Hem adı, hem lezzeti değişik ve alışkanlık yapacak bir yemek bat yemeği. Dövülmüş ceviz, köftelik bulgur, mercimek, salça ve soğan gibi lezzetler bir araya gelerek yapılır ve salamura yaprakla birlikte afiyetle yenir.
Temel malzemeleri arasında ayva, nohut ve et bulunuyor. Et, genel olarak koyun etinden tercih ediliyor. Zıtların birlikteliğini muhteşem bir şekilde anlatan bu yemeği mutlaka denemeniz lazım...
Nişasta, toz şeker, tereyağı, su ve ceviz içinden oluşan az malzemeli ve yapımı son derece basit olan bu lezzeti aynı zamanda içerisine pekmez koyarak ta yapabilirsiniz. Son derece hafif bir lezzet.
Elmasıyla ünlü olan şehrin elma tatlısı olmaz mı hiç :) Mis kokulu Amasya elmasının ceviz tarçın ve birçok lezzetle bir araya gelip sizi baştan çıkaran bir lezzete dönüştüğü bu lezzeti mutlaka tadın derim.
Adını şehrinden alan, Amasya mutfağına ait en özel tatlardan Amasya çöreği. Ceviz ve haşhaşın birleşip özenle hazırlanan hamurlarla bir araya gelmesi sonucu oluşuyor. Bir yiyen bir daha vazgeçemiyor.
Öncelikle çorbalarla başlayalım. Yeşil mercimek, yarma ve kıymanın buluştuğu bu besleyici çorba, içindeki malzemeler sayesinde bir kasesiyle sizi doyurabilecek güçte.
Sadeliğin lezzet bulmuş hali olan bu çorba en hasından tereyağı ve pirinç kullanılarak yapılıyor aynı zamanda pirinç yerine yeşil mercimekte kullanılabilir. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olmaya aday bir lezzet.
Tereddütsüz herkesin çok sevdiği bir lezzet dolma. Bu sefer ki biraz farklı, özene bezene hazırladığınız iç harcına bakla da ekleniyor ve pişerken üzerine dizilen kaburgaların lezzeti ile damağınızdan uzun süre kaybolmayacak lezzetini hissedeceksiniz.
Közlenmiş patlıcan, biber, domates ile yapılan hafif ve sağlıklı bir yemek. Hem lezzeti alayım hem de kalorisi olmasın diyenlerdenseniz bu yemek tam size göre.
Genelde her yörede bulunan, o yöreye ait küçük değişiklikler yapılarak bulunduğu bölgeye özel bir tat taşıyan keşkek... Amasya ilinin de kendine has keşkek tarifi var, içerisinde yarmalara eşlik eden koyun budunun yanı sıra bir miktar çemen de bulunuyor. Çemenin kendine özgü lezzeti keşkek yemeğine ayrı bir boyut kazandırıyor.
