Brownilerin her türlüsünü sevdiğinizden eminim. Diyette olsak bile browniye karşı koymak ne mümkün… Ama bugün öyle bir tarif vereceğim ki size, bu çikolatalı vişneli browniyi denediğiniz andan itibaren başka bir browni yapmayacağınızdan eminim, çünkü bu vişneli kakolu browninin tanımlamanın en iyi yolu. Kâğıt inceliğinde, çıtır çıtır üst kısmı, ortasında yumuşak ve yapışkan, çıtır çıtır, çiğnenebilir köşeleri ve tatlı ve sulu kiraz parçalarıyla bu çikolatalı brownilerle başka bir deneyim yaşayacaksınız… Üstelik hızlı ve kolay yapılırlar ve her durum için ideal fırınlardır. Ben de bugün sizler için vişneli kakaolu browni tarifini paylaşacağım, ancak bir kez denediğinizde hepsini kendinize saklamak isteyeceğinizden eminim… 

Vişneli Browni İçin Gerekli Malzemeler:

•    1 ½ su bardağı beyaz şeker
•    ½ su bardağı bitkisel yağ
•    2 çay kaşığı badem özü
•    2 fincan çok amaçlı un
•    ½ su bardağı şekersiz kakao tozu
•    1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay kaşığı tuz
•    2 su bardağı çekirdeksiz vişne

Not: Bu tarifte taze, konserve veya dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Bu tarifi defalarca ve her kiraz türüyle denedim. Benim kişisel tercihim, en lezzetli oldukları için taze kiraz kullanmaktır. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, önce buzlarını çözmenize gerek yoktur. Dondurulmuş vişne kullanımı hakkında söyleyeceğim bir şey, fırına daha fazla nem kattıkları için pişirme süresine birkaç dakika daha eklemek isteyebilirsiniz.

Vişneli Browninin Yapılışı

8 x 8'lik fırın tepsisini yağlayarak ve bol miktarda çıkıntı bırakarak pişirme kağıdıyla kaplayarak başlayın (daha sonra keklerin kalıptan çıkarılmasına yardımcı olur). Fırını 170C'ye ısıtın ve pişirme rafının fırınınızın orta kısmında olduğundan emin olun.

İlk önce tereyağını 100 gr şekerle eritin. Şeker tamamen eriyene ve kalın, parlak bir karışım elde edene kadar bekleyin. Ateşten alıp biraz soğuması için kenara alın.

Yumurtaları ve kalan şekeri geniş bir kaba koyun ve elektrikli el mikseri veya mutfak çırpıcısı kullanarak yumurtaları ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Karışım hacim olarak neredeyse iki katına çıkmalı ve gerçekten havadar olmalıdır.

Tüm kuru malzemeleri bir kaseye alın ve birleştirmek için çırpın. Eritilmiş tereyağını yumurta ve şekerle birlikte kaseye dökün. Kuru malzemeleri ıslak olanların içine ekleyin, malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla birbirine katlayın ama fazla karıştırmayın. Kalan birkaç un çizgisi gayet iyi.

Son olarak kakao tozunu ve vişneleri ekleyin. Hepsini tekrar birleştirmek için karıştırın, ardından kek hamurunu hazırlanan pişirme kabına aktarın. Dilerseniz üzerine biraz daha çikolata ve vişne serpebilirsiniz.