Evde Dut Kurutma Yöntemleri
![](https://adresgezginitasarim.com/dogaladogru/images/uploads/2021/01/kara-dut-720x407.jpg)
- Dut kurutmak için güneşin henüz yükselmediği günün ilk yarısında meyvelerin daha sonra kuruması için toplanması önerilir.
- Hasat için kuru hava seçtiyseniz, ürün daha lezzetli olur ve işlemden önceki son 7-10 gün boyunca yağış olmaması gerekir.
- İdeal olarak, meyveler yıkanmamış olarak kurutulması tercih edilendir.
- Bununla beraber, bu yöntem ağaç çevre açısından elverişli bir bölgede yetişiyorsa ve meyveleri kir, toz ve teknolojik araçlardan gelen gazlarla çevrelenmemiş ise kullanılabilir.
- Meyvenin temizliği hakkında şüpheleriniz varsa yıkamanız gerekir.
- Bunu yapmak için dut, küçük porsiyonlarda bir kaba veya büyük bir elek içine dökün ve hızlı bir şekilde soğuk akan suyla durulayınız.
- Daha sonra meyveler kalın kağıt havluların üzerine serin ve tamamen kuruyana kadar oda sıcaklığına bırakın.
- Aynı zamanda dut kurutmadan önce olgunlaşmamış, çürümüş dutları ayıklayabilirsiniz.
Peki, Dut Kararmadan Nasıl Kurutulur?
![](https://adresgezginitasarim.com/dogaladogru/images/uploads/2021/01/dut-kurusu-1-720x407.jpg)
- Açık havada, gölgede, güneşte veya kapalı alanda (tavan arasında, pencere pervazında, sundurmada) kurutabilirsiniz.
- Dut oldukça sulu bir meyve olduğu için, serin gölgede birbirine çok yakın dizerek kurutmaya çalışırsanız, meyveler çürümeye başlayabilir.
- Diğer yandan, direkt kızgın güneş ışığı, taze meyvelerin çok zengin olduğu ve hasat sürecinde saklamak istediğiniz vitaminlerin çoğunu yok edebilir.
- Bu nedenle, dağınık ışıkta, ancak çok iyi havalandırmalı bir yer seçmeye çalışmak en uygunu olacaktır.
- Meyveleri odaya almak da iyi bir seçimdir. Bu şekilde düşen çiy veya beklenmedik yağmura karşı hazırlıklı olursunuz.
Fırında Dut Kurutma Yöntemi
![](https://adresgezginitasarim.com/dogaladogru/images/uploads/2021/01/dur-kurusu-2-720x480.jpg)
- Kuruma süresi meyvenin sıcaklığına, boyutuna, rüzgâra, neme, ışığına ve diğer faktörlere bağlıdır.
- Fırında kurutma yöntemi daha hızlı sonuç verecektir; ancak bu teknikle meyveyi fazla kurutabilir veya yakabilirsiniz.
- Bu yöntemi uygulamak için, seçilen meyveler bir fırın tepsisine aralıklı serilir ve 50 veya 65°C’ de ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
- Kurutma işlemi 4 ila 5 saat arası sürebilir.
- Ara sıra meyveleri karıştırarak her meyvenin eşit oranda kurumasını sağlayabilirsiniz.
Güneşte Dut Kurutma Yöntemi
![](https://adresgezginitasarim.com/dogaladogru/images/uploads/2021/01/guneste-dut.jpg)
- Dut, geniş ve temiz bir örtüye veya kağıt havluya aralıklı olarak serilir.
- Balkonunuz, terasınız veya verandanız var ise toz almayacak şekilde dutlarınızı bu bölgeye serip kurutabilirsiniz.
- Önce de belirttiğimiz gibi bu alan güneşi dağınık olarak almalı ve yağışa karşı korunaklı olmalıdır.
- Dutlar bu ortamda birkaç gün içinde kuruyacaktır.
- Dilerseniz evinizin bir odasında da sererek kurutma işlemi uygulayabilirsiniz. Ancak odayı sık sık havalandırdığınızdan emin olmalısınız.
Dut Saklama Koşulları
![](https://adresgezginitasarim.com/dogaladogru/images/uploads/2021/01/dut-kurusu.jpg)
- Yukarıdaki tüm işlemleri yaptığınız şimdi sırada nasıl kurutacağınıza ve saklayacağınıza geldik.
- Kullanılan hazırlama yönteminden bağımsız olarak, kurutulmuş veya kurutulmuş dut, bir parşömen kağıdına veya kağıt havluya serpilir ve 48 saat oda sıcaklığında bırakılır, meyveleri periyodik olarak karıştırır ve yerlerini değiştirir.
- Ancak o zaman kurutulmuş meyve uzun süreli depolama için paketlenebilir.
- Bu amaçla, sıkı kapaklı cam kavanozlar, plastik kaplar, keten torbalar veya kağıt torbalar kullanabilirsiniz.