Krem peyniri büyük - küçük demden hepimiz severek tüketiyoruz, özellikle o sabah alınan sıcacık simidin yanında ne de güzel oluyor değil mi? Canımız şimdiden çekti bile... Peki, bu kalsiyumu bol, kalorisi düşük peyniri marketten satın almak yerine evde yapacağınızı söylesem ne dersiniz? Elbette hepimiz bu günlerde olabildiğince tükettiğimiz bütün ürünlerin doğal olmasını, hatta ekmeği bile evimizde yapar hale gelmişken peyniri de evimizde yapmadan olmazdı.  Bu arada tarifine geçmeden ufak bir hatırlatmak istiyorum; Evde yapacağınız yoğurt, peynir, tereyağı gibi süt ürünlerini hazırlarken güvenilir, sağlıklı, taze ve temiz içerikli olduğuna emin olduğunuz yerlerden çiğ süt temin etmeye özen gösterin, şayet böyle bir imkanınız yoksa ya da o sütlerin tazeliğinden ve güvenliğinden emin değilseniz bu ürünleri hazırlarken taze günlük süt veya pastörize süt kullanmanızı öneririm.

Aslında tahmin edeceğinizden evde yoğurt, kefir, tereyağı, peynir yapımı oldukça kolay hem de masrafsız ve içiniz bir şekilde tüketmiş olacaksınız, tek ihtiyacınız olan sadece süt, sirke, tuz, gerisi çok kolayca oluyor zaten, hali hazırda zaten peynir, kefir  mayanız varsa lezzetine doyum olmayacağını siz de göreceksiniz. Elbette sadece bunlar da değil, pul biberinden pudra şekerine, vanilyasından sirkesine kadar birçok ürünü evde yapmak mümkün. Bunlardan biri ise özellikle kendisine aşık olduğum  ise krem peynir! Sabah kahvaltılarından afiyetle gönül rahatlığıyla yiyeceğimiz, yapması keyifli krem peynirin tarifine geçelim mi? E hadi o zaman başlayalım.

Evde Krem Peyniri Yapımı

Malzemeler

• 2 kg çiğ süt
• 1 tane limonun suyu veya sirke
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)

Krem Peyniri Yapım Aşaması

• Öncelikle tazecik sütünüzü güzelce kaynatarak başlayın.
• Güzelce kaynadığından emin olduğunuz sütünüzü, limon (veya sirke), biraz da tuz ilavesiyle kestirin.
• Kesilince üzerinde tortular birikmeye başlayacaktır.

• Tam anlamıyla kesildiğinden emin olduğunuzda ocaktan alın.
• Ardından bir kabın üzerine tülbent ve süzgeç oturtun.
• Kesilen sütünüzü süzdürün ve kalan suyunu atmayın.
•  Peynir altı suyu olarak değerlendirebilirsiniz.
• Tülbenti güzelce sıkın ve bir tortuları bir kaba aktarın.

• İçerisine tereyağı, biraz tuz ve isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ilave edin.
• 1 su bardağı peynir için 1,5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı yeterli olacaktır.
• Mikserinizin orta ayarında çırpmaya başlayın.
• Çırptıkça kremamsı bir kıvam aldığını gözlemleyeceksiniz.

• Dilerseniz daha güzel bir kıvamı olması için içerisine yarım çay bardağı kadar peynir altı suyu da ilave edebilirsiniz.
• Kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
• Ve işte mutlu son... Çırpılan ve bildiğimiz anlamıyla krem peynir kıvamı alan peynirimiz tüketime hazır!
• Dilerseniz saklama kaplarına aktararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• 10 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
• Dilerseniz hemen kahvaltı sofralarınıza taşıyabilir, afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ?

Krem Peynir Nasıl Muhafaza Edilir?

• Diğer süt ürünlerinde olduğu gibi, krem peynirin de buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanması önemlidir.
• Bu tarif, taze sütle yapıldığından ve onu korumak için ekstra katkı maddesi eklenmediğinden, 10 gün içinde kullanmanızı öneririm. 
• Ev yapımı krem peynir lezzetli olacağı için o kadar uzun süre saklamak zorunda kalmayacaksınız.
• Bu tarifle, 1 su bardağı Ev Yapımı Krem Peynir elde edebilirsiniz, bu nedenle krem peynir kullanacağınız tarifi kontrol edin ve ne kadar krem peynire ihtiyacınız olduğunu hesaplayın ve ona göre yapın.