Muhtemelen lifin sizin için iyi olduğunu biliyorsunuzdur. Ancak tüm liflerin eşit yaratılmadığını biliyor muydunuz? İki ana diyet lifi türü vardır: Çözünür lifler ve çözünmez lifler. Beta-glukan, düşük kolesterol, daha iyi kalp sağlığı ve bağışıklık sistemini destekleme gibi birçok sağlık yararıyla bağlantılı bir çözünür lif şeklidir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve elinizden gelenin en iyisini hissetmek her zamankinden daha önemli. Pek çok avantajına rağmen, pek çok insan beta-glukana hâlâ aşina değil. Birçok gıdada doğal olarak bulunur ve çeşitli sağlık koşullarına fayda sağlamaktadır. Sizi daha fazla bekletmeden Beta – glukan hakkında tüm bilmeniz gerekenleri anlatıyoruz.

Beta Glukan Nedir?

Beta-glukan bir çözünür lif türüdür. Çözünür lif suda kolayca çözünür ve bağırsakta jel benzeri bir maddeye parçalanabilir. Çözünmeyen lif ise suda çözünmez ve gastrointestinal sistemden geçerken bütün olarak kalır. Vücut beta-glukan üretemez, bu yüzden onu dış kaynaklardan tüketmeniz gerekir.  

Beta-glukan doğal olarak maya, tahıl taneleri ve shiitake, maitake ve reishi gibi bazı mantarlarda bulunur. Ek formda beta-glukan da alabilirsiniz. Beta-glukan, belirli gıdaların hücre duvarlarında bulunan doğal olarak oluşan karmaşık karbonhidratlardır. Polisakkaritler olarak bilinen bir şeker grubuna aittir. Bu çözünür lif, bağışıklığı güçlendirici etkilerinden dolayı yoğun araştırma konusu olmuştur. Virüsler ve enfeksiyonlarla savaşma yeteneği ve bağışıklık sistemini geliştirme şekli açısından incelenmiştir. Mantarların bazı iyileştirici özellikleri, beta-glukan içeriğine bağlanabilir.

Beta Glukan Nasıl Çalışır?

Beta-glukan, sindirim sürecinde doğrudan emilmez. Bunun yerine, gıda geçişini yavaşlatır. Bunun anlamı, vücudun bir dizi sağlık yararına yol açabilecek gıdaları sindirmesi daha uzun sürebilir. Yiyecekler daha yavaş sindirildiğinde, karbonhidratlar daha yavaş emilir. Bu, daha istikrarlı kan şekeri seviyeleri üretmeye yardımcı olur. Buna ek olarak, beta-glukan sindirim sisteminden geçerken kolesterolü de beraberinde alabilir. Beta-glukanın spesifik kaynak organizması, sağlık yararlarını etkileyebilir. Farklı kaynaklardan gelen beta-glukanların yapısı biraz farklıdır. Etkilerini etkilediği düşünülen yapıdaki bu farktır. Yapı ne kadar karmaşıksa, bağışıklığı güçlendirici ve kanser önleyici etkilerinin o kadar iyi olacağı öne sürülüyor.

Örneğin, beta-glukanın bağışıklığı güçlendiren faydaları, tıbbi mantarlarda en belirgin olma eğilimindedir. Oysa tahıllardan, özellikle yulaftan elde edilen beta-glukan, kolesterol seviyelerini yönetmek için faydalı bulunmuştur.

Beta Glukanın Faydaları Nelerdir?

Bağışıklık Sistemini Destekleyin

Beta-glukanlar, biyolojik yanıt düzenleyiciler olarak bilinir. Bunun nedeni bağışıklık sistemini harekete geçirmeleridir. Bağışıklığı güçlendiren fayda, özellikle maya ve tıbbi mantarlardan elde edilen beta-glukan ile ilişkilendirilmiştir. Daha fazla kanıta ihtiyaç duyulsa da, araştırmacılar beta-glukanın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olabileceğine inanıyor. Bunu tam olarak nasıl yaptığı hala net değil, ancak bilim adamları beta-glukanın bağışıklık sistemini uyararak virüsler ve enfeksiyonlarla daha etkili bir şekilde savaşmanıza yardımcı olabileceğini düşünüyor.

Mantarların iyileştirici ve bağışıklığı güçlendirici özellikleri dünyanın birçok ülkesinde binlerce yıldır bilinmektedir. Reishi ve shiitake gibi bu tür tıbbi mantarlar, çoğunlukla beta-glukanlara ait polisakkaritler içerir. Beta-glukanlar , bağışıklık sistemini uyararak ve doğal öldürücü hücre işlevini artırarak konakçı bağışıklık savunmasını artırır. Doğal öldürücü hücreler, tümörler ve virüslerle mücadelede önemli bir rol oynayan bir hücre türüdür.  

2. Kolesterolü Düşürün ve Kalp Sağlığını İyileştirin

Beta-glukanın kolesterol ve trigliseritleri düşürerek kalp sağlığını artırmaya yardımcı olabileceğine dair kanıtlar var. Trigliseritler vücuttaki en yaygın yağ türlerinden biridir. Yüksek trigliseritler ve kötü kolesterol ile düşük iyi kolesterol seviyelerini birleştirdiğinizde felç ve kalp krizi riskiniz artar. Beta-glukanın kolesterol düşürücü faydaları esas olarak tahıldan türetilen beta-glukan kullanılarak incelenmiştir. Bir çalışma, en az 3 g beta-glukan içeren yulaf tüketmenin kötü kolesterol seviyelerinde yüzde altı ila yedi azalmaya yol açtığını buldu.

3. Bağırsak Sağlığını İyileştirin

Beta-glukanlar mantarların önemli bir bölümünü oluşturur. Binlerce yıldır tıbbi olarak kullanılan mantarlar, sağlık dünyasında hala nispeten kullanılmayan bir güçtür. Beta-glukanlar gibi zengin bir karbonhidrat kaynağı olan mantarlar, bağırsağı beslemeye yardımcı olmak için iyi bir prebiyotik seçimidir. Prebiyotikler bağırsaktaki dost bakterileri besler. Probiyotikler, sağlıklı ve dengeli bir mikrobiyom üretmek için ondan beslenebilir.

Sağlıklı bir mikrobiyomun, hastalıklarla savaşmak için ihtiyaç duyduğumuz antikorları üretmeye yardımcı olduğunu zaten biliyoruz. Araştırmalar, mantarların bağırsaktaki iyi bakterilerin sağlıklı büyümesini teşvik etmek için bir prebiyotik görevi gördüğünü göstermektedir. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomu, güçlü bir bağışıklık sistemi, beyin sağlığı, kalp sağlığı, iyi uyku ve iyileştirilmiş ruh hali gibi pek çok fayda ile bağlantılıdır. Beta-glukan alımınızı artırmak için, beslenmenize biraz reishi veya istiridye mantarı eklemeyi deneyin.  

4. İltihabı Azaltın

Kronik inflamasyon, kalp hastalığı, inme ve lupus ve romatoid artrit gibi bazı otoimmün bozukluklar gibi çeşitli sağlık durumlarıyla bağlantılıdır. Akut inflamasyon, vücudunuzun yaralanmaya karşı doğal tepkisidir. Ancak iltihaplanma uzadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Sağlıklı bir beslenme ve aktif bir yaşam tarzı ile vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilirsiniz.  

Beta-glukanların vücudun enflamatuar tepkisini azaltabileceği düşünülmektedir. Mantarlardan elde edilen beta-glukanların, anti-tümör, bağışıklık uyarıcı ve anti-enflamatuar etkiler dahil olmak üzere bir dizi aktivite sergilediği bulunmuştur. Anti-inflamatuar etki, beta-glukanların vücuttaki inflamatuar belirteçleri düzenleme yeteneğinden gelir.  

5. Kanserle Savaşabilir

İlk araştırmalar, beta-glukanın, doğal öldürücü hücreler ve T hücreleri gibi kanserle savaşan birkaç hücreyi aktive ederek kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ön çalışmalar, beta-glukanın kanserin yayılmasını durdurmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. Beta-glukanlar, belirli bağışıklık hücrelerini aktive ederek ve vücutta bir savunma tepkisini tetikleyerek kanseri tedavi edebilir. Beta-glukanın kanserin yayılması üzerindeki kesin etkisini bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.  

6. Kan Şekeri Düzeylerini Düzenleyin

Beta-glukan, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olduğu için diyabeti yönetmenin etkili bir yolu olabilir. Hem yulaf hem de mantar beta-glukanlarının kan şekeri düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir. Kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olarak tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabilir ve diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, beta-glukanın tek başına kan şekerini düzenlemek için yeterli olmadığını, ancak potansiyel olarak sağlıklı bir diyetin yanında tamamlayıcı bir yöntem olarak kullanılabileceğini gösteriyor.

7. Düşük Obezite Riski

Obezite, sağlık ve yaşam kalitesi üzerinde feci etkileri olabilecek küresel bir sorundur. Beta-glukan, obezite riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Araştırmalar, ilk çalışmalarda mantardan elde edilen beta-glukanın obeziteyi önlediğinin bulunduğunu gösteriyor. Bir çalışma, hindi kuyruğu mantarından elde edilen beta-glukanın obezite ile mücadelede faydalı olabileceğini buldu. Beta-glukan, bağırsak mikrobiyomunda spesifik aktivite yoluyla anti-obezite etkileri sergiledi .

Beslenmenize Daha Fazla Beta Glukan Nasıl Eklenir?

Beta-glukan, yulaf, arpa ve buğday gibi tahıl tanelerinin yanı sıra deniz yosunu ve algler gibi bazı gıdalarda zaten doğal olarak bulunur. Beslenmenize daha fazla beta-glukan eklemek istediğinizde seçebileceğiniz pek çok seçenek vardır. Ayrıca ekmek mayasında ve bir dizi şifalı mantarda da bulabilirsiniz.