Tohumlardan filizlenerek yeşeren bitkilerin en küçük haline ''mikro filiz'' deniliyor. Nohut, mercimek, fasulye gibi tohum halde bulunan bakliyatlardan tutun da turp otu, mor lahana gibi farklı sebzelere kadar birçok şeyin mikro filizi üretilebiliyor. Aslında uzunca bir süredir hayatımızda fakat ismini şu zamanlar daha sık duyuyoruz. Vücudumuza giren şeylerin doğal olmasına dikkat etmeye başlamak, sağlıklı beslenmek, farklı vitamin, mineral ve protein kaynakları arayışına girmeyi de beraberinde getirdi. Artık reyonlar genişledi ismini bilmediğimiz kendisini yeni gördüğümüz birçok ürün eklendi. Bunlardan biri de mikro filizler... Mikro filizler o küçücük görüntüleriyle, boylarından büyük faydalarıyla mutfağımızdaki yerini aldı. İlk kez Çin'de tüketilen mikro filizler, olgun haldeki yeşil bitkilerden ve sebzelerden çok daha fazla orada vitamin ve mineral içeriyor. Bitkilerin ilk halleri olduğu için tüm besin değerini kaybetmeden içerisinde barındırıyor. Mikro filizler bu özellikleriyle, kötü kolesterol düzeylerini düşürüp, kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini en aza indiriyor. Kan şekerini dengede tutma özelliğinden dolayı, özellikle diyabet hastalarının kullanılması öneriliyor. Cildi güzelleştiriyor, vücudun daha enerjik ve sağlıklı olmasına katkı sağlıyor. İçerdiği yüksek polifenol içeren antioksidanlar sayesinde Alzheimer hastalığına yakalanma riskini de en aza indiriyor. Mikro filizler içindeki bileşiklerden dolayı bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebiliyor. Bunlar mikro filizlerin faydalarından sadece birkaçı. Evde Mikro Filiz Nasıl Yetiştirilir; Hazır olarak alabileceğiniz mikro filizleri evde yetiştirmek de gayet mümkün. İhtiyacınız olan şeyler iyi kalitede organik, yapısıyla oynanmamış tohumlar ve iyi kalitede toprak. Tohumları toprağın içerisine belli aralıklarla dizin. Tohumlar toprağın dibine çökmesin ama çok üstte de olmasın. Ardından sulayın. Hazırladığınız saksıları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın, saksının üzerini kapatın ve gün ışığı almayan gölge bir yerde muhafaza edin. Böylelikle tohumlarınızın daha hızlı çimlendiğini göreceksiniz. Her gün sulamayı da ihmal etmeyin. Tohumlar çimlenmeye başlayınca üzerini açın ve gün ışığı alan bir yere koyun. Gün aşırı sulamaya devam edin. Eğer uygun şartlar sağlanırsa 7-14 gün arasında çimleriniz mikro filizlere dönüşecektir. Mikro filizler nasıl tüketilir? Nasıl saklanır? Büyüyen filizleri makas yardımıyla keserek omletlerinizin, sandviçlerinizin üzerine koyabilir, smoothie'lerin içerisine koyarak sağlıklı içecekler üretebilir ya da salatalara ilave ederek hem lezzetini hem vitaminini ikiye katlayabilirsiniz. Mikro filizleri kesinlikle çiğ şekilde tüketilmesi öneriliyor. Aksi takdirde besin değerlerini kaybedebiliyorlar. Mikro filizlerinizi mutlaka taze tüketmeye çalışın. Eğer hemen tüketmeyecekseniz kâğıt havlu serili cam bir saklama kabında buzdolabında muhafaza edebilirsiniz Mikro filizlere ya da bazı sebzelere alerjiniz olabilir. Bu nedenle tüketmeden önce mutlaka bir doktora danışmanızda fayda var.