Amacımız doğala dönmek, doğal olmayan her şeyi doğal olanla değiştirmekti. Tabi değiştirdiğimiz şeylerin sağlık açısından önemi en çok dikkat ettiğimiz yanı. Aslında doğa bize vücudumuzun istediği her şeyi sunuyor. Doğadan uzaklaştıkça sağlığımızdan uzun yaşam şansımızdan uzaklaşıyoruz. Doğanın bize sunduğu bir diğer mucize de kestane. Kuzey yarımkürede yaygın olarak bulunan Castanea cinsi ağaçların meyveleridir. Kestane, kolesterol seviyesini düşürürken, kan şekeri seviyesini dengeler. Ayrıca kabızlık ve divertiküloz gibi bağırsak komplikasyonlarını azaltır. Ayrıca kırmızı kan hücreleri üreten ve beyin fonksiyonlarını iyileştiren yağda çözünen B vitaminleri bulunur. Kestane fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir, sodyum ve özellikle potasyum mineralleri ile B1, B2 ve C vitaminlerini içermektedir. Kestanenin potasyum bakımından oldukça zengin olması da onu iyi bir potasyum tamamlayıcısı yapıyor. Potasyum, vücutta sodyum ile birlikte su dengesinin ayarlanmasında, besinlerin hücre içine geçişinde, sinir hücrelerinde mesajların iletilmesinde, kasların yapılarının korunmasında önemli rol oynar. Kestane gibi diyet lifleri yüksek olan yiyecekler düşük glisemik yiyecek olarak kabul edilir, bu da yüksek şekerli yiyeceklere kıyasla yavaş yavaş kan şekerini yükseltmesi ile, diyabet hastaları için tehlikeli olabilecek kan şekeri seviyesindeki ani yükselişin önlenmesine yardımcı olur. Kestane, C vitamini bakımından oldukça zengindir. C vitamini sadece beyaz kan hücrelerinin üretimini teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda bir antioksidan görevi görür, vücutta serbest radikaller arar ve sağlıklı hücrelerin hayati organların yakınında oksidatif stresi tetiklemelerine veya indüklemelerine neden olmadan önce nötralize eder. Bu da bağışıklık sisteminin patojenlere ve hastalıkların önlenmesine yönelik çabalarına odaklanmasına yardımcı olur. Vücudun demiri emme sürecinde kemik büyümesi ve gelişimi için çok önemli olan bakır önemlidir. Magnezyum, kemik mineral yoğunluğunu artırmak için çok iyidir ve çok çeşitli başka sağlık yararları sağlar. Kestanelerde bulunan bu hayati minerallerle osteoporoz gibi yaşa bağlı birçok rahatsızlığın başlangıcını önleyebilir veya yavaşlatabilirsiniz. Kestane Reçeli Nasıl Yapılır; Malzemeler: Yarım kilo kestane 1,5 su bardağı şeker Yarım limon suyu 2 su bardağı su Yapılışı: Kestaneleri ortadan ikiye ayırır gibi kabuklarına çizikler atın. Temizleyip çizdiğiniz kestaneleri suda haşlamaya bırakın. Haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyun ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Başka bir tencerede suyu kaynatın. Fırından çıkardığınız kestaneleri kaynayan suda 5 dakika daha haşlayın. Ölçülü su ve şekeri bir tencereye alın ve haşlanan kestanelerin suyunu süzerek şerbete ilave edin. Bu aşamada limonu sıkın ve özleşene kadar 4-5 dakika daha kaynatın. Sıcakken kavanoza doldurun ve ağzını kapatıp, kavanozu ters çevirin. Kestane reçelimiz hazır. Afiyet Şifa Olsun…