Renkli renkli kurabiyeler, pastalar hepimizin gözüne şirin görünseler de içerisinde bulunan gıda boyaları maalesef o kadar sevimli değil. Hatta bir çoğunuz zaten ne kadar zararlı olduğunu biliyorsunuzdur. Hatta gıda boyaların ne kadar zararlı olduğu hakkında araştırmalar bile yapılmış, fakat doğal gıda boyalarına geçmeden önce söylemek istiyorum hazır aldığınız gıda boyalarının içindeki kimyasallar nedeniyle, evde hazırladığımız gıda boyaları onlar kadar canlı olmayabilir. Ancak her şeyin doğalı çok güzel değil mi? Varsın renginden biraz ödün versin ?. Bu arada kullanacağımız  her sebze ve meyve için aynı şekilde ilerleyeceğiz; katı meyve sıkacağında suyunu sıkıp bir tencerede içine su eklemeden şeker yardımıyla kaynatacağız. Bu şekilde renkli renkli doğal gıda boyalarınız hazır hale gelecek. Hazırsanız başlayalım mı?

Kırmızı: Pancar

• Bunun için 3 adet orta boy pancarın suyunu 3 tepeleme yemek kaşığı toz şekerle kaynatmanız yeterlidir.
• İsterseniz oranları 6'ya 6 ya da 9'a 9 olarak artırabilirsiniz.
• Elde edeceğiniz şurup bir gıda boyası olacaktır ve istediğiniz hamur işinde bir ya iki kaşık kullanmanız yeterli olacaktır.
• Bu arada hazırladığınız her şurubu buzdolabında muhafaza ederek uzun süreli kullanabilirsiniz.

Pembe: Karbonat ve Pancar

• Yukarıdaki gibi, pancardan mor yapma adımlarını aynen uyguluyoruz iyice kaynadıktan sonra içine bir paket hamur kabartma tozu ekleyip hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
• Bu şekilde rengi açılacak ancak birazcık koyu bir hal alacaktır.
• Bu durumda çok fazla olmamak kaydıyla su ilavesi yapabilirsiniz.

Turuncu: Havuç

• Aynı şekilde hazırlayacağınız doğal gıda boyası (şurup) için 5-6 orta boy büyüklükte bir havuca 1 kaşık toz şeker atmanız yeterli olacaktır.
• Havucun hali hazırda şekerli bir yapıya sahip olması sebebiyle dilerseniz şekeri hiç kullanmayabilirsiniz.
• Ancak yine de tencerede kaynatma işlemini uygulamanız gerekmektedir.

Mor: Kırmızı Lahana

• Kırmızı lahananın mucizesi de burada devreye giriyor kimisi ona kırmızı, kimisi de mor diyor ama rengi mor?! Küçük boy bir lahana için 4-5 kaşık toz şeker kullanmanız yeterli olacaktır.
• İşlemler hepsinde aynı, katı meyve sıkacağında suyunu sıkıp, kıvam alana kadar şekerle kaynatıyoruz.

Yeşil: Ispanak

• Bir demet ıspanağın suyunu 5-6 yemek kaşığı şekerle kaynatmanız yeterlidir. Renginin koyuluğuna hayran kalacaksınız!  ?
• Yapacağınız kekler dahil tüm hamur işlerinizde renk vermesi için kullanabilirsiniz.

Siyah: Siyah Havuç

• Turuncu havuçtaki gibi aynı işlemi siyah havuca da uygulayarak siyah rengine çok yakın koyu bir renk elde edebilirsiniz.

Mavi: Kırmızı Lahana Veya Yaban Mersini

• Kabuklarından rengi alacak olan yaban mersini için 2 su bardağı yaban mersinini 1 toz kaşığı şekerle kaynatabilirsiniz.
• Bunun haricinde tıpkı pembe renk elde ettiğimiz gibi bu sefer de kırmızı lahanayı kullanacağız.
• Kırmızı lahananın kaynama işlemi tamamlandıktan sonra pir paket kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.

Sarı: Aspir Veya Safran Otu

• Sarı renk elde etmek için bilinen en doğal yöntemi paylaşmak istedik.
• Safran ya da aspir otunu toz halinde hamur ve kremalarınıza doğrudan ilave edebilirsiniz.
• Safranın oldukça pahalı olması nedeniyle kullanabileceğiniz bir alternatifini de vermek istedik.
• Aspir sarı ve turuncu bir bitki olan aspir, safran gibi kullanım alanı sağlamaktadır.

Öneriler!

• Ev yapımı doğal gıda boyalarını hazırlamadan önce bu boyaları ne için kullanacağımızı belirlememiz gerekiyor.
• Eğer pasta kremalarında, cupcake dolgularında kullanacaksınız yukarıda bahsettiğimiz gibi şeker oranını artırabilirsiniz.
• Bu şekilde hazırladığınız şekerli boyaları ağzı kapalı kavanozlarda 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
• Makarna hamurlarını açarken hatta hazırlarının haşlama suyuna ekleyerek elde edeceğiniz rengarenk makarnaları düşünün, bir de çocuklarınızın nasıl afiyetle yiyeceğini ?.
• Ancak unutmamanız gereken bir durum da tuzlu için kullanacağınız meyve ve sebzelerin içine hiçbir şekilde şeker atmamanız gerekir. Tabii ki damak tadınıza göre biraz da olsa atabilirsiniz.