Kişniş, ilk bakışta düz yapraklı maydanozu andıran, ancak ilk kokladığınızda sizi Akdeniz'in muazzam havasına götüren, dünya çapında popüler bir bitkidir. Deniz tuzu veya diğer çeşniler eklenmeden taze bir lezzet artışı sağlar. Bu çok yönlü bitki, guacamole ve salsadan Arjantin'in körilerine, erişte yemeklerine ve chimichurri soslarına kadar kısacası dünyanın her bir noktasında tüm yemeklerde her şeyde kullanılır. Bu lezzetli, parlak bitkinin sadece mutfakta sınırsız uygulaması olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok insan için şaşırtıcı bir şekilde kişniş vücuda fayda sağlar ve bilinen birçok iyileştirici özelliği vardır.
Bu kadar benzersiz olmasının nedenlerinden biri de çok yönlü olmasıdır. Yeşil ve yapraklı iken, gıdalara taze, neredeyse narenciye aroması verir. Çiçek açtıktan sonra tohumları üretir ve yaprakların aroması yoğunlaşır. Ayrıca verdiği kişniş tohumları kendi sağlık yararlarını içerir. Doğada hala narenciye olmasına rağmen, kişnişin sıcak, neredeyse cevizli bir tadı vardır, bu da onu salamura, sosis, ekmek için mükemmel bir tamamlayıcı yapar ve kakule ve diğerleriyle birlikte garam masala'da ana baharatlardan biri olarak bir yer kazanır. Daha fazla uzatmadan gelin o zaman kişnişin tüm faydalarına hep beraber göz atalım.
Kişniş Faydaları
1. Vücudu Ağır Metallerden Kurtarır
Arsenik, kadmiyum, alüminyum, kurşun ve cıva dokularımızda yerleşebilir. Bu kalp hastalığına, hormonal dengesizliklere, nörolojik durumlara, kısırlığa ve çok daha fazlasına yol açabilir. Bilimsel olarak " Coriandrum sativum " olarak da bilinen kişnişin, bu toksik metalleri birbirine bağlayarak dokudan gevşettiği ve vücuttan atılmalarını kolaylaştırdığı gösterilmiştir. Yapılan araştırmalarda, ağır metallerin vücuttan atılmasını gerçekten hızlandırdığını buldu. Çalışmalarda kişinişin, ilk enfeksiyon semptomları hafifledikten sonra bile hastaların başına bela olmaya devam eden inatçı ağır metal birikintilerini gidermeye yardımcı olmak için kullanıldı.
2. Oksidatif Strese Karşı Korur
Oksidatif stres, bazı kanser türleri, kalp hastalığı, artrit, Alzheimer hastalığı, maküler dejenerasyon ve çok daha fazlası dahil olmak üzere çok çeşitli dejeneratif hastalıklarla bağlantılıdır. Kısmen flavonoid quercetin nedeniyle bu bitkinin güçlü antioksidan özellikleri, vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korunmaya yardımcı olur. Bir çalışma, Coriandrum sativum'un yüksek antioksidan içeriği sayesinde aslında oksidatif strese karşı koruduğunu buldu.
3. Kaygıyı Azaltır
Bu bitki, doğal yatıştırıcı özellikleri nedeniyle sinirleri yatıştırmaya ve uyku kalitesini artırmaya yardımcı olabilir. Anksiyete için verilen bazı ilaçların yan etkilerinden bazıları kafa karışıklığı, halüsinasyonlar, risk alma davranışı, ajitasyon, saldırganlık, hafıza sorunları ve kas zayıflığını içerir. Bu bitkinin özü, bu potansiyel olarak tehlikeli yan etkiler olmaksızın kaygıyı hafifletmeye ve uykunuzu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
4. Kan Şekeri Düzeylerini Düşürür
Kişnişin yaprakları ve saplarının hayvan çalışmalarında kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Yapılan bir çalışma, diyabet teşhisi konduğunda bitkinin sağlıklı karaciğer fonksiyonunu desteklemeye ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğunu gösterdi.
5. Kalp Sağlığını Destekler
Bazı araştırmalar, kişnişin kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini azaltarak kalp sağlığını geliştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Aslında, bir hayvan çalışmasının sonuçları, kişnişin vücuttaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olarak fayda sağladığını göstermiştir. Yapılan araştırmalarda, bitkide bulunan polifenollerin ve doğal kalbi koruyucu besinlerin, özellikle kalp hasarıyla ilişkili oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.
6. İdrar Yolu Enfeksiyonlarını Önler
Bakteriyel büyüme, cinsel aktivite, genetik veya diyabet gibi idrar yolu enfeksiyonlarına katkıda bulunabilecek birçok faktör vardır. Kişnişin antibakteriyel bileşikleri, sağlıklı bir alkali ortamda idrar yolunun sağlıklı ve sağlıksız bakterilerden arındırılmasına potansiyel olarak yardımcı olabilir. Ayrıca kişniş tohumları, bir İYE meydana gelirse semptomları hafifletmede yardımcı olur. 1,5 çay kaşığı kurutulmuş kişniş tohumunu iki bardak suda bir gece bekletin. Süzün ve için ya da sadece sabah için.
7. Sindirim Rahatsızlığını Giderir
Kişniş faydaları, mide bulandırıcı karınları yatıştırmak, gaz ve şişkinliği önlemek, hazımsızlığı ve mide ekşimesini gidermek ve mide kramplarını hafifletmek de dahil olmak üzere binlerce yıldır dünya çapında kullanılmaktadır. Bitki ayrıca, gıdaların parçalanmasını destekleyen sindirim enzimlerinin üretilmesine yardımcı olarak verimli sindirime yardımcı olur. Pek çok mutfakta taze kişniş, serinletici etkisinden dolayı sıcak ve baharatlı yemeklere eşlik eder.
8. Gıda Zehirlenmesine Karşı Korur
Kişniş sadece vücuda detoks yapmakla kalmaz, aynı zamanda enfeksiyon ve toksinlerden de korur. Doğal antibakteriyel özellikleri, gıda zehirlenmesi ve dizanteri dahil olmak üzere hem gıda hem de su kaynaklı hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir. Yapılan bir araştırmada, dereotu , kişniş ve okaliptüs üzerinde çalıştı ve kişnişin listeriosis'e neden olan belirli bir bakteri türü olan Listeria monocytogenes ile mücadelede özellikle etkili olduğunu buldu.
9. Sağlıklı Adet Fonksiyonunu Destekler
Kişnişten elde edilen kişniş tohumu, uygun endokrin bezi işlevini ve adet döngülerini düzenleyen hormonları düzenleyerek sağlıklı adet işlevine fayda sağlar. Ayrıca kişnişin adet döngüsü sırasında şişkinliği, krampları ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
10. Nörolojik Enflamasyonu Önler
Alzheimer, Parkinson ve multipl skleroz dahil olmak üzere nörodejeneratif hastalıklar, kronik iltihaplanma ile ilişkilidir. Yapılan araştırmalarda, zerdeçal, biber , karanfil , zencefil , sarımsak , tarçın ve kişniş açısından zengin diyetlerin bu yıkıcı hastalıklarla ilişkili iltihaplanmayı önlemeye potansiyel olarak yardımcı olabileceğini buldu. Araştırmacılar ayrıca, bu otlar ve baharatlar açısından zengin diyetlere sahip popülasyonların daha düşük nörolojik dejenerasyon insidansı gösterdiğini belirtti.
11. Kolon Kanserine Karşı Korunmaya Yardımcı Olabilir
Hayvanlar üzerinde yapılan bazı umut verici araştırmalar, kişnişin kolesterol seviyelerini düşürerek ve sterol bileşikleri ve safra atılımını artırarak kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu süreç, kolondaki toksik seviyeleri azaltarak kanser riskini azaltır.
12. Cilt Tahrişini Yatıştırır
Kişniş, kurdeşen, güneş yanığı ve zehirli sarmaşık dahil olmak üzere cilt tahrişleri için hem dahili hem de harici olarak bir çare olarak kullanılır. İçeriğindeki doğal antihistaminikler, alerjenlere karşı bağışıklık sisteminin tepkisini sakinleştirmeye yardımcı olur. Taze kişniş ve hindistancevizi yağı birlikte karıştırılabilir ve alerjik reaksiyonun neden olduğu güneş yanıklarını, kuru cildi, zehirli sarmaşıkları ve kurdeşenleri yatıştırmak için topikal olarak uygulanabilir. Kişnişin tüm faydalarından yararlanmak için hindistancevizi yağı yerine suyla karıştırmayı deneyin ve süzün. Cilde uygulayın ve kalan suyu içirin. Bu iki yönlü yaklaşım, alerjik reaksiyon nedeniyle rahatlama ararken özellikle yararlıdır.
Kişniş Besin Değerleri
Kişnişin faydaları, zengin bitkisel besinler, flavonoidler ve fenolik bileşikler kaynağından gelir. Ayrıca kalorisi düşüktür ve her porsiyonda iyi miktarda K vitamini ve A vitamini içerir. Bu bitkinin çeyrek fincanı (yaklaşık dört gram) yaklaşık olarak şunları içerir:
• 1 kalori
• 1 gram karbonhidrat
• 1 gram protein
• 1 gram lif
• 12.4 mikrogram K vitamini
• 270 uluslararası birim A vitamini
• 1,1 miligram C vitamini
• 1 miligram E vitamini
• 2,5 mikrogram folat
• 20,8 miligram potasyum
Riskler ve Yan Etkiler
Hem kişniş hem de kişniş tohumu güvenli kabul edilir. Ancak rezene, dereotu, anason tohumu, kimyon veya benzeri bitkilere alerjisi olan kişilerde hafif alerjik reaksiyonlar görülebilir. Şiddetli alerjik reaksiyonların nadir örnekleri, mesleki maruziyetle ilişkilendirilmiştir. Bu nadir vakalarda, araştırmalar, anafilaksi ve solunum semptomlarının, çoğunlukla işleme tesislerinde olmak üzere, tekrarlanan maruziyetten kaynaklandığını düşündürmektedir. Bronşit veya astımı olan kişiler, bronşiyal arterlerde tahrişe neden olabileceğinden kurutulmuş, öğütülmüş kişniş kullanırken dikkatli olmalıdır.
Son Düşünceler
• Çok yönlülüğü, canlandırıcı tadı ve narenciye aromasıyla tercih edilen bir bitki olan kişnişin faydaları çok fazladır.
• Terimin kendisi kişniş bitkisinin yapraklarını ve saplarını ifade ederken, kişniş kurutulmuş tohumlardan elde edilen bir baharattır. Aynı bitkiden gelmelerine rağmen çok farklı tatlara sahiptirler ve farklı yemeklerde de kullanılırlar.
• Araştırmacılar, potansiyel kişniş sağlık yararlarının uzun bir listesini ortaya çıkardılar. Kişnişin potansiyel sağlık yararları arasında gelişmiş kalp sağlığı, azalan kaygı, düşük kan şekeri seviyeleri, oksidatif strese karşı koruma ve daha fazlası yer alır.
• Aynı zamanda kalorisi düşüktür, ancak antioksidanlar, K vitamini ve A vitamini ile birlikte yüksektir.
• Hepsinden iyisi, tadını çıkarmak kolaydır ve çorbalar, salatalar ve soslar gibi çeşitli tariflerde ve ayrıca kişniş sosu ve kişniş limonlu salata sosu gibi yemeklerde bulunabilir.
