İlk başta Matcha nerden çıktı anlamı ne onu öğrenelim... Matcha; Japonca harflerle, toz haline getirilmiş (ma) çay (cha) anlamına geliyor. Bilgilere göre, yeşil çay tohumları tarihte ilk kez 1191’de Zen Monk Eisai tarafından Çin’den Japonya’ya getirilmiş ve Kyoto Tapınağı’nın bahçesinde yetiştirilmeye başlanmış. Eisai yaptığı bu ziyaretiyle aynı zamanda Zen felsefesini de Japonya’ya tanıtmış ve yeşil çay yapraklarını toz haline getirip tüketen ilk kişi olarak tarihe geçmiş. Bu şekilde  Matcha, 1000 yıldır Japon Budistlerce bilinen ve meditasyon öncesi konsantrasyonu güçlendirmek, bedeni arındırmaya yardımcı olmak ve saf enerji almak için içilen bir tür yeşil çaydır denebilir. Genel olarak baktığımızda ise Japonların çaya olan saygısı bambaşka, bizim ülkemizde siyah çay sadece keyfi olarak içiliyor, ama Japonlar yeşil çayın her türlü nimetinden faydalanıyor. Matcha toz halinde tüketildiği için demleme yeşil çaydan 10 kat daha fazla etkili olduğu kanıtlanmıştır. Yani 1 bardak Matcha çayı, 10 bardak yaprak yeşil çaya bedel desek yanlış olmaz. Yalnız matcha'da çok önemli bir husus var o da toz haline getirilme işlemi... Eğer toz haline getirme işleminde çok hızlı yapıldığı zaman ısı meydana geliyor ve bu da çayın içeriğine zarar veriyor, dolayısıyla faydaları en aza inmiş oluyor. Bu yüzden yavaşça toz haline getirilmiş olanı makbul; hatta mümkünse geleneksel taş değirmen usulüyle. Sizin de anlayacağınız üzere ısıl işlem görmemiş matcha çayı oldukça pahalıdır. Matcha çayını genel olarak tanıdığımıza göre gelin şimdi faydalarına bir göz atalım.

Matcha Çayı Faydaları Nelerdir?

• Matcha çayı faydaları arasında ilk göze çarpan, antioksidan zengini bir yapıda olmasıdır. Bu sayede vücutta detoks etkisi oluşmasına yardımcı olur.
• Konsantrasyonu arttıran matcha çayı, zihin açıcı etkisiyle sabahları tüketilebilir.
• Matcha çayı yararları arasında, metabolizmanın hızlanmasına yardım etmesi de yer alır. İçinde birçok vitamin ve mineral barındıran çay, vücudun kendini yenilemesine de destek olur.
• Aşırı yorgunluğa karşı da etkili olan matcha çayı, gün içinde halsizlik ile ilgili şikayetleri bulunanlar için de faydalı olabilmektedir.
• Matcha çayı yüksek besin değeri sayesinde bağışık sistemini güçlendirir, vücudun hastalıklardan korunmasına yardım eder.
• Cilt sağlığı için de oldukça faydalı olan matcha çayı, cildin daha canlı kalmasını sağlar.

Matcha Çayı Nasıl Yapılır?

 

• Japonya’da matcha çayı hazırlanışı, özel malzemeler eşliğinde ve kendine has seremoniler ile birlikte yapılır.
• Yukarıdaki görsel gibi matcha çayı seti olarak da birçok yerde bulunabilen bu gereçler, çayın ideal biçimde hazırlanmasını sağlar.
• Yaprakların yerine toz halindeki çayın kullanılması, demleme şeklinde bir sürece gerek duyulmamasını sağlar.
• Bu nedenle kaynamış suyun biraz dinlendirilmesi gerekir.
• Gerekli miktarda matcha çayı seramik bir kaseye bambu kaşık ile konulduktan sonra bu tozun üzerine sıcak su yavaşça eklenir.

• Bamboo whisk adı verilen matcha çayı karıştırıcı, kasedeki suyu karıştırmak için kullanılır. Bu gerecin Japon çay seremonisindeki ismi chasen olarak geçmektedir.
•  Matcha çayı içindekiler, yani yeşil çay tozu ve su, yavaşça bu araçla karıştırılır.
• Böylece çayda köpük de oluşur ve ardından kaseden fincana koyularak servis edilebilir.
• Japon kültüründe yer alan malzemeler olmasa da bu süreç takip edilerek evde içime hazır bir matcha çayı yapılabilir.