Dondurmanın tarihi aslında oldukça eskidir. 4. yüzyılda Nero zamanında yapılan ilk dondurma, buzlu meyve şeklindeydi, sonraki dönemlerde sütten üretilmeye başlandı. Dondurma yeme fikri bile yüzümüzde gülümsemeye yol açıyor. Bunun nedeni dondurmanın; bir çeşit mutluluk hormonu olan ve vicuttaki stres seviyesini azaltan Trombotin hormonunu uyarması. İçerisinde B12, B6, D, C ve E vitaminlerini bulundurması nedeniyle sağlığımızı da destekler. Dondurmalar, doğal bir sakinleştirici olan L-triptophane içeren ve sinir sistemini gevşetmeye yardımcı olan sütten yapılır. Yağ, protein ve karbonhidrat bakımından zengindir. Böbrek taşı oluşumunu engeller, PMS döneminde duygu geçişlerini hafifletir. Ayrıca, uykusuzluk belirtilerinin önlenmesine de yardımcı olur. Dondurma, kanın pıhtılaşmasını önleyen K vitamini içerir. Aynı zamanda inanılmaz bir enerji kaynağıdır. Kalsiyum ve fosfor, dondurmada bulunur. Kalsiyum kemiğinizi güçlü tutar ve böbrek taşı olasılığını azaltır. Temel maddesi süt ve salep olan dondurmayı, evimizde yapıp sevdiklerimize ikram etmemiz sanıldığı kadar zor değil. Üstelik Salep sevmeyen ya da bulmakta zorlananlar için de alternatif tarifler hazırladık. Salepsiz Dondurma Tarifi Ev yapımı dondurma tariflerinin birçoğunda salep kullanılıyor, çünkü onunla çok daha lezzetli ve kıvamlı oluyor. Ancak salep bildiğiniz gibi oldukça pahalı bir malzeme ayrıca doğal salep tozu bulmakta zorlanıyor olabilirsiniz. Bu evde son derece sağlıklı ve nefis dondurmalar yapmaktan alı koymasın. Yeryüzünde ölümden başka her şeye çare var J Malzemeler 400 mililitre süt 1 paket kaymak tadında krem şanti 3/4 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı yoğurt 1 paket vanilya Nasıl Yapılır? Bir karıştırma kabı çıkarıp içine kaymak tadında krem şantiyi aktarın. Üzerine sütün yarısını, yani 200 mililitresini ekleyip çırpın ve buzdolabına kaldırın. Temiz bir tencere çıkarıp içine sütün kalanını, şekeri ve vanilyayı aktarın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karışım kaymaya başladıktan 5 dakika sonra kenara alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra içine yoğurdunu ilave edip karıştırın ve yine soğuması için bir süre bekleyin. Soğuyan karışıma dolapta beklettiğiniz kaymak tadında krem şantiyi ilave edip çırpın. Karışım homojen bir kıvam alınca uygun bir kaba aktarıp donduruya kaldırın. 1-2 saat arayla çıkarıp güzelce karıştırıp yeniden donduruya atın. 2-3 kez bu karıştırma işlemini yapıp dondurmanızın kıvam aldığından emin olduktan sonra dondurucuda bir süre daha bekletip servis edin. Afiyet olsun.   Muzlu Dondurma Tarifi Malzemeler 4 adet büyük boy muz Çocuklarınıza dahi güvenle yedirebileceğiniz kadar sağlıklı bir dondurma hazırlamak istiyorsanız size tek bir malzeme yeter! O da ne demek diyenleri hemen dondurma tarifimizin yapılışına doğru alalım. Nasıl Yapılır? Muzların kabuklarını soyup dilimleyin ve buzdolabı poşetine üst üste gelmeyecek şekilde güzelce dizin. Hava almayacak şekilde bağladığınız buzdolabı poşetini 1 gece boyunca buzlukta soğutun. Buzlanan muzları ertesi gün çıkarın, bieaz dinlendirip blender ya da rondodan geçirin. Hafif kremamsı bir kıvama gelince dilerseniz hemen servis edebileceğiniz gibi dilerseniz de daha donuk olması için yeniden bir kaba koyup donduruda bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsu Kolay Dondurma Malzemeler 4 su bardağı süt 3/4 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta sarısı 150 gram süt kaymağı 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 1 adet rendelenmiş limon kabuğu Servisi için: 1 su bardağı çırpılmış krema (arzuya göre) Nasıl Yapılır? Derin bir tencerenin içine sütü aktarıp ocağa alın. Süt 10-12 dakika kısık ateşte ısıtın. Ardından kaymağını ayrı bir yere ayırıp derin dondurucuda soğumaya bırakın. Tenceredeki süt iyice ılıdıktan sonra içine toz şekerin yarısını ilave edin ve eriyene dek karıştırarak pişirin. Vanilya özütünü de tenceredeki karışıma ekleyin. Karışım kaynama noktasına gelince tencereyi ocaktan alın. Ardından bir kase çıkarın ve içine yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını ilave edin ve mikser yardımıyla şeker tamamen eriyene kadar karışımı çırpın. Toz şeker eriyince tenceredeki kaynamış süt karışımından içine azar azar ilave edip hızlıca karıştırın ve yumurta sarılarının kesilmemesini sağlayın. Yumurtalı karışım iyice ılıdığında süt ve yumurta karışımını tamamen karıştırın. Ardından tüm bu karışımı yeniden ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya bırakın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve hızlıca soğuması için karışımın bulunduğu kabı soğuk su dolu bir kabın içine oturtun ve ara ara karıştırarak soğutun. Karışım soğuduktan sonra içine derin dondurucuda soğuttuğunuz süt kaymağını ekleyin ve karıştırın. Dondurma karışımı homojen bir kıvam aldığında içine rendelenmiş limon kabuklarını da ekleyin yeniden karıştırın. Ardından cam bir kaseye karışımı alın ve derin dondurucuda soğumaya bırakın. Ara ara karışımı çıkarıp çırpıcıyla karıştırın ve yeniden derin dondurucuya kaldırın ve minimum 5-6 saat boyunca bekletin. Dondurmanız hazır! Servis ederken çırpılmış krema ekleyin. Kakaolu Dondurma Tarifi Malzemeler 4 su bardağı soğuk süt 1 paket krema (soğuk) 1 tepeleme yemek kaşığı salep 4 yemek kaşığı kakao 1,5 su bardağı şeker Nasıl Yapılır? Bir karıştırma kabı çıkarıp içine sütü aktarın. Diğer tüm malzemeleri de sütün içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Derin dondurucuda bekletebileceğiniz bir kaba karışımı aktarın ve ara ara çıkarıp karıştırmayı da unutmayın. İyice donup dondurma kıvamı aldıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Çilekli Dondurma Malzemeler Yarım kg çilek 1 su bardağı toz şeker İki buçuk su bardağı krema Süslemek için çilek Nasıl Yapılır? Çilekleri ezip, üzerine toz şekeri ilave edin. Ayrı bir yerde kremayı çırpıp, çilekli püreye ekleyin. Karışımı dikdörtgen bir kalıba döküp, derin dondurucuda dinlendirin. En az 3-4 saat sonra donup donmadığını kontrol edip dondurucudan alın. Çilekle süsleyip servis edebilirsiniz.