Sirkengebin Şerbeti: Bin Yıllık Miras

İsmi unutulmaya yüz tutmuş birçok şerbetin arasında olan sirkengebin şerbeti ile ilgili bilmeniz gerekenler olduğunu düşünüyorum. Bu güne kadar belki ilk defa ismini burada duymuşsunuzdur, ama sirkengebin şerbetini daha yakından tanıyınca “Ben bunu biliyormuşum” diyeceğinize eminim.Bazı yerlerde bu şerbet için "sirkencübin” kelimesine rastlayabilirsiniz. Farsçada “Encübin" kelimesi bal anlamına gelmektedir. Sirke kelimesi ile birleşen bu kelime, ballı sirke anlamına gelmektedir. Eski dönemde Osmanlı mutfağında çok sık bir şekilde kullanılan sirkengebin şerbeti bin yıldan günümüze kadar ulaşmayı başarmış ve günümüzde de tercih edilen bir içecek olmuştur. İlk etapta düşünüldüğünde sirke ve balın tatlarındaki farklılık sebebiyle uyumlu olmadıklarını düşünebilirsiniz. Fakat birbirleri üzerinde dengeleyici lezzetler sunan bu iki ürün bir araya geldiğinde ortaya oldukça güzel bir içecek çıkarken çok sayıda da faydaları bize sunuyor. Aynı zamanda kendisinin Mevlana Celaleddin Rumi'nin en sevdiği içeceklerden biri olduğu da rivayet edildiği bin yıldır bize miras kalan sirkengebin şerbetinin önce faydalarını göz atıp, daha sonra da nasıl yapıldığını hep beraber öğrenelim ne dersiniz?

Sirkengebin Şerbetinin Faydaları Nelerdir?

Sirkengebin (sirkencübin) şerbeti, hazımsızlığa iyi geliyor, sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına destek oluyor.
Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı oluyor, bu sayede tokluk hissinin daha uzun süre devam etmesini sağlıyor.
Antioksidan özellikler de gösteren sirkengebin (sirkencübin) şerbeti, bu özelliği sayesinde düzenli olarak tüketildiğinde vücudun temizlenmesini sağlıyor, bir detoks etkisi oluşturuyor.
Aslında içeriği tıpkı şimdilerde çok popüler olan sirkeli-ballı su ile aynı olduğundan sabahları aç karnına içildiğinde zayıflamaya yardımcı olduğu da biliniyor.

Gaz problemi yaşayanlara da destek olan bu nefis şerbet, bu özelliği ile sık sık şişkinlik sorunu yaşayanlara destek oluyor.
Antioksidan özellikleri sayesinde düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve başta grip, nezle gibi hastalıklar olmak üzere birçok sağlık sorununa karşı vücudumuzu desteklediği biliniyor.
Yüksek tansiyon problemi yaşayanların tansiyonunun dengelenmesini sağlıyor.
Aynı şekilde kolesterolün de dengelenmesine yardımcı olarak özellikle kötü kolesterolü yüksek olanlara iyi geliyor.
Vücuda enerji verdiği ve düzenli kullanımında ağız kokusunu en aza indirdiği de biliniyor, bizden söylemesi.

Sirkengebin Şerbeti Tarifi

Malzemeler:

1 litre su
1 su bardağı elma sirkesi
2-3 yemek kaşığı çiçek balı

Sirkengebin şerbeti tarifini farklı şekillerde bulmanız mümkün, mesela içine farklı baharatlar ilave edilebildiği gibi sirke ve bal oranı değiştirilebiliyor. Geçmişten günümüze gelen bazı tariflerde sirke ve bal miktarının aynı olması gerektiği söyleniyor. Eğer siz o şekilde yapmak isterseniz 1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı bal ilave ederek de yapabilirsiniz. Dilerseniz içine çubuk tarçın, karanfil gibi lezzetler de ilave ederek aromasını damak tadınıza daha uygun bir hale getirebilirsiniz.

Yapılışı:

Rahatça karıştırma işlemi yapabileceğiniz geniş ağızlı bir sürahi ya da karıştırma kabına sirkeyi aktarın. Üzerine tahta kaşıkla balı ilave edin ve güzelce karıştırın.
Ardından suyu da sürekli karıştırarak ekleyin, isterseniz içine birkaç adet karanfil ya da 1 adet çubuk tarçın boyun ve bu şekilde en az 2 saat bekletin.
Hazır olan sirkengebin şerbetini yemeklerden sonra tüketebilirsiniz. Her gün 1 bardak içmeniz yeterli olacaktır.

Uyarı: Eğer midenizle ilgili reflü, ülser vb. gibi bir sağlık sorunu yaşıyorsanız içindeki sirke zarar vereceğinden böyle bir durumda doktorunuza danışmadan içmemenizi öneririz.