Gronalayı sevmeyen yoktur şahsen ben çok severim, hem içerisindeki sağlıklı kuruyemişlerin olması hem de gün içerisinde enerji vermesi kahvaltıyı kaçıranlar için adeta bir süper kahraman dolayısıyla marketteki alternatifler bolca koruyucu ve şeker içeriyor, bazen de sevdiğimiz kuru yemiş ve meyveleri içermiyor e zaten glütensiz seçenekler ise bir elin parmağını geçmiyor, zaten sağlıklı yaşam için için beslenmenize dikkat ediyorsanız glütenden uzak duruyorsunuzdur ama onun dışında glüten intoleransı olanlar kendilerini sürekli yaşamdan kendilerini kısıtlamış gibi hissediyor. Biliyorsunuz ki daha önce biliyorsunuz ki glüten hassasiyeti olan kişiler için Teşhisi Zor Tedavisi Kolay: Çölyak Hastalığı ile ile ilgili yazı yazmıştım, eğer kaşırdıysanız da okumanızı tavsiye ederim :) . Bu yazıyı hazırlarken aslında sadece gronala tarifi verecektim ama neden glütensiz gronala tarifi olmasın ki dedim?
Glüten intoleransınız olması ya da sağlıklı yaşam için glütenden uzak durmanız kendinizi tüm tatlardan ve tahıllardan mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmesin, zaten bunların pek çoğu, mesela yulaf ya da tef, glüten proteinini içermez. İşte size bu yazımda vereceğim, leziz glütensiz granola barları hazırlayabileceğiniz ve bunların keyfini hiçbir problem olmadan çıkarabileceğiniz anlamına gelir. O zaman hazır mısınız? Glütensiz granolanın en sevdiğimiz halini evde yapmaya? Bir kere denediğinizde marketten granola almayı bırakacaksınız, bol bol yapıp uzun süre tüketebilirsiniz, hem de tam istediğiniz kuru yemiş ve kuru meyvelerle... Günün en enerji dolu öğünü için hazırlayalım o zaman malzemeleri :)
Glütensiz Bar Tarifi - 1
Yulaf glütensiz granola barları için en iyi seçeneklerden biridir. Bitkisel yağlar ve protein bakımından zengindir. Ayrıca, B vitamini içeriği yüksektir ve magnezyum, demir, sodyum ve potasyum gibi mineraller bakımından da zengindir. Popüler inanışların aksine saf yulaf hiç glüten içermez, ama bugün pazarda olan çoğu yulaf ezmesi saf değildir; biraz buğday, arpa veya çavdar çapraz bulaşmış olabilir. Bu tahıllarda glüten olduğu için bu çapraz bulaşma çoğu yulaf ezmesi markasını glütensiz beslenmede güvensiz hale getirir. Saf yulaf yetiştirmek mümkün ve sertifikalı glütensiz yulaf ezmesi satan şirketler hiç glüten çapraz bulaşması olmayan yulaflar kullanıyor. Glütensiz ürünler satan başka şirketlerin sertifikalı olmayan glütensiz yulaf ezmesi sattığına dikkat edin diyorum ve mutlaka etiketleri dikkatle kontrol edin ve özellikle glütensiz yulaf ezmesi olarak işaretlenmedikçe ürünün güvenli olmadığını varsayın siz.
Malzemeler
- 100 g yulaf
- 60 g ceviz
- 40 g badem
- 50 g ay çekirdeği ve kabak çekirdeği
- 100 g hurma
- 100 g kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Hazırlanışı
- Öncelikle, kabuklu yemişleri, bademleri ve tohumları bir arada ezin.
- Sonra, başka bir kapta hurmalar ile kuru üzümleri ezin ve bunun içine kabuklu yemişleri ve tohumları ekleyin. Bu, bir tür macuna dönüşecektir.
- Sonrasında, bir tencerede Hindistan cevizi yağını biraz ısıtın. Soğuduğunda karışıma ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Devamında, macunu dikdörtgen bir tepsiye yayın ve her şeyin üstünü kapatın. Bir kaşık yardımı ile iyice düzleştirin.
- Tepsiyi en az bir saatliğine buzdolabına koyun.
- Soğuması bittikten sonra istediğiniz boyutta barlar halinde kesin.
- Glütensiz granola barınız hazır! Afiyet olsun :)
Glütensiz Bar Tarifi - 2
- 400 gram yulaf ezmesi
- 4-5 yemek kaşığı üzüm pekmezi(bal ya da agave şurubu)
- 1 büyük su bardağı çiğ kuru yemiş(dilediğiniz türden ve iri doğranmış)
- 1 büyük su bardağı kuru meyve karışımı(dilediğiniz türden)
Hazırlanışı
- Fırını önceden 70 dereceye ısıtın ve geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Büyük bir karıştırma kabında yulaf ve pekmezi (bal veya agave) karıştırın. Kullandığınız ürünün yulafın tamamına eşit dağıldığından emin olun.
- Karışımı tepsiye dökün ve bir kaşık yardımıyla düz bir tabaka halinde yayın ve fırına verin.
- 10-15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Yarısında fırını açıp yulafın üstüyle altı eşit pişmesi için karıştırabilirsiniz.
- Soğudukça daha da kıtırlaşacaktır.
- Granolanızı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Doğradığınız kuruyemişleri ve kuru meyveleri (isterseniz çikolata, tarçın veya hindistancevizi) ekleyip karıştırın.
- Karışımı kavanozlayın ve gronalanız hazır. Afiyet bol enerji olsun :)
