Bunların bir bölümünü komplo teorisi olarak nitelendirsek bile yaşadığımız gerçekler ortada. Temiz gıdaya ve suya ulaşmak günümüzde de gittikçe sıkıntılı bir hal almış durumda. Bu durumda doğayı ve doğal hayatı mümkün olduğunca bilmek, yaşamak zorunluluğu doğmakta. Doğada kendi kendine yetişen milyonlarca hatta milyarlarca bitki vardır. Elbette bu konuda bilgi sahibi olmak gerekmektedir aksi halde öldürücü düzeyde zehirli bitkilerle yaşamınızı tehlikeye atabilirsiniz. Birçoğu da çeşitli şekillerde tüketebileceğiniz oldukça şifalı ve besleyicidir. Mantarları buna örnek olarak verebiliriz. Dünya da yaklaşık 1 milyon mantar çeşidi vardır. Bunların bazıları son derece zehirlidir ancak yenile bilir olanları da oldukça besleyicidir. Doğada kendi halinde yetiştiği gibi eviniz de, balkonunuz da, garajınız da ya da evinizin altında ki bodrumunuzda da mantar yetiştirebilirsiniz. Evde İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir? Evinizde mantar yetiştirmek isterseniz işe İstiridye mantarı yetiştirmekten başlayabilirsiniz. Şekli İstiridye ye benzediği için bu isimle anılsa da gerçekte bir ağaç mantarıdır. Kavak ve Kayın ağaçlarının gövdelerinde yetişir. Evde yetiştirilmesi de oldukça kolay ve keyiflidir. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler 10 kg ağaç talaşı 250 gram misel(mantar tohumu) Battal boy kalın çöp poşeti. Talaşı çöp poşetinin tabanına kalın bir tabaka şeklinde yayın, ıslatın ve misel denilen mantar tohumlarını serpin. Üstüne bu sefer daha ince bir tabaka talaş koyup, nemlendirin ve tekrar tohum serpin. Bu şekilde üst üste tüm poşeti doldurup ağzını sıkıca bağlayın. Bu poşeti mümkünse balkonda 20 gün kadar hiç ellemeden bekletin ve bekleme süresinin sonunda poşetinizin yanlarına jiletle kesikler atın. Yaklaşık 10 gün sonunda mantarlarınızı görmeye başlayacaksınız. Mantarları topladıkça kesiklere su serpin ve 3 ayın sonunda kitinizi yenileyin. Kütükte İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir? Öncelikle uygun bir kütük bulmalısınız. Kayın ve kavak ağacından elde edilen kütüklerden daha iyi verim alabilirsiniz. Orman köylerinden ya da odun satan yerlerden bir kütük elde edebilirsiniz. Ortalama 35 cm uzunluğunda ve çapı 20 cm civarında olan bir kütük ideal seçim olacaktır. Kütüğün üstüne belirli aralıklarla 5 cm derinliğinde delikler açın. Kütüğünüz yeni kesilmiş bir ağaçtansa nemi yeterlidir ancak kuru bir kütükse nemlenmesi için suda bekletebilirsiniz. Açtığınız deliklere saman çöpüne sarılmış istiridye mantarı tohumlarını yerleştirin ve ortalama 20 gün kadar bekleyin. Bekleme süresinin sonunda çıkan mantarlarınızı toplayabilirsiniz. İstiridye Mantarının Faydaları Antioksidan özelliği ile serbest radikallerin kırılmasında yardımcı olur. Kolesterolün dengelenmesine sağlar. Antibakteriyel özelliği sayesinde doğal bir antibiyotik gibi bakterilerin yok olmasına yardımcı olur. Yüksek oranda demir ve B vitamini içerir. Bağışıklık sistemine destek verir. Sindirime iyi geldiği için kabızlık tedavisinde de yardımcıdır. İstiridye Mantar Sote Tarifi Malzemeler: 1/2 kilogram istiridye mantarı(iri doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 3 diş sarımsak(ezilmiş) 4 dal taze kekik 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı pul biber(arzuya göre) Isıttığınız tavaya zeytinyağını ekleyin ve önceden doğradığınız istiridye mantarlarını tavaya alın. Mantarlar suyunu saldıktan sonra sarımsak ve limon suyunu ilaveedin. 2 dakika ateşte karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve taze kekiği de mantarların üzerine koyun. En son tereyağını tavaya ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra artık tavayı ocaktan alabilirsiniz.