Yiyecekler ister bahçenizden, ister marketten veya bir restorandan gelsin, uygun kullanım ve depolama, hem kaliteyi hem de güvenliği sağlar. Bazen belirli bir gıda ürününün kalitesini korumak için nerede saklanması gerektiği o kadar açık değildir, bu yüzden burada en yaygın olarak yanlış yerleştirilmiş olanlardan bazılarını inceleyeceğiz ve buzdolabında saklamamanız gereken yiyecekleri öğreneceksiniz, bazılarına oldukça şaşıracaksınız. Hazırsanız başlayalım.
Buzdolabı Hangi Sıcaklıkta Olmalıdır?
Buzdolabı maksimum 4°C'de tutulmalı ve bu durum termometre ile düzenli olarak kontrol edilmelidir. Buzdolabınızı çok fazla paketlemekten kaçının ve havanın dolaşabilmesi ve buzdolabının düzgün çalışabilmesi için öğeler arasında boşluk bırakın.
Yiyecekleri Buzdolabında Nasıl Saklamanız Gerekir?
Bazı gıdalar, özellikle çiğ, hastalığa neden olabilecek mikroplar içerir. Neyse ki, bu mikroplar pişirme sırasında öldürülür. Düşük sıcaklıklarda mikrop gelişimi daha yavaş olduğundan çiğ et, balık ve kümes hayvanları, genellikle en soğuk kısım olduğundan, buzdolabınızın alt rafında kapalı kaplarda saklanmalıdır. Mikropların buzdolabında yayılmasını önlemek için pişmiş ve yemeye hazır yiyecekleri çiğ yiyeceklerden ayrı tutmak ve dökülenleri hemen silmek de önemlidir. İyi, genel hijyen önemlidir, bu nedenle yiyecekler saklanırken paketlenmeli veya kapalı kaplarda saklanmalı ve buzdolabı sık sık temizlenmelidir.
1. Patates
Patates buzdolabına konulmaması gereken bir sebze türüdür. İhtiyacı olan şey, karanlık ve kuru olduğu serin bir yer. Çok basit olmasının nedenleri: Bitkinin içerdiği şeker, sebzenin şekerine hızla dönüşerek soğukta tutulur. Size bir ipucu daha: Patatesleri marketten eve getirdiğinizde poşetten çıkarın. Patateslerin havalandırmaya ihtiyacı vardır.
2. Ekmek
Soğuk ortam sadece ekmeğinizi kurutur. Yumuşak olmasını istiyorsanız buzdolabına koymayın. Ayrıca, soğuk sıcaklıklar ürünü sert ve çiğnenebilir hale getirir. Yapılması gereken şey, taze ekmeğin tamamını değil, hazırlanmış sandviçleri buzdolabında saklamaktır. Buzdolabında ekmeğin başına gelen bir diğer kötü şey de ekmeğin daha çabuk sertleşmesi ve bayatlamasıdır.
3. Kavun
Kesilmemiş kavun mutfak tezgahında saklanabilir. Buzdolabına koymanıza kesinlikle gerek yoktur. Araştırmalar, meyve oda sıcaklığında saklanırsa, bütün kavunların içerdiği antioksidan seviyelerinin aynı kaldığını kanıtlamıştır. Bununla birlikte, düşük sıcaklıklar, yiyeceğin beta-karoten içeriğini kaybetmesine neden olacaktır. Kavun kesilip dilimlenmişse artıkları güvenle buzdolabında saklayabilirsiniz. Fakat bu noktada buzdolabına koyduğunuz yemeklerin üstü açık olmaması gerektiğine dikkat etmelisiniz.
4. Meyve
Meyvelerinizi buzdolabına koyarak olgunlaşmasını engellemeyin. Aynı kural sebzeler için de geçerlidir. Oda sıcaklığını seven meyveler şunlardır: şeftali, erik, mango, kivi ve kayısı. Mutfak tezgahınız sebze ve meyveler için en iyi yerdir. İyi havalandırılmış, serin ve kuru ise kilere de koyabilirsiniz.
5. Salata
Salatanızın içinde sirke ve yağ var ise, yiyecekleri oldukça uzun bir süre buzdolabından uzak tutmakta bir sakınca yoktur. Ne yazık ki, düşük sıcaklıklarla temas eden salata sosları doku ve tatlarını değiştirerek salatanızın farklı kokmasına neden olur. Salatanız yoğurt bazlı ise buzdolabında saklanmalıdır. Diğer tüm durumlarda salatanızı soğutucudan uzak tutmanız güvenlidir.
6. Kahve
En sevdiğiniz kahve, öğütülmüş olsun ya da olmasın, en iyi lezzet için buzdolabından uzak tutulmalıdır. Buzdolabındaki nem, öğütülmüş veya tam çekirdekli kahvenin tadı için iyi olmayan yoğuşma oluşumuna neden olabilir. Kahve en iyi lezzet için normal koşullarda saklanmalıdır.
7. Muz
Muzları buzdolabınızda saklarsanız, hoş olmayan bir manzarayla karşılaşsanız bile onları atmayın. Muz buzdolabında kahverengiye dönecek, ancak yine de tadı güzel olacaktır. Muz, diğer meyveleri doğal olarak olgunlaştıran bir gaz salgılar, bu yüzden onları nerede sakladığınıza dikkat edin. Buzdolabın içinde veya dışında olsun, o meyvenin daha hızlı olgunlaşmasını istemiyorsanız, muzları diğer meyvelerden uzak tutmak istersiniz.
8. Domates
Domates belki bu listede en şaşırtıcı olanıdır. Çünkü hepimiz domatesleri buzdolabında saklarız, fakat domatesler soğuk havaya maruz kaldıklarında kimyasal yapıları değişir. Bu, daha az canlı bir tada ve en sevdiğiniz öğle yemeği salatasına daha az zevkli bir ek olmasına neden olabilir. Domatesler en iyi şekilde dışarıda saklanır çünkü buzdolabında saklamak, domatesin tadının donuklaşmasına neden olan kimyasal yolları hızlandıracaktır. Eğer olgunlaşmamışlarsa, onları olgunlaşmak için pencerenizin üzerinde saklayabilirsiniz.
