Genellikle sağlıkla beslenen insanların uyandıktan sonra kahvaltı masasında selamlaştıkları süper besindir kendisi. Onu sevmeyen de var hatta "At yemi" bile diyenler varsa kendisine çok haksızlık ettiğinizi söylemek istiyorum. Unuyla, ezmesiyle, kısacası farklı formlarıyla mutfaklarda yerini alan yulaf gün geçtikçe daha popüler bir hale geliyor, sağlıklı beslenmeye gayret edenler ve diyet yapanlar başta olmak üzere yediklerine dikkat edenler tarafından çokça tercih ediliyor. Peki, sağlıkla beslenen bunca insan neden yulafı tercih ediyor? Farklı formlarla ve lezzetlerle, tatlılardan tuzlulara, birçok tarife dahil edebileceğiniz yulafı onun hakkında ön yargıda bulunanlar, yulafın faydalarını yakından tanıyınca onu daha da çok sevecek, eğer bugüne dek onu hiç kullanmadıysanız en yakın zamanda alıp kullanmak isteyeceksiniz, eminim.

Yulafın Faydaları Nelerdir?

• Yulaf, içeriğinde bolca B1, B3, B5 ve B6 vitamini, aynı zamanda fosfor, magnezyum, demir, çinko, kalsiyum gibi birçok mineral ve besin lifi barındıran bir tahıl aslında.
• İçeriğindeki tüm bu yararlı maddeler sayesinde tüketilebilecek en iyi tahıllar arasında üst sıralarda olan yulaf, doğru şekilde tüketildiğinde vücuda oldukça faydalar sağlıyor.
• Vücuda enerji veriyor, bu sayede daha zinde hissetmemize destek oluyor.
• İçeriğinde bulunan beta glukan sayesinde yulaf, bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor.
• Antioksidan özellikler gösterdiğinden vücudu yabancı maddelere karşı korurken vücutta var olan zararlı maddelerin de dışarı atılmasına destek oluyor.
• Bu özelliği sayesinde kalp ve damar hastalıklara karşı vücudu koruyor.
• Kan şekerini dengelediğinden yulaf, diyabet rahatsızlığı çekenlere de yardımcı oluyor.
• Kötü kolesterolü düşürme konusunda destek oluyor.
• İçerdiği besin lifleri sayesinde daha uzun süre tok tutuyor.

• Yine besin liflerinden aldığı güçle yulaf, kabızlık sorununu da kısa sürede ortadan kaldırıyor, bağırsakların sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
• Yulaf, doğru şekilde değerlendirildiğinde cilt sağlığını da olumlu yönde etkiliyor. Özellikle yulaf unu ile hazırlanan maskeler sayesinde kuru, kaşıntılı, kızarık cilt gibi sorunları olanlar bu sorunlardan kurtulabiliyor.
• Sivilce ve akne tedavisinde de doğal bir destekçi olarak değerlendirilebiliyor.
• Harici olarak maskesi hazırlanıp uygulandığında yulaf, saçların dahi daha sağlıklı, ipeksi ve parlak bir görünüm kazanmasını sağlıyor.

Yulaf Nasıl Tüketilmeli?

Yulafın faydalarını görünce onu hemen tüketmeye başlamak isteyebilirsiniz ama öncesinde bunları öğrenmenizde de fayda var. Yulaf bir tahıl olduğu için tüketimini kolaylaştırmak adına öncesinde çeşitli işlemlerden geçiriliyor. Bu sebeple yulaf piyasada farklı formlarda karşımıza çıkıyor. En yaygın yulaf ürünleri şöyle: Yulaf kepeği: Yulafın dış kabuğunun öğütülüp tüketime uygun hale getirilmesiyle elde edilen kısmıdır. Kalorisi düşük olduğu, midede şişme özelliği bulunduğu ve sindirimi uzun zaman aldığı için bazı diyet programlarının olmazsa olmaz malzemelerinden biri olarak görülür. Yulaf kepeği ile ilgili daha detaylı bilgi almak isterseniz sizi şöyle alalım: Yulaf Kepeği Kabuğu çıkarılmış yulaf taneleri: Dış kabuğu temizlenmiş yulaf tanelerinden oluşur. İri pirinç tanelerine benzeyen bu kısma da yine büyük marketlerden ulaşılabilir. Kesilmiş yulaf - çelik kesme yulaf (İrlanda yulafı): Kabuğu çıkarılmış yulaf tanelerinin birkaç parçaya bölünmüş halidir. Kırık pirinçlere benzer. İskoç yulafı: Kesilmiş yulafın ince öğütülmüş hali denebilir. Suda haşlandığında lapa kıvamında karışımlar elde edilir.

Yulaf ezmesi: Ülkemizde de en çok tercih edilen yulaf şekillerinden olan yulaf ezmesi, kabuğu çıkarılmış yulafların buharda pişirilip ezilmesi ve yassı hale getirilmesiyle oluşuyor. Yassılaştırılan yulaf daha uzun ömürlü olması adına kurutularak paketleniyor. Böylece çok daha uzun süre bozulmadan, sağlıkla kullanılabiliyor. Kahvaltılarda ya da ara öğünlerde su veya sütle bir arada pişirilerek lapa haline getirilmesiyle çok pratik bir tarife dönüşüyor.

Yulaf unu: Yine marketlerden kolayca temin edebileceğiniz bir ürün olan yulaf unu, kabuğu çıkarılmış yulaf tanelerinin öğütülmesiyle oluşuyor. Ekmekten kurabiyeye, birçok hamur işinin yapımında kullanılabiliyor.