Geçmişten günümüze soyanın tarihine ilk başta bakalım isterseniz: Soya ilk kez doğu Asya ovalarında keşfedilmiştir, bundan 5 bin sene öncesinde o bölgede yaşayan insanların önemli bir besin kaynağıydı. Soya bitkisinin doğum yeri Çin ve Mançurya olarak bilinmektedir. Doğu Çin’de 11. ve 17. yüzyıllar arasında yetiştirilirdi. O tarihlerde soyaya atfedilen çeşitli isimler vardı: “Tanrı Bitkisi, Kutsal Bitki, Harika Bitki, Üreyen Altın, Sarı Mücevher ve Doğu’nun Kemiksiz Eti” Çin’den sonra soya bitkisinin popülerliği; Japonya, Vietnam, Filipinler, Tayland, Malezya, Nepal ve Hindistan’a doğru uzandı. Avrupa’ya ve Amerika’ya daha geç tarihlerde gelen soya bitkisi, Avrupa’da beklenen kalitede üretilemedi. Amerika’da 1804 senesinde üretimine başlandı ve hatta 1919 yılı itibariyle eyaletlere de yayılmaya başladı. Önce 8 eyalette tarımı yapılan soya, kısa sürede 26 eyalette yoğun talep görür hale geldi. Soya ile tanışan gelişmiş ülkeler sayesinde, soya bitkisinin kullanım alanları genişledi, sanayisi kuruldu ve dünya çapında bilinen bir besin haline geldi. Bugün verilere bakıldığında, soya tarımı dünyada en çok Amerika’da yapılmaktadır. Kaynaklara göre 170-180 milyon ton seviyesine ulaşan soya üretiminin en büyük pay dilimini yüzde 50’lik oranla Amerika alıyor. Soya üretiminde A.B.D.’yi takip eden diğer ülkeler ise; Brezilya, Arjantin ve Çin’dir.

Soyanın şöyle kısaca bir geçmişine baktığımıza göre gelelim şimdi soya bitkisinin yağına; Çok yönlü bitkiden elde edilen soya yağı her ne kadar ülkemizde sıklıkla adı duyulsa da, onu kullanan evler oldukça azdır. Bitkisel kökenli bir yağ olduğundan, kolesterol içermemesi ile doktorların ilgisini çekmektedir. Dünyanın genelini besleyen önemli bitkisel ürünlerden biri sayılmaktadır. Yüksek protein içerdiği için gıda sanayisinde sıkça tercih edilir. 100 gram soya yağında 895 kalori bulunmaktadır. Kullanım alanı geniş olması sebebiyle, uzun ömürlü olması için rafine edilir. Rafine edilmeyen soya yağları sağlık açısından daha iyi etkili olacaktır. Şimdi gelelim sağlığımıza yarar katacak soya yağının faydalarına...

Soya Yağı Faydaları Nelerdir?

• Yemeklerinizde kullanacağınız soya yağı, kandaki kolesterolü dengeler ve kalp sağlığınızı korur. Aynı zamanda kan şekerinizi düşürür.
• Düzenli tüketimde kolon kanseri riskiniz ortadan kalkacaktır.
• Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 göz ve cilt sağlığı için oldukça etkilidir. Omega-6 ise saçların uzaması için gereklidir.
• Vücudun gereksinim duyduğu A, B, D, K vitaminlerini barındırır. Yemeklerinizde tüketerek bu vitaminleri alabilirsiniz. Cilt bakımında kullanarak saç ve tırnaklarını bu vitaminlerle daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
• Yine içeriğindeki vitaminler sayesinde kemik gelişimini destekler ve ilerleyen yaşlarda kemik erimesi ihtimalini en aza indirir.
• Soya yağının cilde faydaları ile neredeyse tüm dünyada krem ve losyonlarda yer alarak, cildinizin parlaklık kazanmasında rol üstlenir.
• Düzenli tükettiğiniz durumda, bağırsak sisteminizi düzenleyip kabızlık sorunlarını ortadan kaldıracaktır.
• Soya yağında, vücudumuz için gerekli olan ve dışarıdan besinlerle alacağımız birçok esansiyel aminoasitler bulunmaktadır. İnsan sağlığı için et ve süt kadar mühimdir.
• Özellikle erkeklerde görülen saç dökülmesini önleyecek etmenler içerir. Erkeklerin de besinlerinde soya yağı tüketmesi tavsiye edilir.
• Yapılan araştırmalar sonucunda meme kanseri ile savaştığı görülmüştür. Soya fasulyesinde bulunan antioksidanlar ve serbest radikallerin etkisiyle kanserli hücreleri yok eder.
• Yüksek kolesterol içermediğinden diyabet hastalarının da yemeklerinde tercih edebileceği bir yağ türüdür.

Soya Yağı Kullanım Alanları Nelerdir?

• Soya yağının kullanım alanı tahmin edeceğinizden daha fazladır.
• Mürekkep ve mum yapımında kullanıldığı da bilinmektedir. Yiyeceklerden kozmetik ürünlerine kadar kendini göstermektedir.
• Gıda sektöründe pişirme yağı, salata sosu, margarin, kahve kreması, mayonez yapımında kullanılır. Kızartma yapılırken kızartmanın kokusuz olması için de tercih edilir.
• Cilt bakımı için de bir seçenek olan soya yağı, kozmetik ürünleri üretiminde yer alır. Soya yağı ile yapılan kremler cildin daha canlı ve parlak olmasında etkilidir. Saç bakımı ve tırnak güçlendirici ürünlerin içeriğinde kullanılır.

• Harici kullanımda saç maskelerinize ilave edebilirsiniz. Saçlarınızın daha güçlü olmasını sağlar. Kuru cildinize veya çatlaklarınıza bir pamuk yardımıyla da masaj yaparak uygulayabilirsiniz.
• Saçlarınızın bakımında kullanmak istediğinizde lavanta gibi uçucu yağlar ile karışım elde ederek, saçınıza maske yapabilirsiniz. Lavanta ile karıştırdığınız soya yağı saçınıza hoş bir koku verirken, daha parlak görünmesini sağlayacaktır.
• Zayıflamak isteyenler için de soya yağının önemi büyüktür. Fakat altını çizmek gerekir ki sadece soya yağı ile zayıflama ile mümkün değildir.
• Yemeklerde ve salatalarda kullanıldığında hazımsızlığı giderir ve daha rahat bir sindirim sistemine sahip olmanızı sağlar.
• Daha sağlıklı beslenmek adına yağ tercihinizi, Çinliler’in sağlık sırrı soya yağından yana kullanabilirsiniz.
• Günümüzde Çin’de baş ağrısı, uykusuzluk, anksiyete tedavilerinde soya yağı içeren ilaçlar kullanılmaktadır.

Soya Yağının Zararları Nelerdir?

Faydalarını, nerelerde kullanıldıklarını öğrendik, aklınızda "zararları var mıdır?" diye geçiriyor olabilirsiniz. Hemen onu da söyleyeyim:

• Her şeyin fazlası ve doğal olmayı zararlı olduğu gibi aşırı kullanımda soya yağı da zararlı hale gelecektir. Kaçak yollarla bir diğer tabirle merdiven altı soya yağı üreticileri tarafından elde edilen yağları almamaya dikkat etmelisiniz. Renginden ve kokusundan yağın kalitesini anlayabilirsiniz.
• Yağın ham maddesi olan soya bitkisinin, uzun süre kullanımda özellikle ergenlik döneminde tüketilmesi hormonların olduğundan da hızlı gelişmesini etkilemektedir.