Yaptığımız yemeklerin lezzetini içine kattığımız baharatlar veriyor, tabii ülkemizde de oldukça yaygındır baharat kullanımı. Sade ama sağlıklı bir yemek hazırlamak damak zevkiniz ve sağlığınız için iyidir, genelde diyet yapanlar yemeklerine baharat kullanmaktan çekiniyorlar. Fakat bu yazıyı okuduktan sonra, baharat rafınızdaki baharatlar yalnızca yemeğinizin lezzetini arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda bir antioksidan desteği de alacaksınız. Beslenme araştırmacıları, dünya çapında yemek pişirmede kullanılan 100'den fazla yaygın baharat olduğunu ve bazılarının, hücrelerinizi hasardan koruyan konsantre antioksidan kaynakları olduğunu kanıtladığını söylüyor. İşte sağlığınıza fayda katacak baharatlardan bazıları… 

Zerdeçal 

Bazen kurkumin olarak da adlandırılan zerdeçal, günümüzde yemek pişirmek ve sağlık yararları için kullanılan en popüler baharatlardan biridir. Laboratuvar çalışmaları, zerdeçalın bazı anti-inflamatuar, antioksidan, antibakteriyel, antiviral ve antiparaziter faydaları olduğunu göstermiştir. Bunların hepsinden araştırmalar, zerdeçalın anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri için en etkili olduğunu gösteriyor.

Zencefil 

İnsanlar zencefili binlerce yıldır mide bulantısı ve mide-bağırsak sorunları için bir çare olarak kullanıyor. Günümüzde insanlar zencefil kökünü öncelikle bir baharat olarak veya sindirim problemlerini tedavi etmek için ek olarak kullanırlar. Bir bulantı önleyici ajan olarak, birkaç kontrollü çalışma kanıtlamıştır ki zencefil bir antiemetik olarak etkilidir. Örneğin, deniz tutması, araba tutması ve sabah bulantısı için bile kullanabilirsiniz.

Kimyon 

Kimyon, aromatik etkileri nedeniyle kullanılan popüler bir pişirme baharatıdır. Kilo kaybı, kolesterol, stres yönetimi ve daha fazlası için de faydalı olduğunu gösterin. Ayrıca antioksidan, antidiyabetik potansiyeli oldukça yüksek bir baharattır. 

Nane

Yaygın olarak aroma maddesi olarak kullanılan son derece popüler bir bitki olan nane, Avrupa ve Asya'ya özgüdür. Bu bölgelerde insanlar, modern tıbbın ortaya çıkmasından önce, serinletici etkileri, antibakteriyel özellikleri ve sindirim sağlığını iyileştirmesi için kullandılar. Ayrıca nane mide ve sindirim sorunları için oldukça faydalıdır. 

Tarçın

Eski uygarlıklar, MÖ 2.800'den beri, yağları seyreltmek, hastalıkları tedavi etmek için tarçın kullanmıştır. Terapötik özellikleri için binlerce yıl önce olduğu kadar yaygın olarak kullanılmamasına rağmen, tarçın hala antimikrobiyal, antioksidan, anti-inflamatuar, antidiyabetik ve antikanserojenik baharat olarak sayısız sağlık yararları sağlar.

Kekik

Akdeniz diyetinde yaygın olan bir başka bitki de kekik olup, çoğu kişi sadece yemek için bir lezzet arttırıcı olarak değil, aynı zamanda aromatik bir yağ ve ek olarak da kullanır. Bitkinin antioksidanları, güçlü tadı ve kokusuna katkıda bulunur ve ayrıca şu faydaları da içermektedir:

•    Enfeksiyonlara karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek
•    İltihabı azaltmak
•    Kan şekerini düzenlemek
•    Insülin direncini iyileştirmek
•    Idrar yolu semptomlarını ve adet kramplarını hafifletmek
•    Kanserle savaşmak

Karabiber

Karabiber antioksidan etkilere sahiptir, bu da bizi vücudumuza zarar veren zararlı bileşiklerden koruyabileceği anlamına gelir. Antioksidanlar vücudumuzu sağlıklı tutar ve hastalıklarla savaşır.

Kırmızıbiber

Kırmızıbiber, potansiyel olarak metabolizmayı hızlandırabileceği ve iştahı bastırabileceği için anti-obezojenik etkilere sahip olabilir.

Kakule

Bu tatlı, keskin baharat birçok balkabağı baharat karışımında bulunur. Mide rahatsızlığını yatıştırdığı biliniyor ve laboratuvar çalışmaları, iltihapla savaşmaya da yardımcı olabileceğini gösteriyor. Tüm baharatlar arasında kakule, özellikle magnezyum ve çinko gibi minerallerde yüksektir.

Biberiye

Ultra kokulu bir bitki olan biberiyenin hücre hasarını önleyen antioksidanlar açısından zengindir. Bir çalışma, biberiye kokusu alan kişilerin, almayanlara kıyasla hafıza testleri ve diğer zihinsel görevlerde daha iyi performans gösterdiğini bulmuştur. O yüzden biberiye koklamak bile size iyi gelebilir.