Şeker nedir? Neden zararlıdır?
Şekerin herhangi bir besin değeri yok bu nedenle de herhangi bir besin ihtiyacını karşılamıyor. Ancak kalorisi oldukça yüksek. Şekeri yiyeceklerin lezzetini arttırsa da maalesef bağımlılık yapabiliyor. Şekerler, bazı gıdalarda doğal olarak bulunuyor. Ancak bazı yiyecek ve içeceklerde ise bir katkı maddesi olan karbonhidrat türlerini içeriyor. Çok fazla şeker tüketmek diyabet başta olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Öte yandan kilo alımına neden oluyor.
İlave şeker ile doğal şeker arasındaki fark önemli
Doğal şekerler gıdalarda organik olarak bulunur. Bunlar arasında meyve ve kök sebzelerinde bulunan fruktoz, süt ürünlerinde bulunan laktoz ve doğal olarak oluşan tüm farklı karbonhidrat türlerinde bulunan sükroz bulunur. İlave ya da rafine şeker ise gıda üreticilerinin lezzeti arttırmak veya raf ömrünü uzatmak için ürünlere eklediği şekeri içerir. Standart Amerikan Diyetinde (SAD) en çok eklenen şeker kaynakları arasında soda, meyve içecekleri, tahıllar, kurabiyeler, kekler, şeker, aromalı yoğurtlar ve birçok işlenmiş gıda bulunur. Yani özellikle paketli gıdaların yoğun şeker içerdiğini söyleyebiliriz.
Ürünlere sonradan eklenen şekerlerden bazıları;
- Sabır otu nektarı
- Şeker kamışı
- Esmer şeker
- Kahverengi Pirinç Şurubu
- Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
- Buharlaştırılmış Kamış Suyu
- Ham şeker
- Glikoz
- Turbinado şekeri
- Bal
- Palmiye Şekeri
- Pancar şekeri
- Akçaağaç şurubu
- Sakaroz
- Fruktoz
- Arpa Malt Şurubu
Günde ne kadar şeker tüketmeliyiz?
Uzmanlara göre sağlıklı bir yaşam için günde ilave olarak en fazla 25 gram (6 çay kaşığı) şeker almalıyız. Bu size oldukça az bir miktar gibi geliyor olabilir, ancak bu miktarı daha iyi anlamanız için bir örnek verelim; orta boy bir Caramel Frappucino’nun içinde 55 gram şeker bulunuyor. Bir şişe gazlı içecekte ise ortalama sekiz çay kaşığı şeker içeriyor ve bunun kesinlikle besin değeri yok. Ancak tabii ki satın aldığınız ürünlerin arkasında bulunan ve içeriğini gösteren etiketler ürünün içerisindeki şeker miktarını da görmenize yardımcı olabilir. Birçok kişi, şekersiz beslenmeden şeker detoksu olarak söz eder, çünkü bu beslenme şekli ilave şekerden tamamen kaçınmayı içerir. Tabii ki bu, ambalajlı gıdaların büyük çoğunluğu ilave şeker içerdiği için oldukça zor olabilir.
Şekersiz beslenme biçimi kilo vermenize yardımcı olabilir
Teorik olarak, şekersiz bir diyet uygulamak kilo vermenize yardımcı olabilir, çünkü birçok şekerli yiyeceğin kalorisi yüksektir. İlave şeker alımınızı azaltarak önemli miktarda kaloriden kaçınabilirsiniz. Bu da tabii ki kilo vermenize yardımcı olur. Şeker yerine ise meyve ve kepekli tahıllar gibi lifli gıdaları tüketebilirsiniz. Bu hem şeker ihtiyacınızı karşılar hem de tok tutarak kilo alımınızı önler.
Şekersiz beslenmeye nasıl başlayabilirsiniz?
Vücudunuzu ilave şekerden arındırmak için, kendinizi buna yavaş yavaş hazırlayabilirsiniz. Mesela çayınıza şeker atmamakla başlayın, ardından çikolata ya da diğer paketli gıdaları azaltmaya çalışın. Öte yandan soda, asitli içecekler ve meyve sularının içerisinde de yoğun miktarda şeker bulunur. Bunların tüketimini azaltarak da, şekersiz beslenmeye geçiş yapabilirsiniz. Şekeri azalttıkça, canınızın eskiye oranla çok daha az şekerli gıdalar çektiğini fark edeceksiniz. Sonuç olarak; şeker alımını yavaş yavaş azaltmanız daha sağlıklıdır. Şekeri birden kestiğinizde vücudunuz buna tepki verebilir. Kan şekeriniz düşebilir, baş ağrısı ya da halsizlik gibi problemlerle karşılaşabilirsiniz. Kimse bedeninizi sizden daha iyi tanıyamaz. Bazılarımız ya hep ya hiç mantığı ile yaşar, diğerleri ise en sevdikleri şekerli gıdaları yavaş yavaş azaltır. Sizin için hangisinin daha faydalı olduğuna siz karar verin.
Kaynak: 1
