Yıllarca sofralarımızın temelini oluşturan ekmekler vazgeçilmez alışkanlıklarımızdandır. Fakat bazı ekmekler vardır ki, diğer ekmek çeşitlerine göre hem daha sağlıklı hem de daha az kalorilidir. Sağlıklı ekmeklerin bazı çeşitlerinde vitamin, lif ve mineral bakımından oldukça zengindir, bazı çeşitleri ise rafine tahıllarından yapıldığı için beslenme açısından bizlere az faydalar sunar. Dolayısıyla herkesin aklındaki “en az kalorili ekmek çeşitleri nelerdir?” sorusudur. Bugün sizlere en az kalorili ve sağlıklı ekmek çeşitlerini listeledik. Buyursunlar efendim.
Ekşi Mayalı Ekmek
Ekşi mayalı ekmek, hem sağlıklı hem de düşük kalorisi sebebiyle herkes tarafından tercih edilmektedir. Ekşi mayalı ekmeğin oluşumu da önceden hazırlanmış olan ekşi hamur ve ekmeğin kabarmasını sağlaması için olarak oluşan maya ve bakterilerden dolayı bir fermantasyon işlemiyle başlar. Ekşi mayalı ekmeği sağlıklı olmasının en önemli nedeni ise fermantasyon ve probiyotikler oluşmasından dolayı daha kolay sindirilebilir olmasıdır.
Bir dilim (47 gram) tam buğday ekşi mayalı ekmeğin besin değeri ise;
Kalori değeri: 120
Protein değeri: 4 gram
Yağ oranı : 0 gram
Karbonhidrat: 20 gram
Lif oranı: 3 gram
Tam Buğday Ekmeği
Tam buğday ekmeği tercih edeceğiniz zaman %100 olmasına dikkat edin. Buğdayın bütün olarak öğütülmesiyle elde edilir. Kısacası bizim bildiğimiz klasik beyaz un yapımında kullanılan endosperm ve kepek dahil olmak üzere tahılın tamamını sağlam tutar. Dışı sert tabaka olan kepeğinde lif oranı yüksektir. Dolayısıyla bu da onu sağlıklı ekmekler kategorisine sokmaya yetiyor. Ayrıca sindirimi düzenlediğinin yanı sıra, kalp rahatsızlıklarının, felç risklerini, kabızlığın önüne geçmesi gibi de faydaları bulunmaktadır.
1 dilim %100 Tam buğday ekmeğinin besin içeriği:
Kalori değeri: 110
Protein değeri : 4 gram
Yağ oranı: 0,5 gram
Karbonhidrat: 23 gram
Lif oranı: 4 gram
Yulaf Ekmeği
Yulaf ekmeği klasik yulaf, tam buğday unu, maya, su ve tuzun birleşiminden yapılmaktadır. Yulaf ekmeği oldukça besleyici olduğu gibi bazı hastalıklara faydalı olmasından dolayı sizin için yulaf ekmeği sağlıklı bir seçim olacaktır. Özellikle yulaf ekmeğinin kötü kolestrolü düşürdüğüyle ilgili çalışmalarda yapılmıştır.
1 dilim yulaf ekmeği besin değeri:
Kalori değeri: 130
Protein değeri: 6 gram
Yağ oranı: 1,5 gram
Karbonhidrat değeri: 23 gram
Lif oranı: 4 gram
Keten Tohumu Ekmeği
Tahmin ettiğiniz üzere keten tohumundan yapılmaktadır ve tercih edeceğiniz en sağlıklı ekmekler arasında yer alıyor. Biliyorsunuz ki keten tohumun sayısız faydaları vardır. Özellikle bitkisel yağların içerisinde bulunan omega-3 yağ asidi olan mükemmel bir alfa-linolenik asit olduğundan dolayı, keten tohumu ekmeği tükettiğinizde, daha az riskli olarak kalp hastalığı riskini ortadan kaldırmış olacaksınız.
1 dilim keten tohumu ekmeği kalorisi
Kalori değeri: 80
Protein değeri: 5 gram
Yağ oranı: 1 gram
Karbonhidrat değeri: 14 gram
Lif oranı: 4 gram
Çavdar Ekmeği
Geleneksel çavdar ekmeğinde sadece çavdar unu vardı, içerisinde kesinlikle buğday unu bulunmaz. Ama bizlerin bildiği marketlerde satılan modern çavdar ekmekleri ikisinin karışımıyla yapılmaktadır, dolayısıyla imkanınız varsa geleneksel çavdar ekmeği almanızı tavsiye ederim. Çavdar ekmeği yine sindirim sistemini düzenlerken, beyaz ekmeğe göre daha az kan şekerine etkisi vardır.
1 dilim çavdar ekmeğinin besin değeri
Kalori değeri: 60
Protein değeri: 4 gram
Yağ oranı: 1 gram
Karbonhidrat değeri: 12 gram
Lif oranı : 3 gram
