Evde Doğal Sirke Yapımı ve Faydaları (1)

Sirkenin temelinde fermantasyon yatıyor. Bu süreç aylar sürse de, marketten aldığımız rafinasyon ürünü olduğu için tam anlamıyla faydalarını alamadığımız sirkeden çok daha iyidir. Bu doğal mucizeyi emek ve sabır göstererek tüm faydalarını sonuna kadar alabilirsiniz. Fermantasyon, bakteri ve mantarların yardımıyla maddelerin mayalanmasına denir. Bu sürecin sonunda mayalanan meyve, sebze vb. vücudumuz için en faydalı şeylerden birine dönüşüyor. Peki bunun bize ne faydası var? Vücudumuzda iki tane beyin var aslında. İkinci beynimiz bağırsaklarımız. Onların sağlıklı bir şekilde çalışması için en önemli şeylerin başında ise sahip olduğu probiyotikler geliyor. Fermante ürünler, probiyotiklerin yaşamasına ve çoğalmasına yardımcı olur. Bu nedenle fermante edilmiş ürünler çok değerli. Fermante edilmiş ürünlerin başında ise sirke geliyor. Sirke, mayalı bir maddedir. Onun mayalanması için ise sirke anasına ihtiyaç duyuluyor. Sirke anasının nasıl oluştuğuna gelecek olursak; sirkeyi ilk kurduğunuzda içinde jelimsi bir tabaka oluşur buna sirke anası denir. Bu tabakayı saklayarak diğer sirkelerinizin yapımında kullanabilirsiniz. Sirke anasının oluşmasında ki etkenler; şeker oranları yüksek ve doğal meyveler ile temiz içme suyu, nohut, bulgur gibi bakliyatlar. Bu malzemelerle sirke kurduktan sonra elde ettiğiniz sirke anasını bir kavanozun içinde kuru, temiz ve orta ısıdaki bir ortamda saklayabilir, bir sonraki sirke yapımında mayalamak için başka bir maddeye ihtiyaç duymadan sirkenizi kurabilirsiniz. Sirke anasının rengi, meyvelere göre değişir. Elma Sirkesinin Faydaları; Uzun yıllardır bakteri giderici olarak kullanılan sirkenin özellikle bit, siğil, mantar, kulak enfeksiyonları gibi birçok sorunun giderilmesinde katkısı büyüktür. Yara temizliği içinde kullanılan sirke bakterileri yok eder. İçerisindeki asidik madde sebebi ile enfeksiyonların kurutulmasında oldukça faydalıdır. Pamuğa batırılıp yaralı olan bölgeye sürüldüğünde etkisini hemen görebilirsiniz. Cilt bakım ürünlerin pahalı olması ve istediğimiz etkiyi istediğimiz sürede verememesi nedeniyle birçoğumuz doğal çözümler arayışına girmişizdir. Bunun için de en güzel yöntemlerden bir tanesi elma sirkesi. Elma sirkesi su ile seyreltilip sivilcelere sürüldüğünde oradaki yaralı bölgeyi yok eder ve sivilce izi de kalmaz. Gerçek bir cilt temizleyici olan elma sirkesinin etkisi bu konuda büyüktür. Maalesef şeker hastalığı büyük bir sağlık sorunu olmakla beraber çözümü olan bir hastalıktır. Doğal yollarla çözüm bulmak ya da hastalığın ilerlemesini engellemek için elma sirkesi çok faydalı bir yöntemdir. Kilo vermeye yardımcı olur. Sirkeli su tüketiminde daha hızlı bir süreçte kilo verilir. Grip ve soğuk algınlığına karşı direnç sağlar. Tümörlü hücre oluşumunu engellerler. İçerisinde barındırdığı asit, olası tümörlü hücre oluşumunu engellerler ve DNA'nın yapısını korur. Bağışıklığı güçlendirir. Zengin vitamin ve mineral kaynağıdır ve bağışıklığın güçlü tutulmasında fayda sağlar. Gündelik hayat içerisindeki yorgunluğun önüne geçer ve vücudun zinde tutulmasına kaynaklık eder. Cildi diri tutar ve güzelleştirir. Cildin diri ve güzel tutulmasında önemli olan vitamin ve mineralleri barındırdığı için sirke tüketimi oldukça önemlidir. Sindirim sistemine iyi gelir, ağız sağlığı üzerinde etkilidir, saçlara parlaklık verir ve kalp dostudur. Gelelim Elma Sirkesi Yapımına; Malzemeler: 1 kg. elma 2 yemek kaşığı bal 3 litre su 1 çay bardağı nohut Yarım çay bardağı bulgur Yapılışı; Elmaları iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından minik minik doğrayıp cam kavanoza alın ve üzeirni içme suyu ile doldurum. Bal, bulgur ve nohutları ilave edin. Silikon ya da plastik bir kaşıkla karıştırın. Ağız kısmını tülbentle kapatın. Kapağını sıkıca kapattıktan sonra 20 gün boyunca günde 1 kez karıştırarak serin ve kuru bir ortamda sirkenizi bekletin. Elmaların dibe çöktüğünü göreceksiniz. 20 günün sonunda 20 gün boyunca hiç karıştırmadan bekletin. Ardından oluşacak sirke anasını alın ve elma sirkenizi süzdürün. Afiyetle tüketin. Elinizde sirke anası varsa bal, bulgur ve nohut kullanmanıza gerek olmadan sirke yapabilirsiniz.     Çok güçlü bir probiyotik olan, diş ağrıları için şifa, bağışıklık güçlendirici, antioksidan, iştah bastırıp kolestrolü düşüren üzüm sirkesini de unutmayalım. Malzemeler; 1,5 kilo üzüm 2,5 litre su Yarım çay bardağı nohut 2 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı tuz Yapılışı; Üzümleri saplarından ayırarak cam bir kavanoza aktarın. Üzerine su ilave edin ve yaklaşık 20 gün boyunca ağzı sıkıca kapalı bir biçimde bekletin. 20. günün sonunda üzerinde oluşan sirke anasını alın. Tuz, bal ve nohut ekleyerek 30 gün kadar bekletin. Ardından süzdürerek afiyetle tüketin. Elimizde sirke anası varsa bal, bulgur ve nohut kullanmamıza gerek olmadığını da hatırlayalım. Halk arasında en çok bilineni elma ve üzüm olsa bile aslında sirkeyi daha birçok faydalı meyveden yapmak mümkün. Bu yazımızda elma ve üsüm sirkesinin faydalarını ve yapılışını öğrendik. Sonraki yazımızda başka hangi meyvelerden sirke yapabileceğimizi konuşacağız. Takipte kalın, sağlığı kaçırmayın…