Toplum olarak ekmek tüketmeyi çok seviyoruz, ama bazı kişiler ekmeği hayatından çıkarmakta gerçekten zorlanıyor. Vücudumuz bazen bize bir şeyleri yanlış yaptığımıza dair işaretler verir, fakat biz pek anlayamayız. Bize zarar veren temel gıdalardan biri olan ekmeğin evet tadı çok güzel. Fakat insan vücudu üzerinde olumsuz etkileri de azımsanmayacak şekilde fazladır. Bünyeniz ise bundan rahatsız olduğunda, sorunu çözmeniz için size işaretler gönderir. İşte ekmek tüketiminizi azaltmanız gerektiğine dair en acı verici işaretler… 

Çok Sık Kabız Olmak

Gluten intoleransı olan veya Çölyak hastalığından mustarip, fakat bunun farkında olmayan kişiler sürekli şişkinlik hissedebilir. Sadece bu da değil, bağırsakları tıkanmış hissettiğinden tuvalete gitmekte zorlanıyorlar. Buğday ve diğer tahılları tüketirken glütene karşı intoleransınız olmayabilir ancak hassasiyetiniz yüksektir. Bu durumda yapılacak en iyi şey, glutenin size zarar verip vermediğini görebilmeniz için doktorunuzla görüşmenizdir. Hemen hemen tüm ülkelerde, nüfusun yaklaşık %0,5-1'inin Çölyak hastalığı olduğunu unutmayın. Bu, bundan mustarip olsanız bile, tadını çıkarabileceğiniz birçok ikame olduğu anlamına gelir.

Daha Çok Acıkmak

Rafine gıdaların (beyaz ekmek, beyaz pirinç, makarna, paketlenmiş kraker) bunların şeker içeriği fazla olması nedeniyle çabuk acıkmanızı sağlar. Dolayısıyla kendinizi çok üzgün veya stresli hissettiğinizde, bir an için kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlayacak o rafine tahıllara yönelirsiniz. Bu nedenle, tam tahıl ürünlerine geçerseniz kolayca önlenebilecek bir kilo artışı da fark ediyor olabilirsiniz. Bir araştırma, bu ürünlerin rafine tahıllardan daha hızlı göbek yağını kaybetmenize yardımcı olabileceğini kanıtladı. Bunun nedeni daha fazla vitamin ve mineral içermeleridir. Ancak bu, tüketimleriyle aşırıya kaçabileceğiniz anlamına gelmez.

Kolesterol Seviyelerinin Artması

Kolesterolünüzün yükselmesinden normal fırında pişmiş ekmeğiniz sorumlu olmayabilir. Fakat pastaneden aldığınız, poğaça, kruvasan, kurabiye gibi ürünlerin, her türlü trans yağ yüksektir. Bu ürünler, yumurta ve katı yağ içerdiğinden ve düzenli olarak tüketildiğinde kolesterolünüzü artabilir. 

Ciltte Sivilceler Oluşması

Burada suçlu yine rafine edilmiş gıdalardır. Makarna, beyaz pirinç, erişte, mısır gevreği ve beyaz unla yapılan yiyecekler cildinizde sivilcelere neden olabilir. Yapılan araştırmalara göre çok fazla rafine karbonhidrat tüketen kişilerin sivilce geliştirme riski %30 daha fazla olduğunu gösterdi. Bunun temel nedeni, bu ürünlerin şeker içeriğinin yüksek olmasıdır. Bu da insülin seviyenizi yükselten bir şeydir. Bu artışa cevaben androjen hormonları daha aktif hale gelir ve akne gelişir. Öte yandan, çok fazla şeker tüketmeyen insanların sivilce ve sivilce ile ilgili daha küçük sorunları var gibi görünüyor.

Yemekten sonra Aşırı Uyku İsteği

Her öğününüzde çok fazla ekmek tükettiğinizde, kan dolaşımınıza yüksek miktarda insülin salınır. İnsülin, triptofanın kanınızda istediğinizden daha uzun süre kalmasına yardımcı olur. Triptofan ise ruh halinizi dengelemeye yardımcı serotonin ve melatonin üretmeye yardımcı olan bir amino asittir. Bu nedenle, rafine tahıllarla dolu büyük bir yemek yedikten sonra uykulu ve ekstra sakin hissedebilirsiniz. Bu nedenle, yemekten sonra işe geri dönmeniz gerekiyorsa, diyet seçimlerinizi yeniden düşünmek isteyebilirsiniz.

Kan Basıncı Artışı

Bir dilim ekmek, günlük üst sınırın %15'i olan 230 mg'a kadar tuz içerebilir. Basit bir sandviçte bu miktar iki katına çıkar. Pizza, küçük ekmekler ve sandviçler gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalar, sodyum miktarını daha da artırır. Yüksek sodyum alımının sonucu, kalp hastalığı ve felçten mustarip birçok insanın suçu olan kan basıncında ani bir artıştır

Ruh Halinde İnişler ve Çıkışlar 

Ekmek, yüksek şeker içeriğinden dolayı birçok yüksekliğe neden olma yeteneğine sahiptir. Bu da duygularınızda ani çökmeler yaşamanıza sebep olabilir. Bir  araştırma , rafine edilmiş tahılların uygun şekilde sindirilmemesi durumunda, bileşiklerinin birinin beynine ulaşabileceğini ve bazı zihinsel sorunlara neden olabileceğini göstermiştir. Buğdaya duyarlı kişilerin şizofreni, bipolar bozukluk, depresyon ve anksiyeteden mustarip olma eğiliminin daha yüksek olduğuna dair kanıtlar var. Buğday ve süt içermeyen diyete başlayan birçok insan, zihinsel sağlıklarında önemli bir iyileşme gördü.

Kaynak: 1