Ramazan demek; bolluk, bereket ve kalabalık misafir sofraları demektir. Ramazan ayında ağır misafir sofraları hazırladığımız şu günlerde, dostlarımızı ve ailemizi en güzel Ramazan sofralarında ağırlamak isteriz. Bu sebepten dolayı da hazırlamış oluğumuz sofralarda her şeyi en ince detayına kadar düşünürüz.

Ramazan’ın şu son günlerinde dostlarınızı kalabalık Ramazan sofraların da ağırlayanlara özel, yemeklerinizi taçlandıracak kolay ve lezzetli meze tariflerini sizler için derledik. Keyifli okumalar ve hayırlı Ramazanlar dileriz ?

Meze Nedir?

Meze Farsçadan dilimize geçmiş bir kelimedir. Farsçadan türeyen bu kelime, Türk mutfağının en sevilen ve alternatif olarak tercih edilen tatlarından birisidir. Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasında olan meze, oldukça zengin bir çeşitliliğe sahiptir.

Mezeler soğuk ve sıcak mezeler olmak üzere 2 çeşidi bulunmaktadır. Genel de mezeler soğuk olarak tercih edilse de, sıcak mezeler de oldukça tercih edilmektedir.

Sofralarınızda mezelere yer açarak, hem kalabalık Ramazan sofralarınızı zenginleştirip hem de damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.

Meze Çeşitleri Nelerdir?

Dünya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan meze, Türk mutfağında da oldukça önemli bir yere sahiptir. Çok geniş ve zengin bir yelpazeye sahip olan Türk mutfağı meze çeşitleri açısından farklı kategorilere ayrılmaktadır.

Meze çeşitlerini kategorilere ayırmak gerekirse belli başlı kategoriler

• Acılı Mezeler
• Acısız Mezeler
•  Yoğurtlu Mezeler
•  Yoğurtsuz Mezeler
• Soğuk Mezeler
• Sıcak Mezelerdir.

-Türk Mutfağında En Çok Sevilen Mezeler-

Ramazan ayında, yapmış olduğunuz yemeklerin yanına alternatif meze olarak ne yapabilirim? Diye düşündüğünüz şu günler de damaklarınızı şenlendirecek birbirinden güzel meze tariflerini sizler için hazırladık.

Soğuk Meze Çeşitleri Nelerdir?

Soğuk mezeler yapımında zeytinyağı, soğuk sıkım yağlar veya beyaz peynir gibi ürünler kullanılarak yapılan meze çeşitleridir. Soğuk meze çeşitlerinden bazıları şu şekildedir;

Yeşillikli Tavuk Salatası

Farklı meze tarifi arayanlar için iyi bir alternatif olan yeşillikli tavuk salatası, kolaylıkla saniyeler içinde yapabileceğiniz alternatif bir meze çeşididir. İçeriğindeki tavuk sayesinde protein bakımından da oldukça zengin bir içeriğe sahiptir.

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü

1 veya 2 demet maydanoz

1 veya 2 demet dereotu

4 veya 5 adet kornişon turşu

5 yemek kaşığı konserve mısır

3 sap taze soğan

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Yeşilli Tavuk Salatası Yapılışı

Küçük bir tencerenin içine, haşlamak için tavuk göğsünü koyup, üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya bırakın. Pişen tavuğu biraz soğumaya bırakın. Soğuyan tavuğu bir kabın içerisinde küçük küçük elinizle didikleyin. Ardından maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayarak başka bir kabın içerisine alın. Sonra önceden ayrı bir kapta didiklediğiniz tavukları da bu kaba ekleyerek, üzerine kornişon turşusu da ekleyin. Son olarak konserve mısır, zeytinyağı, limon ve tuz ekleyerek servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Köpoğlu

En çok sevilen patlıcanlı meze tarifleri arasında yer alan Köpoğlu, farklı meze tarifi deneyimlemek isteyenler için alternatif bir tat olacaktır. Patlıcanla yapılan Köpoğlu meze tarifi damaklarınızı ve sofralarını şenlendireceğinden eminiz.

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan

1 veya 2 adet sivri biber veya köy biberi

2 su bardağı süzme yoğurt

1 veya 2 diş sarımsak

Karabiber

Tuz

2 veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Köpoğlu Mezesi Yapılışı

Öncelikli olarak biberleri ve patlıcanları közleyin. Biberler ve patlıcanlar gözlendikten sonra güzel bir şekilde temizleyip, küp küp doğrayın. Ardından tavaya koyduğunuz zeytinyağının iyice kızmasını bekleyin. Kızan zeytinyağının içerisine önceden doğramış olduğunuz doğradığınız domatesleri ve ezmiş olduğunuz sarımsakları ekleyin. Üzerine tuz ilave ederek birkaç dakika sotelemeye bırakın. Sotelenmiş olan karışımın içerisine, küp şeklinde doğramış olduğunuz biber ve patlıcanları ilave ediniz. Tüm malzemeleri 2 veya 3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıp, üzerine yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz afiyet olsun

Havuç Salatası

Soğuk mezeler ve tarifler arasında özel bir yere sahip olan havuç salatası oldukça doyurucu ve kalorisi düşük bir lezzettir. Ramazan sofralarınızı şenlendirecek olan bu havuçlu meze tarifi sahurda bile rahatlıkla tüketebileceğiniz bir besindir.

Malzemeler

4 adet orta boy havuç

1 avuç kıyılmış maydanoz

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım çay kaşığı kimyon

Tuz

Havuç Salatası Yapılışı

 Havuçlarınızı öncelikle güzel bir şekilde yıkayarak soyun. Ardından sarımsaklarınızı ince ince rendeleyin. Maydanozları da güzelce yıkayıp ince ince doğradıktan sonra sarımsaklar ile havucun içine ekleyin. Zeytinyağı, kimyon, nar ekşi ve tuz ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Yoğurtsuz Kabak Salatası

Soğuk meze tarifleri arasında olan yoğurtsuz kabak mezesi, hafif ve sindirimi kolay olduğu için Ramazan aylarında çokça tercih edilen bir meze türüdür. Kabağın içeriğindeki sindirim sistemine yardımcı, proteinler sayesinde Ramazan aylarında asla şişkinlik yapmaz. Ayrıca vücuttaki sindirim sistemini düzenleyerek, sindirimi kolaylaştırır.

Malzemeler

2 adet kabak

1 adet kırmızı biber

Dereotu

Maydanoz

Nane

Birkaç adet çeri domates

Tuz

Karabiber

Pul biber

Limon suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 veya 3 diş sarımsak

Yoğurtsuz Kabak Mezesi Yapılışı

İlk olarak kabakları güzelce yıkayın. Ardından yıkamış olduğunuz kabakları soyun. Soymuş olduğunuz kabakları ince dilimler halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakları küçük bir kabın içerisine alarak, 5-10 dakika boyunca haşlayın. Sonrasında haşlanan kabakları bir tabağa alarak, kırmızı biberleri de yıkayıp  doğrayın. Kabakları ve biberleri karıştırarak, üzerine tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek seviş edebilirsiniz. Üzerini süslemek için nane, maydanoz ve çeri domates kullanabilirsiniz. Afiyet olsun