Türk mutfağı yemek çeşitleri bakımından zengin bir mutfaktır. Annelerimizin anneannelerimizin her öğün tatlı telaşlarıyla hazırladığı, bize kabağı sevdiren kabak mücver tarifi ile karşınızdayız. Kabak mücverin içine dilediğiniz yeşillik, havuç, patates, kereviz, gibi sebzeleri de ekleyerek hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalıktır. Kıvamını tutturabilmek için püf noktalarını bilmek çok önemlidir. Mesela yağını çok çekmemesi için önceden yağı iyice kızdırmanız gerekir, rendelediğiniz sebzelerin suyunu iyice sıkmanız gerekir. Tüm bunlara dikkat ettiğinizde anne eli değmiş gibi kabak mücveri yapacaksınız. O zaman fazla uzatmadan hemen tarife başlayalım mı?
Kabak Mücveri Malzemeleri
- 3 adet kabak
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 adet orta boy havuç
- 3 kahve fincanı un
- 1 demet taze soğan
- 1 demet dereotu (arzuya göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kabak Mücver Tarifinin Yapılışı
Kabakları yıkayıp rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Daha sonra mücverin sulanmaması için, rendelenmiş kabağı iyice suyunu sıkın.
Geniş bir kap alın ve rendelediğiniz kabakların üstüne, rendelenmiş havucu çırptığınız yumurtayı, taze soğanı, dereotunu,1 demet taze soğanı, 1 demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve 3 kahve fincanı unu ekleyin.
Tüm malzemeler birbiriyle özdeşelene ve macun kıvamını alana kadar spatula ya da çatalla iyice karıştırın.
Yağı iyice kızdırdığınız tavanızda tepeleme bir yemek kaşığı mücver karışımı olacak şekilde harcı yağın içine koyun.
Altın sarısı olana kadar kızarttığınız mücverin fazla yağını havlu yağıda yağını çektikten sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun…
