Atole, El Salvador ve Gualemala mutfaklarının vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Ayrıca Atol olarak da bilinir ve ilk olarak Aztekler tarafından hazırlandığı, soğuk havalardan korunmak için tüketildiği söylenir. Meksika başta olmak üzere birçok yerde geleneksel yılbaşı içeceği olarak bilinir. Kış aylarında sıcacık, şifa dolu içeceklere bayılıyoruz. Ama bu sefer bilindik içecekler değil çoğunuzun adını bile duymadığı farklı bir içecekle tanıştıracağız sizi. Temel olarak mısır hamurundan hazırlanan, suyla kıvamı açıldıktan sonra ise şeker, bal gibi çeşitli malzemeler eklenen bu içecek, şimdilerde Meksika mutfağı başta olmak üzere birçok yerde tıpkı bizdeki salep gibi bir kış içeceği, hatta geleneksel yılbaşı içeceği olarak anılıyor. Atole içeceği vücuda enerji verir ve bu etkisi sayesinde kendini yorgun hissedenlerin daha zinde hissetmesi için bu içecek sıkça öneriliyor. İçine konulan tarçın sayesinde tatlı yeme isteğini bastırıyor ve ayrıca uzun süren bir tokluk hissi sağlıyor, bu nedenle zayıflamaya çalışanlara destek olduğu biliniyor. İçerisine damak tadınıza göre ekleyeceğiniz baharatlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici bir etki oluşturuyor. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Boğazı yumuşatan etkisi olduğu için grip, nezle gibi kış hastalıklarına birebirdir. Atole İçeceği Nasıl Yapılır? Malzemeler; Yarım su bardağı mısır unu 1 litre süt 5 yemek kaşığı esmer şeker (İsteğe göre artırıp azaltabilir, esmer şeker yerine klasik beyaz şeker, pekmez ya da bal da kullanabilirsiniz) 1 çubuk tarçın 1 yk vanilya Yapılışı; Derin bir tencerenin içine mısır unu, süt ve esmer şekeri aktarıp güzelce karıştırın. (Eğer şeker yerine bal ya da pekmez kullanacaksanız şimdi değil, kaynatma işlemi bittikten sonra ilave edebilirsiniz.) Homojen olana kadar karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa koyun, karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmayı ihmal etmeyin, topaklanır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve karıştırarak bir 5 dakika daha pişirin. Bu aşamada çubuk tarçını ilave edin. 5 dakika sonrasında karışımı ocaktan alın ve çubuk tarçını çıkarın. Son olarak arzuya göre vanilya özütü ilave edip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet, Şifa olsun…