Bal, vücudumuzdaki şeker ihtiyacını karşılayan en önemli doğal şeker çeşididir. Vücudumuza enerji veren bal, aynı zamanda Ramazan sofralarımızı da şenlendirmektedir. Sofralarımızı şenlendiren balı doğru seçmek oldukça önemlidir. En iyi ve güvenilir balı seçerken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar; yapısı, tadı ve rengidir. Bu yazımızda sizler için doğal, güvenilir, hakiki balı seçerken dikkat etmeniz gereken konuları ve doğal balın faydaları hakkında birçok konuya ışık tutacağız. Hepinize hayırlı Ramazanlar ve keyifli okumalar dileriz.
Bal Nedir?
Damaklarımızı ve sofralarımızı şenlendiren bal, toplayıcı arılar tarafından çiçeklerden veya meyve tomurcuklarından alınan polenlerin. Toplayıcı arıların bal midesi denilen organlarında enzimler sayesinde, kimyasal değişime uğrayarak kovanlara yerleştirilen doğal bir besin kaynağıdır. Çok zahmetli süreçlerden geçen hakiki bal, ½ kg bal üretmek için, bir günde yaklaşık olarak 900 bin bal toplayıcı arı çalışması gerekmektedir. Toplanan bu bal özünün sadece bir kısmı hakiki bal dönüşmektedir. Çünkü arıların bal midesinde bulunan her bal özü, bala dönüşmez. Sebebi ise toplayıcı arıların da bal ile besleniyor oluşudur.
Bal toplayıcı arıların kovanlara yerleştirdikleri bal özleri kovanlarda arıcılık yapan kişiler tarafından işlenerek, şu an marketlerde veya aktarlarda görmüş olduğumuz, kavanozlardaki hakiki bal oluşur. Böylelikle bizlerde balı satın alarak hem damaklarımızı hem de sofralarımızı şenlendirmiş oluruz.
Bal Vücutta Ne İşe Yarar?
Tatlı krizlerimize anında çare olan hakiki balın, vücuda birçok faydası bulunmaktadır. Örneğin; bal mide çeperini kapladığından dolayı, doğal bir koruma duvarı oluşturarak mideyi korumaktadır. Buna ek olarak vücudumuzun şeker ihtiyacını karşılayarak, kan şekerini düzenler. Ayrıca vücuda enerji veren bal, gün içinde daha canlı ve enerjik olmamızı da sağlar. Enerji vermesinden dolayı çoğunlukla sporcular veya sporla uğraşan kişiler tarafından tercih edilmektedir.
Kilo problemi yaşayan kişilerde de oldukça faydalı olan bal, ılık su ile tüketildiğinde vücutta depolanan yağı yakarak, kilo yakımını sağlar. Böylece kolesterol seviyesini dengede tutarak, iyi huylu kolesterol seviyelerinin de artmasında yardımcı olur.
Güzellik sektöründe de oldukça popüler durumda olan bal, ciltteki iltihabı önleyerek bakterilerden arınmasını sağlar. Ayrıca maske yoluyla cilde nüfuz etmesi sağlandığında, ciltteki sivilceleri yok eder derinlemesine temizler. Buna ek olarak cilde parlaklık vererek, yüzümüzün daha sıkı bir görüntüye ulaşmasını sağlar.
Türkiye’de ki Birbirinden Güzel En İyi Bal Çeşitleri
Bal ihracatında Dünyanın önde gelen ülkelerinden biri olan Türkiye’de 50’den fazla çeşidi bulunmaktadır. Bu kadar zengin bir çeşitliliğine sahip olan bal, ülkemizde ihraç edilen ürünlerin başında gelmektedir. Ünü ülke sınırları dışını açmış bal çeşitlerini, buyurun daha yakından tanıyalım.
- · Kestane Balı
- · Anzer Balı
- · Çam Balı
- · Anavarza Balı
- · Çiçek Balı
- · Kekik Balı
- · Lavanta Balı
1. Anzer Balı
Türkiye’nin en iyi balı olarak tanınan Anzer balı, Rize’nin Ayder yaylasında üretilmektedir. Yaylada bulunan en endemik çiçeklerin poleninden elde edilen Anzer balı, tat ve kıvamı açısından oldukça eşsiz bir özelliğe sahiptir. Herhangi bir katkı maddesi bulunmayan bu bal, hiçbir şekilde ısıl işlem görmemektedir. Böylelikle Anzer balı soğuk sıkım yöntemi ile yapılmaktadır. Bu yöntem balın daha kaliteli ve lezzetli olması sağlanır.
2. Kestane Balı
Kestane ağacından elde edilen Kestane balı, Türkiye’nin en iyi ballarından birisidir. kestane ağacından elde edilen bu bal, toplama süreleri oldukça kısadır. Bunun nedeni ise, Kestane ağaçları 30 veya 4 gün boyunca çiçekli kalırlar bu yüzden dolayı da, toplayıcı arılar bu 30-40 günlük süre zarfında hızlı bir şekilde ağaçtaki polenleri toplayarak, bal özünü elde ederler. Kısa sürede elde edilen kestane balının, kendine özgü, kokusu, tadı ve kıvamı vardır. Koyu kahve renkli acımtırak tada sahip olan bu bal, diğer ballara göre daha geç kristalleşir.
Kestane Balı Faydaları Nelerdir?
Kestane balının yapısındaki hidrojen peroksit sayesinde, vücuttaki yaraların iyileşmesinde önemli bir rol oynar. Bu sebepten dolayı da kestane balının antiseptik özelliği bulunmaktadır. Ayrıca antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı da koruyucudur. Kanı temizleyici özelliği bulunan Kestane balı, vücuttaki eklem ağrılarına da iyi geldiği bilinmektedir.
3. Çam Balı
Bal ihracatında çok iyi seviyeler de olan ülkemizde, Bal ihracatının %90’nını çam balı karşılamaktadır. Çam balı üretiminde çam ağacı içinde yaşayan ve “Basra” adıyla bilinen canlıların salgıladıkları tatlı maddeler arılar tarafından toplanarak ele edilir. Yoğun olarak Ege ve Akdeniz bölgesinde var olan Çam balı, çoğunlukla ilkbahar veya sonbahar aylarında üretilmektedir. Kıvamı bozulmadan ve donmadan saklanabildiği için diğer ballardan ayrı bir yere sahiptir.
Çam Balı Faydaları Nelerdir?
Besin değeri düşük olan çam balı boğaz ağrısı gibi ağrılara iyi gelmektedir. Şekerlenmeye karşıda oldukça dayanıklı olan çam balı, gıda ve tıp sektöründe ilave madde olarak da kullanılmaktadır.
4. Anavarza (Narenciye) Balı
Daha çok Akdeniz bölgesinde üretilen Anavarza balı, yüksek düzeyde demir ve fosfat içermektedir. Narenciyeden yapılan bu eşsiz bal, arı açık bir renge sahip olup oldukça akışkandır. Kokusu ise çok hafiften bizlere narenciye kokularını hatırlatır.
Anavarza Balı Faydaları Nelerdir?
Portakal gibi meyvelerin polenlerinden üretilen Anavarza balı, yapısında bolca C vitamini içermektedir. Böylelikle olası krampları ve sinirleri yetiştirmektedir. Ayrıca karaciğer dostudur.
5. Çiçek Balı
Çiçek balı, çiçek çeşitliliğinin çok olduğu yerlerde üretilmektedir. Çiçekten başka bitkinin olmadığı yerlerde üretilen bal, başka bir bitkinin olmayışından dolayı kokusu itibariyle çiçek kokusunu anımsatır.
Çiçek Balı Faydaları Nelerdir?
Kanser hastalıkları, cilt problemleri, kalp hastalığı ve idrar yolu enfeksiyonları gibi hastalıkları tedavi eden çiçek balı, bağışıklık sistemini de oldukça güçlendirmektedir. Böylelikle yaşlanmayı geciktirerek, kolesterolü düşürmeye yardımcı olmaktadır.
6. Kekik Balı
Bal türleri arasındaki en güvenilir ballardan biri olan Kekik balı, yüksek rakımlı yaylalardaki kekiklerin nektarlarından elde edilmektedir. Kekik nektarlarından ele edilen bu bal, mayıs ve ağustos ayında elde edilmektedir. Kekik kokulu, buruk bir tada sahip olan kekik balı, Ege, İç Anadolu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde çoğunlukla üretimi yapılmaktadır.
Kekik Balı Faydaları Nelerdir?
Enzim bakımından oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Soğuk algınlığına iyi gelmektedir. Ayrıca karaciğer, astım ve mide sorunlarına da anında özüm sağlar.
7. Lavanta Balı
Isparta ve Burdur çevresindeki köylerin lavanta tarlalarından elde edilmektedir. Lavantaların verimli olduğu dönem olan, Haziran ayında hasatı yapılmaktadır. Lavanta balının kendine has bir lavanta kokusu ve tadı vardır.
Lavanta Balı Faydaları Nelerdir?
Düzenli kullanım sağlandığında, sinir sistemini güçlendirmektedir. Sindirim sistemini güçlendirerek, bağırsak florasının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca Hepatit B ve C gibi hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır.
