Vücudunuzu doğa ile nasıl dengeleyeceğinizi ve kadim görücüler ve ruhsal arayıcılarınkiyle eşleşen arınmayı nasıl bulacağınızı merak ediyorsanız, o zaman satvik bir diyete bakmanızın zamanı geldi. Sattvik diyeti, ruhla uyum içinde olmak için bedeni ve zihni temizlemeye ilişkin eski ayurveda inançlarını takip ettiği için yogik diyet olarak da bilinir. Bu, kişinin yoga pratiğini derinleştirmesine ve hatta ilahi birlik ile iletişim kurmasına yardımcı olabilir. Satvik beslenmenin övündüğü fiziksel sağlık yararlarının yanı sıra, ruhsal farkındalığı artırmak, dikkati dağıtan şeyleri zihinden uzaklaştırmak ve daha iyi zihinsel odaklanma sağlamak için satvik yemek yemenin bir nedeni de vardır. Satvik beslenmenin gücünü tam olarak somutlaştırmak için hangi yiyeceğin yeneceğine ve hangi bitki besinlerinden kaçınılacağına biraz daha derinlemesine bakalım.

Satvik Beslenme Nedir?

Satvik beslenme, yaygın olarak 'yoga diyeti' olarak bilinen bitki bazlı bir diyettir çünkü onu birçok yoga tutkunu, uygulayıcısı ve diğer ruhsal arayışçılar takip eder. Vücutta sağlık ve denge yaratmanın bir yolu olarak antik Ayurveda okulundan "yaşam bilimi" anlamına gelir. Kısaca sattvik beslenme, birçok sağlıklı gıdayı içeren vejeteryan bir diyettir. Tereyağı ve yoğurt gibi birkaç süt ürünü istisnası dışında, çoğunlukla bitki bazlı bir diyettir (vegan). Satvik bir beslenm, zihin veya vücut için aşırı uyarıcı olan gıdalardan (kafein gibi) kaçınırken, aynı zamanda uyuşukluğa yol açan aşırı işlenmiş gıdaları da dışarıda bırakır.

Çalışmalar, bitki bazlı diyetlerin kilo vermeye yardımcı olduğunu, kalp hastalığı riskini azalttığını ve vücutta genel bir canlılık yarattığını göstermiştir. Sonuçta, sen ne yiyorsanız o’sunuzdur! Yoga uygulamalarının bir parçası olarak satvik diyeti uygulayanlar, genellikle vücudun bir tapınak olduğunu iddia edeceklerdir. Fiziksel bedeninizi doğru besleyici gıda seçimiyle besleyerek, aynı zamanda zihin ve ruhta da bir uyum duygusu yaratıyorsunuz.

Üç Guna

Yoga ve Ayurdeva, üç varoluş biçimi kavramına dayanır. Bunlar üç guna olarak bilinir: Tamas , Rajas ve Sattva . Bunlar sadece gıdalarımızda değil, doğada, yaşamda hareket etme şeklimizde ve zihnimizden akan düşüncelerde de bulunan üç niteliktir. Ayurveda ilkelerine göre, belirli sebzeler ve yiyecek grupları bu üç guna kategorisine girer. Burada üç gunaya ve her kategoride yer alan yiyecek çeşitlerine kısa bir genel bakış verilmiştir.

Tamas

Tamas atalet, karanlık ve donukluk anlamına gelir. Uyuşukluk, ağırlık ve yetersiz hareket halidir. Uyuduğumuzda Tamas'tayız. Doğada, Tamas'ın kalitesini, dünyanın karanlığının derinliklerine gömülmüş, dinlenen bir tohumda göreceksiniz. Tamasik niteliklere sahip bir yaşam sürerseniz, bedeninizde, zihninizde ve ruhunuzda ağırlık hissedeceksiniz, uyuyakalmış olabilirsiniz, yağlı kızarmış yiyecekleri aşırı yiyorsunuz ve sonunda tüm sisteminiz uyuşuk hissedecek. Tamas, aynı zamanda, amaç eksikliği, neşe eksikliği ve yaşam arzusu eksikliği ile bağlantılı olduğu için zihinde bir depresyon halidir.

Tamasik Gıdalar

Tamasik niteliklere sahip yiyecekler, saf olmayan, ölü veya eski ve çürümüş olanlardır. Bedende, zihinde ve ruhta ağırlığa ve tembelliğe neden olan yiyecek türleridir. Tamasik yiyecek yerseniz, motivasyon eksikliği, donukluk ve genel olarak olumsuzluk yaşarsınız.
Bazı Tamasik yiyecekler şunlardır:
•    Alkol
•    Tüm hayvan eti
•    Kimyasallar, koruyucular ve yapay tatlandırıcılar
•    Mangalda, yanmış veya tütsülenmiş yiyecekler
•    Kızarmış gıdalar
•    Dondurulmuş gıdalar
•    Kalanlar
•    Rafine şeker
•    Mikrodalgada yemek
•    Taze olmayan herhangi bir yiyecek (örn. 1 yaşından büyük konserve yiyecekler)
•    Mantar, kabak ve olgunlaşmış meyveler

Rajaslar

Tamas'ın zıttı, etkinlik ve hareket anlamına gelen Rajas'tır. Fidenin topraktan büyüdüğü ve güneş ışığına doğru yol almaya başladığı zamandır. Bu, hayatta çok ihtiyaç duyulan bir uyarım ve heyecan halidir, ancak genellikle aşırılık ve aşırı hoşgörü durumuna yol açabilir. Çok fazla raja tüketildiğinde, zihinde ve vücutta kaygıya veya tükenmişliğe yol açan stres ve aşırı uyarım yaratılabilir.

Rajasik Gıdalar:

Rajas yiyecekleri vücuttaki enerjiyi artıran yiyeceklerdir. Bu küçük miktarlarda iyi olsa da, aşırı rajalar zamanla aşırı stres yaratacaktır. Bazı rajasik yiyecekler şunlardır:
•    Taze peynirler, süzme peynir, yoğurt ve yumurta gibi bazı süt ürünleri
•    Tüm fermente gıdalar 
•    Tuz ve sirke
•    Ekşi yiyecekler
•    Tüm kafeinler (kakao, çikolata, kahve ve kafeinli çaylar dahil )
•    Bazı baharatlar: karabiber, acı biber, çemen otu, sarımsak veya çok fazla baharat
•    Patlıcan, soğan, kırmızı biber, pırasa, kırmızı biber, patates, turp, deniz sebzeleri, filizler, domates gibi birkaç sebze
•    Barbunya fasulyesi, lacivert fasulye, barbunya ve kırmızı mercimek gibi bazı baklagiller
Bu yiyecekler hala sağlıklı yiyecekler olarak kabul edilse de, onları küçük miktarlarda yemek ve enerjilerini sattvik bir diyete dahil ederek dengelemek en iyisidir.

Sattva

Rajas yaşamınızda hareket ve enerji yaratmak için çok ihtiyaç duyulan bir durum olmasına ve tamas yenilenmeyi ve dinlenmeyi sağlamak için önemli olmasına rağmen, sonuçta her şey mükemmel dengeyi bulmakla ilgilidir. Bu denge Sattva olarak bilinir. Sattva, denge ve uyumun güzel bir karışımıdır. Sattvik bir durum, fidenin harika bir çiçeğe dönüştüğü ve etrafındaki dünyanın güzelliğine dalmak için taç yapraklarını açtığı zamandır. Aktif farkındalıkta dinleniyor. Sattva hayatınızı yönetiyorsa, kendinizi hafif, özgür, huzurlu ve dingin hissedeceksiniz. O anda topraklanmış hissedeceksin, ama aynı zamanda genişleyeceksin. Akıl, beden ve ruhta gerçek bir sağlık ve denge halidir.

Sattvik Gıdalar

Sattvik bir beslenme vücuda denge ve uyum getirecektir. Çünkü vejetaryen diyetler doğada bol miktarda bulunur, besinler canlıdır ve vücudunuzu zinde hissettirebilecek diyet türüdür. Sattvik bir diyet, tam tahıllar, tüm yiyecekler, saf meyve, meyve suyu, sebzeler, kabuklu yemişler ve tohumları yemeyi içerir. Bu yiyeceklerin taze hasat edilmesi, organik olması, yerel olarak yetiştirilmesi ve mevsiminde olması en iyisidir. Satvik yeme alışkanlıklarını takip etmek, diyetinizi doğanın akışıyla uyumlu hale getirmek anlamına gelir.

Doğal olarak, herhangi bir tür satvik beslenme kilo vermeye yardımcı olacaktır, ancak bu yalnızca kişinin ideal vücut ağırlığına ulaşana kadar, çünkü bu bedeniniz, zihniniz ve ruhunuz için doğru hissettiren enerjiyi yemekle ilgilidir. Aşağıdaki yiyecekler satvik yiyecekler olarak kabul edilir:

•    Tam tahıllı ekmek
•    Taze meyve
•    Taze meyve suları
•    Taze kara ve deniz sebzeleri; pancar, havuç, kereviz, brüksel lahanası, salatalık, tatlı patates ve lahana.
•    Baklagillerin çoğu
•    Ham organik bal
•    Fındık, badem, ceviz, antep fıstığı, fındık, kaju fıstığı, brezilya fıstığı
•    Tohumlar; chia tohumları, keten tohumları, kabak çekirdeği, ayçiçeği tohumları
•    Süt ürünleri; süt, yoğurt, peynir, badem sütü, hindistan cevizi sütü, yulaf sütü (soya değil) gibi vegan sütleri
•    Doğal tereyağı
•    Bazı katı ve sıvı yağlar: zeytinyağı, susam yağı, kırmızı hurma yağı, keten yağı, ghee, vb.
•    Satvik baharatlar ve bitkiler arasında fesleğen, küçük hindistan cevizi, kimyon, zencefil, kişniş bulunur
•    Hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi sütü
•    Bitkisel çaylar

Satvik Beslenmenin Faydaları

Satvik beslenmeyi oluşturan besleyici yoğun yiyeceklerin sağlık açısından birçok faydası vardır.

•    Zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve doğal tereyağı gibi sağlık açısından zengin, kalp sağlığını desteklemek için birçok iyi esansiyel yağ asidi yiyor olacaksınız. 
•    Vejetaryen diyetleri ayrıca vücut üzerindeki anti-enflamatuar etkilerini göstermek için kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Bu bize sebze açısından zengin bir diyet yemenin kalp hastalığı, diyabet ve diğer kronik hastalık riskini azaltabileceğini gösteriyor. 
•    Vücut için yemek yemenin yanı sıra, satvik bir diyet zihin için yemek yemekle de ilgilidir. 
•    Canlı olan bitkileri tükettiğinizde, vücudunuzun hücrelerini toprağın bir parçası olan taze enerji ile beslemiş olursunuz. 
•    Satvik beslenme aynı zamanda zihinde daha huzurlu meditasyonlar, odaklanma ve netlik yarattığını iddia eder, bu nedenle bu tarz beslenme yogik bir yolda olanlar arasında yüzlerce ve binlerce yıldan fazla sürmüştür.