gibi küçük cilt rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olabilir. Kuru cildi nemlendirebilir ve güneş hasarından koruyabilir.

3- Saçınıza ve tırnaklarınıza ruşeym yağı sürmek

Saç derinize ve tırnaklarınıza da ruşeym yağı sürebilirsiniz. Öncelikle küçük bir tavada yarım çay bardağı kadar zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Yağ köpürmeye başladığında iki yemek kaşığı buğday tohumu yağı ekleyin. Kapağı tavaya koyun ve karışımı beş dakika bekletin. Ocaktan alın ve uygulamadan önce karışımın tamamen soğumasını bekleyin.