Azı karar, fazlası zarar olan besinlerden biri de çikolata. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan çikolatanın ana maddesi olan kakao, ebegümecigiller familyasına dahil olan iki çenekliler sınıfına ait bir bitkidir. Ilıman iklim şartlarını ve yağmurları çok seven kakao bitkisinin boyu 4-8 metre uzunluğa kadar erişebilmektedir. Kakaonun doğal olarak esas yetiştiği coğrafyalar ise, And Dağları’nın alçak bölgeleri ve Amazon ile Orinoco nehirlerinin civarındaki bölgelerdir. Zihinsel ve ruhsal açıdan modun yükselmesini sağlayan çikolata strese de iyi gelmektedir ve daha mutlu hissetmenize yardımcı olur. Kalp işlevleri de dahil olmak üzere, beyin ve sinir sistemi fonksiyonlarını desteklemektedir. Bir alkaloit olan kafein de içeren kakao, doğal bir uyarıcı ve canlandırıcıdır. Bundan dolayı çok iyi bir stres gidericidir ve anti-depresan etki göstermektedir. Rahatlatıcı etki gösteren ve triptofan adı verilen bir amino asit içeren kakao, stresin yatıştırılmasına da yardımcı olmaktadır.
Aynı zamanda kakao; İshale iyi gelir. Kanser hücrelerinin çoğalmasını önler. Doğal bir afrodizyak etkisi vardır (cinsel istek uyarıcı). Öksürük, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığına iyi gelir. Enerji verir. Kan sağlığı için önemli olan, demir minerali içerir. Kemikler için faydalı olan kalsiyum içerir. Magnezyum içerdiği için, vücuttaki asitlik seviyesini düzenler ve sindirime yardımcı olur.
Evde Çikolata Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı kakao yağı
- 1 su bardağı kakao tozu
- Yarım su bardağı bal
- 1 yemek kaşığı vanilya
Yapılışı
- Kakao yağını benmari usulü eritin.
- Yağ tamamen eridikten sonra ateşten alın ve bal hariç diğer malzemeleri katın.
- İyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyup kıvam aldıktan sonra balı da katıp, katı kıvamı yakalamaya çalışın.
- Bütün malzemelerin iyice birbirine karıştığından emin olunca dikkatli bir şekilde çikolatanızı istediğiniz kaplara boşaltın.
- Hiçbir şekilde su değmemesine özen gösterin.
- Birkaç saat kadar oda sıcaklığında çikolatayı bekletin.
Afiyet Olsun…
Evde Çikolata Yapımı
Malzemeler
- 2 su bardağı kakao tozu
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım çay kaşığı un
- ¾ su bardağı tereyağı
- 2/3 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- ¼ su bardağı pudra şeker Kakao tozu ve tereyağını mikserden geçirin.
- Karışımı benmari usulü erittikten sonra yeniden mikser yardımı ile karıştırın.
- Sütü oda sıcaklığına getirerek şeker ve un ile karıştırıp diğer karışıma ekleyin.
- Bu karışımı iyice mikserden geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra dilediğiniz şekillerdeki kalıplara çikolatanızı dökerek buzlukta dinlendirin.
- Katılaştığı zaman çikolatanız yenmeye hazır demektir.
Afiyet Olsun...
