Bu doğal olarak oluşan kimyasallar gıdalarda, reçetesiz satılan ilaçlarda, vücut bakım ürünlerinde ve daha fazlasında bulunur. Vücutta anti-enflamatuar etkilere neden oldukları ve çeşitli sağlıklı meyve ve sebzelerde bulundukları gösterilmiştir, ancak bazı insanlar için salisilat tüketmek mide rahatsızlığı, kızarıklık, baş ağrısı ve solunum problemleri gibi olumsuz reaksiyonlara neden olur. Dolayısıyla tanı koymak zordur, ancak salisilat içeren çok çeşitli ürünleri yedikten veya kullandıktan sonra gıda alerjisi belirtileri fark ederseniz, bu kimyasal grubuna karşı intoleransınız olup olmadığını düşünmenin zamanı gelmiş olabilir.

Salisilatlar Nedir?

Salisilatlar, bitkilerde doğal olarak bulunan bir bileşik olan salisilik asitten türetilen bir grup kimyasaldır. Ağrı kesici, ateş düşürücü ve iltihap önleyici ilaç olarak aspirin gibi birçok üründe yaygın olarak kullanılırlar. Ayrıca çeşitli gıda ürünlerinde koruyucu, tatlandırıcı ve renklendirici madde olarak kullanılırlar. Salisilat türevleri ayrıca beyaz söğüt kabuğu ve metil salisilat içerir. Kimyasal grup, meyveler, sebzeler, kuruyemişler, çay ve baharatlar dahil olmak üzere bazı gıdalarda doğal olarak bulunur. Salisilatlar, anti-enflamatuar özellikler gibi bazı sağlık yararlarına sahip olabilirken, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara ve hassasiyete de neden olabilir. Aspirin duyarlılığı, astımı veya nazal polipleri olan kişilerde salisilat duyarlılığı riski daha yüksek olabilir.

Salisilat Hassasiyeti Nedenleri

Salisilat duyarlılığı veya intoleransı, bir kişinin doğal kaynaklardan veya bunları içeren ürünlerden salisilatlara karşı olumsuz bir reaksiyon yaşadığı bir durumdur. Salisilat duyarlılığının kesin nedenleri henüz tam olarak anlaşılamamıştır, ancak kişinin salisilatları metabolize etme ve vücuttan uygun şekilde çıkarma yeteneği ile ilgili olduğuna inanılmaktadır.

Salisilat duyarlılığının bazı potansiyel nedenleri şunları içerebilir:

•    Salisilatlardan yüksek diyet: Meyveler, sebzeler ve baharatlar gibi salisilat içeren gıdalardan yüksek bir diyet, salisilat duyarlılığı olan kişilerde semptomları tetikleyebilir. Bununla birlikte, çoğu insan, doğal olarak oluşan salisilatlarla sağlıklı bir diyet yemekten olumsuz tepkiler almaz.
•    Gastrointestinal sorunlar: İrritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişilerde, bağırsak sağlıklarının bozulması ve salisilatları normal şekilde metabolize etme yeteneklerinin azalması nedeniyle daha yüksek salisilat duyarlılığı riski olabilir.
•    Lökotrienlerin aşırı üretimi: Araştırmalar, bazı insanların, alerjiniz olan bir şeyi tükettiğinizde veya onunla temasa geçtiğinizde salınan enflamatuar aracılar olan lökotrienlerin aşırı üretimi nedeniyle salisilatlara duyarlı olabileceğini gösteriyor .
•    Genetik: Bazı çalışmalar, genetik faktörlerin salisilat duyarlılığının gelişmesinde rol oynayabileceğini düşündürmektedir. Aile öyküsünde alerji, astım veya diğer bağışıklıkla ilgili bozukluklar olan kişiler bu intoleransı geliştirmeye daha yatkın olabilir. Aslında raporlar, astımı olan yetişkinlerin yüzde 2 ila yüzde 22'sinin salisilatlara duyarlı olduğunu göstermektedir.
•    İlaçlar: Aspirin gibi NSAID'ler gibi belirli ilaçları almanın kişinin salisilatlara duyarlılığını arttırdığı gösterilmiştir.

Salisilat Duyarlılık Belirtileri

Salisilat duyarlılığı gerçek bir durum olsa da çok yaygın değildir ve sıklıkla yanlış teşhis edilir. Salisilat intoleransı semptomlarının şiddeti değişebilir ve şunları içerebilir:

•    Kurdeşen, kızarıklık veya egzama semptomları gibi cilt reaksiyonları
•    Burun tıkanıklığı, hırıltı, nefes almada zorluk ve astım gibi solunum semptomları
•    Mide ağrısı, gazlılık, mide bulantısı, kusma ve ishal dahil olmak üzere gastrointestinal sorunlar
•    Baş ağrısı ve migren
•    Hiperaktivite, sinirlilik ve konsantrasyon güçlüğü gibi davranış değişiklikleri
•    Kulaklarda çınlama veya uğultuya neden olan kulak çınlaması
•    Doku şişmesi
•    Nadir durumlarda şiddetli ve potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olan anafilaksi.

Salisilatlı Gıdalar

Salisilatlar, özellikle meyveler, sebzeler, otlar ve baharatlar olmak üzere birçok sağlıklı, anti-inflamatuar gıdada bulunan doğal olarak oluşan bileşiklerdir. Salisilat içeren gıdaların bazı yaygın örnekleri şunları içerir:

•    Meyveler: Elma, kuru erik, kayısı, böğürtlen, yaban mersini, kiraz, kızılcık, üzüm, nektarin, portakal, ananas, şeftali, erik, ahududu, çilek, mandalina ve domates.
•    Sebzeler: Avokado, brokoli, karnabahar, bamya, salatalık, patlıcan, biber, ıspanak, kabak, su teresi, hindiba, tatlı patates ve kabak.
•    Otlar ve baharatlar: Tarçın, kırmızı biber, dereotu, köri tozu, zencefil, nane, kırmızı biber, maydanoz, biberiye, kekik ve zerdeçal.
•    Fındık: Badem, kaju fıstığı, kestane ve yer fıstığı.
•    İçecekler: Çay, bira, şarap, sirke, rom ve meyve suları.
Salisilat düzeylerinin, olgunluk, saklama koşulları ve işleme yöntemleri gibi faktörlere bağlı olarak aynı gıda kategorisinde büyük farklılıklar gösterebileceğini belirtmek gerekir. Salisilatlar, losyonlar, parfümler, diş macunları ve ağız gargaraları gibi bazı gıda dışı ürünlerde de bulunur.

Bir Hassasiyet Nasıl Yönetilir?

Bir salisilat duyarlılığını yönetmenin ilk adımı, olumsuz belirtiler yaşadığınızı belirlemektir. Aspirin aldıktan sonra bunları fark ederseniz, ilaçtan kaçınmak ilk savunma hattınızdır. Bazı durumlarda, yüksek salisilatlı gıdaların aşırı tüketiminden dolayı bir hoşgörüsüzlük ortaya çıkar. Sebebin bu olup olmadığını belirlemek için, belirli gıda tetikleyicilerini vurgulamanıza ve böylece onlardan kaçınmanıza izin verecek bir gıda alımı ve semptom günlüğü tutun.

Salisilat intoleransını yönetmek için bazı diğer ipuçları:

•    Hangi yiyeceklerin semptomları tetiklediğini ve hangilerinin yenmesi güvenli olduğunu takip etmenize yardımcı olması için bir yemek günlüğü tutun. Vücudunuzun belirli yiyeceklere nasıl tepki verdiğini tespit etmekte sorun yaşıyorsanız, eliminasyon diyetini deneyin.
•    Çilek, turunçgiller, domates ürünleri ve bazı baharatlar ve otları içerebilen tetikleyici yiyeceklerden kaçının.
•    İşlenmiş gıdalarda kullanılan salisilatlardan kaçınmak için etiketleri dikkatlice okuyun.
•    Semptomları azaltmak için, kimyasallarda yüksek gıdaların alımını azaltmayı içeren düşük salisilatlı bir diyet düşünün.
•    Aspirin veya diğer salisilatlar içeren ilaçlardan kaçınmak konusunda doktorunuzla konuşun.
•    Salisilat içermeyen kişisel bakım ürünleri ve temizlik ürünleri kullanın. "Salisilat içermez" veya "koku içermez" olarak etiketlenmiş ürünleri arayın.
•    Bağırsaklarınızın sağlığını iyileştirmek ve salisilat duyarlılığıyla bağlantılı inflamatuar durumları azaltmak için probiyotik alın.

Çözüm

•    Salisilatlar, bitkilerde doğal olarak bulunan bir bileşik olan salisilik asitten türetilen bir grup kimyasaldır.
•    Salisilat duyarlılığı, bir kişinin salisilatlara karşı olumsuz bir reaksiyon yaşadığı bir durumdur. Buna astım, IBS gibi gastrointestinal durumlar, ilaçlar veya gıdalar yoluyla aşırı salisilat alımı veya genetik dahil olmak üzere çeşitli faktörler neden olabilir.
•    Salisilat duyarlılığının belirtileri arasında solunum sorunları, cilt reaksiyonları ve baş ağrıları bulunur.
•    Bu kimyasallara karşı intoleransı yönetmek için, şüphelenmeyen ürünlerde bulunmadığından emin olmak için etiketleri dikkatlice okuyun, bir eliminasyon diyeti yaparak hangi belirli gıdaların tetikleyici olarak hareket ettiğini öğrenin ve sindiriminizi ve bağırsak sağlığınızı iyileştirmek için probiyotik takviyeleri alın.