Özellikle kışın soğuk günlerde sıcak içecekleri yanımızdan eksik etmek istemiyoruz, ne de olsa içimizi ısıtıyor onlar. Peki, siz hangisini daha çok tercih ediyorsunuz? Kahveler mi, bitki çayları mı, yoksa sıcak çikolatalar, salepler mi? En önemli şimdi soruyu sizlere soruyorum: Peki, bunlardan hangilerini hazır paketler halinde alıyor, hangilerini evde kendi ellerinizle hazırlıyorsunuz? Yanıtınız hiçbiri olduğunu, genel olarak poşet çaylar, hazır halde sunulan paketlerde aldığınızı, en fazla sıcak sütle hızlıca karıştırdığınız sıcak içecekler kullanıyorsunuz, biliyorum. Ve evet, yine evde kendi ellerinizle doğal hiçbir katkı içermeyen misler gibi sıcak içecekler hazırlasanız dışarıdan aldıklarınızı aratmayacak, hatta lezzetleriyle onları geride bırakacak sıcak içecek tariflerine imza atabilirsiniz diyorum. Ve bu enfes lezzetli, içiniz ısınırken sizi hastalıklardan koruyacak içecekleri huzurlarınıza sunuyorum.
Salep
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez içeceklerinden biridir salep! İçine veya üzerine bir tutam tarçınla tatlandırıp içmek pek de güzel olur! Daha önce salep tarifini ve faydalarını hatırlıyorsanız size vermiştim. Ama yine bu listede yer vermeden olmaz dedim, hatırlamayanlar ya da kaçıranlar için tekrar aşağıya tarifini veriyorum.
Malzemeler
- 500 ml. soğuk süt
- 1 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 4 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
- Yarım litre sütü bir tencerenin içerisine aktarın. Ardından 1 su bardağı su ilave ederek karıştırın.
- 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin.
- 4 tatlı kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığını tarçını da ekleyerek hafif koyu kıvamlı bir hal alana kadar tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Portakallı Sıcak Çikolata
Kışın soğuğu söz konusu olduğunda akla ilk gelen lezzetlerden biri salepse diğeri de kesinlikle sıcak çikolata! Genelde dışarıda aldığımızda ya da hazır paketlerde alıp evde yapmaya kalktığımızda istediğimiz ne kıvamı tutturabiliyoruz ne de lezzeti istediğimiz gibi oluyor ama her şeyiyle kendimizin yapacağı bu sıcak çikolata ile hayaller gerçek olacak, biliyorum...
Malzemeler
- 90 gram bitter çikolata
- 300 ml. süt
- 100 ml. krema
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Hazırlanışı
- Sıcak çikolataya tat ve kıvamını verecek bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın.
- Süt, krema, kakao, esmer şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu küçük bir sos tenceresine aktarın.
- Şeker eriyene kadar karıştırdığınız sütlü karışım, kaynamaya başladığında içine bitter çikolata parçalarını ekleyin.
- Aralarda karıştırarak 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirdiğiniz sıcak çikolatayı servis bardaklarına paylaştırın.
- Tat vermesi için; çubuk tarçınla karıştırdığınız portakallı sıcak çikolatayı, sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Karamelli Sıcak Çikolata
Sıcak çikolatanın her halini seviyoruz, tarçınlısı, kahvelisi, envai çeşidi derken bir de karamellisini denemeye karar veren bizler mutluluktan dört köşe olurken, aldığımız kalorileri de bir şekilde evde spor yaparak yakarız değil mi? ?
Malzemeler
- Yarım litre süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı su
- 2 paket sütlü çikolata(160 gram)
Hazırlanışı
- Şekeri ve 1 çay kaşığı suyu teflon bir tavaya alın ve metal kaşık sokmadan spatula yardımıyla kısık ateşte amber rengi alana dek karamelize edin.
- Sütü minik bir sos tenceresine bir taşım kaynatın.
- Karamelize olan şekere, bir taşım kaynattığınız sütü azar azar ilave edin. Bu aşamada yoğun bir buhar çıkışı olacaktır. Bu nedenle dikkatli olun.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı karamel sosa bir çırpa teliyle yavaş yavaş ilave edin. Hep aynı yöne doğru karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Karışım tamamen homojen bir kıvama gelince sunum bardaklarınıza alın ve dilerseniz bu aşamada krema sıkarak karışıma lezzet katın.
Nogay Çayı
Özellikle kış aylarında sıkça yaşadığımız soğuk algınlığı, grip, nezle gibi kış hastalıkları karşısında vücudumuzun yanında yer alan, sadece çay olarak değil tıpkı bir çorba gibi de içebileceğiniz nogay çayı karşınızda! Yakın zamanda faydalarını da yazmıştım Nogay çayı faydaları olduğu gibi lezzetli de bir çay deneyen vazgeçmiyor!
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı siyah çay
- 1 su bardağı su
- 1,5-2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suyun içine çayı ekleyin ve 1-2 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Rengini alan çayın içine sütü azar azar, karıştırarak ekleyin.
- Sütün kesilmemesi için bu aşamada dilerseniz önce sütün bulunduğu kasenin içine ocakta kaynamakta olan çaydan 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyerek ılıtın ve ardından ılıttığınız karışımı kaynamakta olan çaya ilave edin.
- Sütlü karışımı 1-2 dakika kadar kaynatın.
- Ardından ocaktan alıp hemen süzgeçten geçirin ve içindeki çay tanelerini ayırın.
- Elde ettiğiniz sütlü çay karışımını kase ya da kupalara pay edin.
- Servis etmeden hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı, tuz ve karabiber ilave edin ve sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
Chai Tea Latte
Özellikle zencefil tadının baskın olduğu, tarihi Hindistan’a dayanan, mistik, şifalı ve baharatlı bir çay olan chai ile hazırlanan içeceği pratik bir şekilde evde de hazırlamak mümkün.
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı iri yapraklı siyah çay
- 1 adet kakule
- 2 adet karanfil
- 1 adet yıldız anason
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Kapaklı çay süzgecine aldığınız iri yapraklı siyah çayı kaynar suda 2-3 dakika kadar demleyin.
- Demlenen çayı küçük bir sütlüğe aktarın. Soğuk süt ile birlikte kaynamaya bırakın.
- Kakulenin iç kısmında yer alan tohumlarını çıkartın.
- Karanfil, yıldız anason, toz tarçın, zencefil ve karabiber ile birlikte kaynamakta olan süte ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.
- Baharatların aromasının geçtiği köpük köpük olan sıcak içeceği bir süzgeç yardımıyla süzün.
- Arzuya göre toz tarçın ilavesiyle servis edip, sevdiklerinizle paylaşın.
Sarımsak Çayı
Sarımsaktan çay mı olur? deyip hemen yüzünüzü ekşitmeyin! Kendisi enfeksiyonlara savaş açan, bağışıklık sistemini uyarıcı, yüksek tansiyonu dengeleyici, hazmı kolaylaştıran, kanı sulandıran ve kan akışını hızlandıran, kolestrol düzeyini düşüren sarımsağın faydaları saymakla bitmiyor.
Malzemeler
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim taze zencefil (ince ve küçük)
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 1 su bardağı sıcak su
- Tatlandırmak için: Yarım çay kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları, rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- İnce bir dilim kestiğiniz taze zencefilin kabuk kısmını alın.
- Sıcak suyu küçük bir cezveye aktarın. Rendelenmiş sarımsak ve taze zencefil dilimini 2 dakika kadar kaynatın.
- Ocaktan aldığınız çay karışımına zerdeçalı katın ve kendi sıcaklığında 3 dakika kadar demlendirin.
- Çay fincanına süzdüğünüz sarımsak çayını, arzuya göre bal ve limon suyu tatlandırdıktan sonra bekletmeden için. Sarımsağın faydalarından yararlanmak isteyen sevdiklerinizle paylaşın.
