İlginizi Çekebilir
Doğala Doğru

Yöresel Lezzetler ( Çankırı )

Doğala Doğru
Çankırı'da hamur işleri ve tatlıya ayrı bir önem veriliyor. Hamur işi tatlılardan biri olan Hameyli, yapımı oldukça uğraş gerektiren, ama lezzetiyle parmak ısırtan bir tatlı. Elde açılan hamurların içerisine ceviz içi konup üçgen muska şeklinde kapatılarak fırına verilen tatlı, üzerine şekerle yapılan şerbet döküldükten sonra servis ediliyor.
Doğala Doğru
Yumurtanın da tatlısı olur mu? demeyin yapmışlar :) bol bol yumurta ile yapılan yörenin meşhur tatlılarından yumurta tatlısı, un, yumurta ve tuz ile yapılıyor. Yumurtanın akı ve sarısı ayrılarak yapılan tatlı, fırında pişirildikten sonra şerbet eklenerek hazır hale geliyor. İsteğe göre üzerine dondurma da eklenebiliyor.
Doğala Doğru
Türk halkı için helva vazgeçilmez lezzetlerdendir. Bayramlarda özel günlerde en sık yapılan tatlılardandır. Çankırı sofralarında sık sık yenilen un helvası, yağ, un ve şeker ile yapılıyor. Tereyağında kavrulan unun mis gibi kokusuyla iştah açan helva, üzerine çekilmiş ceviz eklendiğinde lezzetine lezzet katıyor.
Doğala Doğru
Hamur işleriyle öne çıkan Çankırı'nın lezzetli sofralarındaki yolculuğumuza çorbayla başlıyoruz. İçerisinde erişteden mercimeğe birçok malzemenin yer aldığı Tatar hamuru çorbası, salça ve tereyağı lezzetleriyle harmanlanıyor. Piştikten sonra arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt katılarak servis ediliyor.
Doğala Doğru
Adı gibi tadı da güzel olan cimcik çorbası, cimcik denilen hamur parçalarıyla yapılıyor, yoğurt, tereyağı ve baharatlı sos eklenerek servis ediliyor. Haşlanan hamur parçalarının sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile birleştiğinde ortaya çıkardığı lezzet ise muhteşem.
Doğala Doğru
Et sevenler için tam bir ziyafet sarımsaklı et yemeği. Haşlanan kuşbaşı etlerin içerisine soğan, kabuklu sarımsak ve salça konulan etler, su ve yağ ile birlikte pişirildikten sonra servis edilen bu yemek hem lezzet hemde sağlık açısından kesinlikle gözardı edilemeyen yemeklerden.
Doğala Doğru
Sırada bol malzemesi ve güveçte pişmesinin verdiği aroması ile Yaren Güveci. Kuşbaşı etlerin, domates, soğan ve patlıcan gibi çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle yapılıyor. İsteğe göre biber ve çeşitli baharatlar da eklenen yemek, Çankırılıların vazgeçilmezi.
Doğala Doğru
Kat kat açılan hamur yağlanıp içerisine çekilmiş ceviz eklenen çörek, tepside kare kare kesildikten sonra fırında pişiriliyor. Çankırı'nın meşhur çöreğini, daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.
Doğala Doğru
Sebze sevenler için şifa deposu tavuk etli kuru bamya. Temizlenmiş çiçek bamyalardan yapılan yemek, kavrulmuş soğanlı ve salçalı suda çeşitli baharatlarla pişiriliyor. Son olarak üzerine tavuk eti eklenerek yemeğe hazır hale gelen bu lezzetli bamyayı, size de afiyetle yemek düşüyor.
Doğala Doğru
Türkiye'nin dört yanında pişer bu lezzet. Çankırı'da ise Barbunya fasulyesinden yapılan yemek, genellikle önceden yağda pişirilen yumurta ile kavrularak yapılıyor. İçerisine çeşitli baharatların eklendiği yemek, ince yufka ile birlikte sofralarda yerini alıyor.
Doğala Doğru
Bin bir emekle elde açılan yumuşacık hamurların silindir şekli verilerek fırında pişirilmesiyle yapılan Nokul, isteğe göre arasına tahin, çekilmiş ceviz ve kuru üzüm eklenerek yapılıyor. Tatlı krizleri ve 5 çayları için ideal bir lezzet.

Bu İçeriğe Ne Tepki Verirsiniz?