İncecik kesilip pişirilen kabaklarla yapılan Kabak Tatlısı üzerine dökülen ceviz içiyle dillere destan bir lezzete sahip. Yanında yeni demlenmiş çayla çok iyi olacağından eminiz. Nişastayla yapılan ve kolay tarifi sebebiyle ilk tercihlerin arasında yer alan hafif bir tatlı. Genellikle Aydın’ın Yenipazar ilçesinde yapılıyor ve dilerseniz içerisine meyve katılarak, meyve aromalı da yenebiliyor. Soğan ve salçayla kavrulan börülceler, yaz için ideal hafif bir yemek. Zeytinyağıyla yapılan her yemeğin ayrı bir güzelliği var tabi ve Zeytinyağlı taze börülce de bunlardan sadece bir tanesi. Aydın'da özellikle düğün ve sünnetlerde ikram edilen yöresel bir tat. Tereyağı, buğday, tavuk ya da kuzu etiyle yapılıp üzerine tereyağı ve kırmızı biberle sos yapılıp dökülen Keşkek oldukça lezzetlli ve zahmetli bir yemek. Aydın'ın Çine ilçesinde yapılan, Tahsin Işık'ın bulduğu ve hala yapılışını çok az kişinin bildiği bu köfteyi sadece Aydın'daki birkaç lokantada yiyebiliyorsunuz. Yanında buz gibi yayık ayranıyla da muhteşem gider :) Kedirgen otu olarakta bilinen tilkişenin temizlenip soğanla beraber kavrulmasıyla yapılan ot yemeği, genellikle baharat eklenerek yeniyor. Yumurtalı olarak da tercih edilen bu kavurma, sıcak ya da soğuk olarak yenebiliyor. Halk arasında acı ot olarak da bilinen bu kavurma, otların taze kısımları elle bölünerek yapılıyor. Bıçakla kesilince acısı çıktığı için bu yöntemle yapılıyor. Genellikle sabah kahvaltılarında yumurta ile tercih edilen sağlıklı ve lezzetli bir tercih :) Şehrin en ünlü yöresel yemekleri arasında yer alan paşalara layık bir börek. El açması yufkaların et suyuyla ısıtılıp ardından dana kıymasıyla donatılması ve üstünün de kıyma ve yoğurtla kaplanmasıyla tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine günün her öğününde tüketilen bir pilav. İçinde; domates, biber, salatalık, çökelek, soğan, kekik ve zeytin bulunan pilavın üzerine bir de has zeytinyağı eklenerek zenginleştirilen neredeyse birkaç yemek malzemesini tek içerisinde bulunduran kapsamlı bir pilav :) Yumurta, kıyma, soğan ve baharat karışımıyla yuvarlanarak tavada kızartılan, ardından tereyağı, su ve yine çeşitli baharatların bulunduğu bir tencerede pişirilerek yapılan yuvarlama, üzerine toz biberli sos ve kese yoğurdu eklenince de tam bir şahesere dönüşüyor. Yeşil biber, patlıcan, soğan ve sarımsakla yapılan Kırlı Kızartması, özellikle sebze yemeği sevenlerin çok beğeneceği bir tat. Soğuk olarak servis ediliyor ve yoğurt ile yendiğinde daha lezzetli bir hal alıyor. Söke, Nazilli ve Yenipazar’da bulunan pidecilerin sürekli yaptığı hayatınızda yiyeceğiniz en lezzetli pide. Tahinle yapılan pide, bazen isteğe göre üzerinde fındık ve ceviz parçalarıyla da servis ediliyor.