Raw Food (Çiğ Beslenme) Yeme Akımı Nedir?

Dünyanın en eski, bir o kadar da en yeni beslenme akımı “Raw Food”, kısaca çiğ beslenmek anlamına geliyor ve tarihi, insanoğlunun ateşi keşfetmeden önceki zamanlarına dayanıyor. İlk insanların doğada buldukları her şeyi pişirmeden tükettiklerini biliyoruz, dolayısıyla çiğ beslenmenin temellerini incelemek için geçmişe bir göz atmak gerekiyor. Bu yüzden milattan öncesine ışınlanıyoruz, bir nevi arınma ve öze dönme olarak tanımlanan bu beslenme akımında kuruyemiş, yağlı tohum, çekirdek, sebze ve meyveler yer alıyor. Hayvansal gıdalar ise tamamen yasak! Günümüzde oldukça popüler ve yaygın olarak olarak tercih edilen raw food diyetinde soğuk santrifüjle (soğuk sıkım yağ) elde edilmiş yağ ve filtre edilmemiş, pastörizasyon işlemi yapılmamış doğal malzemeler kullanılıyor. Raw food, her şeyden önce bir yaşam biçimi aslında. Çiğ olarak beslenmeye başlayan bireyler, bunu hayatlarının felsefesi haline getirip, buna uygun yaşamaya başlıyorlar. Onlarla ilgili bilmeniz gereken ilk şey;bunun bir yaşam biçimi olduğu ve beslenme türlerinden biri olduğu. Kanserden korunmak, zayıflamak, kas kütlesini artırmak, glüten tüketmemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek, detox yapmak gibi birçok nedenle her gün onlarca yeni diyet türüyor. Özellikle metropol yaşam bizi bu diyetleri yapmaya sürüklüyor fakat günümüzde öyle bir noktaya gelindi ki hangi diyet doğru, hangisi zararlı, hangisi vegan gibi birçok soru da beraberinde geliyor. Dünyada pek çok diyetisyenin savunduğu tek bir şey var; yakın zaman içinde gelişmiş ülkelerde tüm bu diyetler geçersiz olacak ve yalnızca raw food diyet ile beslenilecek çünkü raw food hali hazırda olan tüm diyetlerin genel mantığını kapsıyor.

Raw Food (Çiğ Beslenme) Neler Tüketilir? Neler Tüketilmez?

Bu beslenme biçiminde kurallar biraz sert, biraz alışılmışın dışında. Uymanız gereken birkaç temel adım var, işte onlar:

• Adı üzerinde aslında her şey çiğ olarak, kesinlikle pişirilmeden tüketiliyor.
• Besinler ya çiğ olarak, ya kurutularak ya da 45 derecenin altındaki ısılarda bırakılarak afiyetle yeniyor.
• Ortalama olarak 45-47 derecenin üzerinde sebze, meyve ve diğer besinlerin içindeki yararlı çoğu bakteri, enzim, vitamin öldüğü için bu şekilde bir yol izleniyor.

• Neler tükettikleri konusuna gelecek olursam; her türlü sebzeyi, meyveyi afiyetle yiyorlar.
• Rengarenk manav tezgahları, marketlerin sebze ve meyve reyonları onların en yakın arkadaşları.
• Peki, bakliyat tüketmiyorlar mı? Mercimek, börülce gibi bakliyatları yeşillendirip, daha sonra bir güzel salatalarına, çiğ yemeklerine ekleyerek yiyorlar tabii.
• Yağlı tohumlar, kuru yemişler vazgeçilmezleri arasında.
• Rafine şekere, çiğ besleniyorsanız ''elveda'' demek durumundasınız.
• İnek sütü, koyun sütü gibi hayvansal sütler pastörize edilerek tüketilmesi gereken ürünler oldukları için bunlardan uzak duruluyor.
• Onların yerine hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütler kullanılıyor.

• Süt ürünlerini de aynı nedenle tüketilmiyor. Peynir, tereyağı, yoğurt...yasaklı listelerde.
• Bunların yerine veganların göz bebeği olan tofu, yağ olarak yine bitkisel yağları tüketebilirsiniz.
• Hayvansal gıdalar ise kesinlikle tüketilmemelidir. Protein ihtiyacını gidermek için bitkisel protein alınmalıdır.
• Yemek esnasında meyve tüketilmemeli ve su içilmemelidir.
• Yemekten sonra yarım saat boyunca su içilmemeli fakat gün içinde bolca su tüketilmelidir.
• Sudan azami faydayı sağlamak içinse ayakta değil otururken su içilmelidir.
• Yemek sırasında kafeinsiz ılık çay tüketilmeli, kahve ve alkolden tamamen uzak durulmalıdır.

Not: Tüketilen çiğ besinler dondurulmuş olmamalı, pestisit ve GDO içermemeli, organik olmalıdır.

Raw Food (Çiğ Beslenme) Faydaları Nelerdir?

• Tükettiğiniz her besinin içinde vitamin, mineral, bakteri ve enzimler var.
• Yukarıda bahsettiğim gibi bu enzimler ısıdan çabucak ölebilen ya da etkisi azalabilen şeyler.
• Çiğ beslenirken bunları doğrudan alabiliyorsunuz.
• Bu durum vücudunuzun daha sağlıklı olmasında büyük pay sahibi oluyor.
• Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
• Çiğ beslenmek aynı zamanda sindirim sistemini düzenliyor. Sindirim problemlerini yok denecek kadar az boyutlara getiriyor.
• Alkolmüş, kafeinmiş, bu tarz ürünler kullanılmadığı için karaciğerin tıkır tıkır, sorunsuz bir biçimde çalışmasına destek oluyor.

• Aynı zamanda böbrekler üzerindeki yükü azaltıyor.
• Besinleri sindirmek için gereğinden fazla enzime ihtiyaç duyulmadığı için, vücutta ağırlık yapacak ürünler tüketilmediği için daha enerjik olmanızı sağlıyor.
• pH değeri yüksek ürünler tükettildiği ve hazır gıdalardan uzak durulduğu için cildin güzelleşmesine ve ışıldamasına yardımcı olduğu söylenenler arasında.
• Ek olarak; çiğ beslenmek ruhen ve fiziken daha mutlu ve sağlıklı bir insan olmanıza yardımcı oluyor. Daha ne yapsın?